AK小說 www.06ak .com，最快更新餮仙傳人在都市最新章節！

「古掌門不用驚訝，在廚藝之道上，我雖然沒有宋修那小子的天賦，但我敢跟你賭，自然是有我的依仗。」宋立坤道。

「說說看，你想怎么賭。」

對於打賭，古爭一向都很有興致。

「俗話說術有專攻，我盡管總體廚藝沒有宋修那小子好，但我也有幾道看家的拿手菜，我想跟古掌門賭我最為拿手的『雪菜蘭片扣肉』，不知道古掌門敢不敢賭？」宋立坤道。

『雪菜蘭片扣肉』可不是一般的雪里蕻扣豬肉，這道菜里面雪菜是昆侖墟中的特產，至於說所用的豬肉，仍舊是出自昆侖墟中的『仙雲豬』，而這道菜里面的蘭片，則同樣是來自昆侖墟中，一種可食用蘭花的根莖。並且，『雪菜蘭片扣肉』這道菜，今天昆侖提供的宴菜單上也有。

「你不會是想讓你們昆侖派的高層做評委吧？」古爭道。

「不是，昆侖跟峨眉的結怨，好不容易算是解開了，在這剛解開結怨的特殊時期，我不想讓太上長老們為此煩心！至於說評委，這個人就由你來找吧！」宋立坤無所謂道。

「你就這么放心我？不怕我找人作弊？」古爭好奇道。

「反正你做的菜，我也肯定要嘗一下，作不作弊咱們全憑良心。」宋立坤道。

「行，說說你想賭什么？賭成套的仙器廚具嗎？」古爭問。

宋立坤搖頭：「我相信那套仙器廚具，在你的手中會更加有用，我跟你打賭，我的賭注是這些東西。」

似乎是早有准備，宋立坤拿出了一大包的東西。

「這都是我多年的珍藏啊！」宋立坤道。

宋立坤拿出的東西，古爭看得眼睛都直了，這些東西足足有四十多件，其中有宋修在美食大賽上用過的中等品質的糖，還有別的一些中等食材。而普通食材在這里面所占的比利，竟然連三分之一都不到！

雖說宋立坤拿出的東西里面，並沒有優良級別的食材，可大多數食材的品級都已達到中等，即便古爭如今已經擁有了空空門的寶藏，中等級別的食材已不算稀缺，但資源這種東西，又有誰會嫌多呢？更何況還是上檔次的資源！

「你、」

古爭有些不知道說什么了，這是一個明顯跟宋修和宋白不一樣的人。

「俗話說好馬配好鞍，你能贏了宋修，這些食材在你的手中，我相信更能綻放出它們該有的味道。而你想要得到它們，就在我的拿手菜上贏了我，讓我輸得心服口服，也讓我心中釋然，釋然我終於將這么好的食材，托付給了值得托付的人。」

宋立坤聲音一頓，隨即鄭重道：「你一定要贏我，要不然我會失望！」

「好！」

古爭鄭重點頭，對於宋立坤這個人也多了一些尊敬。

「雖然你不要求我的賭注，可我還是把這成套仙器廚具給壓上，如果我輸了，這套仙器廚具我也不要了。」古爭道。

「別，一次輸贏不算什么，我覺得沒有比你更適合這套仙器廚具的人了。算了，我也不要你的賭注了，咱們開始吧！」宋立坤的態度不容拒絕。

「答應啊古爭，這樣的便宜你都不占！」器靈無奈道。

「器靈，他這樣讓我心里覺得怪怪的呀！」古爭心道。

「那么多心理負擔干嗎？他本來就是想要成全你，你也成全他不就得了？成全可是一種美德啊！等下你全力以赴，不使用任何仙術，就憑真本事贏了他，也算是你實力的一種體現啊！」

古爭的眉頭微微皺起，器靈的話雖然沒什么問題，可總讓他有種說不出的感覺！這種感覺在蜀山廚房的時候也曾出現過，似乎在一些特殊的情況下，器靈很希望他能夠不使用仙術戰勝別的廚師。

