第542章 識竅之始(2 / 2)

全知全能者 李仲道 1262 字 2020-11-18

「沒問題。」許廣陵一口允諾,然後問道:「陳老,醬油是用什么釀制的?」

陳老先生用一種看兩歲半小盆友的眼神看許廣陵,一種我怎么有你這種無知弟子的神情從中流露出來,「你不知道醬油是怎么來的?」

「我又不喜歡吃醬油。」許廣陵為自己辯解著。

章老先生為自己心愛的弟子解圍,「拙言,黃豆、小麥都可以用來釀造醬油,其實魚、肉等什么的也行,主要就是把這些東西酵,解離出一些呈味氨基酸來。」

「現在市面上,釀造的工藝是上去了,但是產品的品質是下來了,正宗的好醬油,不多見了,都是勾兌。」

「那,老師,陳老,你們有誰會釀造醬油么?」許廣陵問道,「這個東西,手藝應該比較重要吧?」

「不用問了,老夫的手藝是一等一的!」陳老先生傲然說道。

「你陳師傅以前做過醬油工,他確實釀過醬油,手藝怎樣為師就不知道了。」章老先生為自己的弟子解釋道。

那就是說,釀造醬油的原料已經有了,黃豆也罷,小麥也罷,任其選用。

剩下的,就是大蔥和豬肉了。

許廣陵轉向大佬,而還沒等他說話,大佬已經點頭了,「小許,你盡管放心,三天內辦好。」

「陳老,那我們就養個一百頭豬?」許廣陵道。

「行,你看著辦。」陳老先生一派大爺姿態,「反正老夫只管吃,不管其它。」

許廣陵同樣也是只管種植或養殖,不管其它,師徒三人可謂是分工默契,「老師,包子呢,哪些餡?我這次都給備齊了。」

章老先生還要好好想想,一邊想,一邊補充。

「大白菜的。」章老先生說出了第一個,「白菜餡其實不是怎么好吃,但為師一直念想著。」

許廣陵點頭。

「小青菜的。」

「當年,為師在京師,吃過一位御廚的小青菜餡包子,很好吃,後來則始終吃不到那么好吃的。」

許廣陵點頭,並道:「老師,你放心,這番一定會比那次的更好吃,好吃得多。」

章老先生也是點頭,這個信心,他還是有的。

這個弟子在廚藝上的本事,不比其它方面的小,就更不用說原料方面的事了。

「三鮮包子,也可以考慮一下。」

「哪三鮮?」許廣陵問道。

「用蘑菇吧。」章老先生想了想,這般說道。

而一提起蘑菇,許廣陵便想到了「九品白玉羹」和「十菌清湯」。

於是,點了點頭之後,許廣陵便決定接下來的一段日子,他在周圍的山脈及叢林中多走走,然後在這里建一個「百菌園」。

最鮮的原材料,始終是在菌類啊。

也許,都不需要釀造,他可以從各種蘑菇中復合出一種特殊的「醬油」出來。

那十菌清湯,不就是一個例子么?

以他現在的能力,未必就不能制造出更好的出來。

白菜包,青菜包,三鮮包,豆腐包……

章老先生的愛好,也果然都是在素包子上。聽著老人的報名,許廣陵不自禁地就看了陳老先生一眼。

「你瞅啥?」陳老先生很敏感。

「弟子在感慨,您老不愧是習武之人。」

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