講究細微，極重火候。

如果是做夢之前，許廣陵要么不能深刻理解這話，要么就是雖然理解，但其實很可能頗為不屑。就這么的一個動作，能講究細微到哪里去還能翻天了不成

但是有了廚藝的經驗，他知道，陳老先生話中多半並無絲毫誇張，很可能真的就是毫厘之差，便是面目全非。

但這個動作，陳老雖然示意了，然而具體怎么做，許廣陵仍然還是只能自己摸索。哪怕近在咫尺，腳下的用力動作，以至於整個身體此時的力量支撐狀態，許廣陵也是不可能看得見的。

廚藝上火候的精確掌握不能移用到這里，但通過廚藝，許廣陵知道真正的講究可以講究到一種什么樣的地步。就以簡單的煮土豆或者煮蘑菇湯來說，別說早一分鍾或者晚一分鍾入鍋以及出鍋，就是早晚三十秒，都太離譜了。

早晚十秒離譜不

不離譜，但還是太粗陋太不講究了

早晚五秒可以接受。

而最好的，是一秒也不差。

怎么才能做到一秒也不差用秒表精確計時那沒有用一點用都沒有完全是刻舟求劍因為火力的大小鍋的厚薄加水的多少加入時水的溫度，甚至於外界的溫度，這一切一切，都是變數。

怎么才能在這么多的變數中精確地把握住那個不變呢

就兩個字。

感覺

玄么

玄。

挺玄的。

但如果你把這個工序做上十次一百次一千次一萬次做上一年十年二十年五十年

然後，玄也就不玄了。

就這么簡單。

但這份簡單沒有捷徑，需要的是千萬次的積累，需要的是一次又一次一點又一點的微調，需要的是歲月，需要的是時間。你這般地浸染進去，自然就能把握住，遲早。

而如果你做不到這點，那也就必須接受大概差不多。

這同樣是很簡單的道理。

因為有著這樣的一種理解，所以許廣陵此時一點都不急。按照陳老先生所說，他一點點地調整著腳跟踮起的幅度，但這個動作好做，卻基本就等於烹飪中的添水開火，這不過就是個架子

火候，或者說講究，在後面呢

不用前腳掌，那么用什么呢