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「一碗餛飩，一份煎蛋，美食家，請品嘗！」

舒羽親自把餛飩端過來，古爭則拿出一個小型數碼相機，對著餛鈍碗拍了幾張照片，之前他已經拍過幾張，包括店里和門頭的照片。

美食評論必須圖文並茂，只有文字沒有圖片那不是合格的評論，圖文並茂，還要讓人看著舒服的食物才能吸引更多的人，古爭知道今天要為舒羽的小店進行點評，特意帶著他的相機。

拍好照片，古爭才坐正位置，拿出瓶水，漱了漱口，美食評論家的工作可不是想象那么輕松，既然是點評就要認真，吃東西前要平息心情，口中雜味要去除，這樣才能吃出真正的味道，做出正確的點評。

「餛飩不錯，你這屬於大餛飩，皮薄餡多，一口正好，品相上來說屬於中等偏上！」

用勺子撈出一顆餛飩，古爭慢慢的說著，如果是別人他不會說這些，只會在心里打腹稿，哪些要寫出來，哪些不寫，因為舒羽和胡月月都是同學，他才多說了幾句。

「大餛飩，難不成還有小餛飩？」胡月月則好奇的問了句。

「當然有，混沌有大小之分，大餛飩南方多見，也有不同的名稱，比如川省叫抄手，贛省叫清湯或者雲吞，還有些地方叫包面，扁食，北方則統一些，大都叫餛飩，以小混沌居多！」

小餛飩，皮更薄，更小，用筷子沾上一點肉醬就可以包成一個餛飩，小餛飩和大餛飩口外觀相似，口感卻不同，小餛飩更淡些，皮一吸在嘴里就化了，通常配上一碗雞湯，連喝帶吃，非常鮮美。

大餛飩皮厚些，可以和面一起煮，還可以用不同的餡料，所以大餛飩市場上比較多見。

「不愧是美食家，懂的就是多！」

胡月月贊嘆了聲，古爭笑了笑，沒在說話，將餛飩送入口中，慢慢品嘗。

餛飩和包子、餃子有些類似，品這類食品先要品的是皮，然後是餡，皮要筋脆，對面食的發酵要求很高，發酵的時間要不短不長，不能參過多的水，這樣做出的皮筋脆有勁，帶著餡一起咬的時候口感更好。

面食的發酵不錯，讓古爭打分的話，這餛飩的皮可以打七十分，他上次在中原吃的著名灌湯包，打的分也不過八十。

那還是半年前，古爭自己慕名前去，汴京第一灌湯包全國出名，皮薄汁多肉厚，一咬一口油，吃的非常舒服，他在當地吃完包子，和里面的人聊了起來，還了解到了一個典故。

汴京第一灌湯包當年可是被太祖稱贊過的，招待重要貴賓更是不可少的一道主食，相傳當年做包子的傳人有個兒子，有個徒弟，徒弟相當於義子，和他一個姓。

做包子的這位師傅，對徒弟和兒子一樣看重，手心手背都是肉，想讓他們以後精誠團結，像親兄弟一樣不分開，於是就將自己的手藝分開傳給他們，兒子學做皮，徒弟學做陷，意思是讓兒子主外，徒弟主內。

老師傅仙去之後，兒子和徒弟最終還是鬧掰了，最後分開。

兒子繼承了老師傅的店鋪，經營著第一灌湯包，徒弟則出去另開了一家店，以姓氏為名，古爭吃的就是兒子繼承的那家，兒子學的就是皮，他那做出的包子皮古爭只給了八十分，舒羽這的七十分確實不少了。

不過之所以八十分，也有不是老師傅兒子親自動手做的緣故，如果是老師傅，或者他兒子親手制作的包子，皮的分肯定不止這些。

咬了口皮，古爭才去咬餡。

舒羽給古爭上的是多見的香蔥大肉餡，也就是俗稱的豬肉餡，古爭吃過一口後，默默點頭。

「精細肉配合章丘大蔥，用的是福建醬油，可惜雞精放的稍微多了點，雞精的量再少點味道會更好！」

吃完一顆餛飩，古爭慢慢的說著，舒羽則瞪大了眼睛。