「按理說，使用仙術獲勝，這在器靈的心中該是天經地義的事情，畢竟這都是餮仙大人的手段。可是在有些特殊的場合中，怎么總感覺她在誘導我不使用仙術呢？就跟她需要我展現出的是一種自信，一種藐視對手的態度！更何況，如果她不是在誘導我，她讓我不使用仙術的獲勝，不該說是我實力的一種表現，當說是我對宋立坤的一種尊重才對！」

古爭搖了搖頭，不再去想，反正器靈的小腦袋瓜子里想的什么，他有時候還真捉摸不透。

「行，既然如此，宋廚的美意我就領下了。」古爭開口道。

「這才對嘛，開始吧！」宋立坤笑了笑。

雪菜為白色，從外表上看，很像是蕨類植物初發的嫩芽。

可食用蘭花的根莖是球莖，大的就像是紅薯，將它切成厚薄適中的片狀，到時候夾在仙雲豬肉中，在吸取多余油脂的同時，蘭片本身也將變得香軟迷人。

『雪菜蘭片扣肉』做起來算是比較麻煩，這道菜的中的雪菜要先炒，然後加入調好的湯汁稍微燉一會，放在一旁備用。

蘭片的處理倒是比較簡單，只需要洗干凈切成片，在仙雲豬肉上籠前，夾在其中就可以了。

至於說仙雲豬肉，選的是仙雲豬身上的五花肉，在經過初步的除毛和除血污之後，冷水下鍋加料煮上一段時間，然後撈出來在豬皮上面刺孔，好讓之後做出的松皮效果更好一點。

在刺了孔的仙雲豬肉上，均勻的抹上調好的料汁，等料汁干了，再放入油鍋中，將仙雲豬肉炸至豬皮變色後，然後放入冷水中浸泡，好讓豬皮變為松皮狀。

將豆腐乳、醬油、香料等調成的醬料，均勻的塗抹在切塊的仙雲豬肉上，每塊仙雲豬肉間再加上一塊蘭片，倒著放在碗里，上面再覆上一層之前炒好的雪菜，上籠蒸過之後，出鍋時倒著扣在盤子里，一道『雪菜蘭片扣肉』就算是做好了。

古爭不使用仙術，他的優勢便在於，食材等級的搭配、對食材的理解、能夠感覺到食材中起到不好作用的微量物。

仙雲豬肉是中等食材，蘭片和雪菜同樣也是中等食材，至於輔料的品級全都嫌低，就連達到普通級別的都沒幾樣。對於這些輔料，除非說是特別重要，要不然古爭能不用就不用。

雪菜經過淘洗，很快就被炒好放在了一邊備用，蘭片也已經切好，仙雲豬肉也已經煮的差不多了，古爭將它撈出來，然後用細竹簽在上面刺出了密密麻麻的孔洞。

調好的料汁，古爭將其均勻塗抹在了仙雲豬肉上，截止到這個步驟，古爭的做法跟宋立坤的做法，開始出現了明顯的不同。

宋立坤所配的調汁用了不少東西，古爭所配的調汁，僅僅只是米醋和醬油的融合。

「古掌門，你怎么只用了米醋和醬油？」宋立坤問。

「食材有優劣之分，這一點宋廚肯定也明白，你所用的有些調料，在食材等級上跟仙雲豬肉不般配，用它們也會起到一些好作用，但不用它們，則能更加突出食材本身的味道。」

聽古爭這么一說，宋立坤皺著眉頭如有所思。

肉上的調汁已經干了，宋立坤那邊已經將肉下鍋，由於肉上刺有小孔的緣故，在不時輕微的爆炸聲響起的同時，還有炸肉的那種特有香味飄出。

「滋滋啦啦！」

反觀古爭那邊的鍋里，放著的卻不是仙雲豬肉，而是在古爭處理仙雲豬五花肉的時候，多余的一些油脂。

制作『雪菜蘭片扣肉』，案板上放的有用來炸仙雲豬肉的油，古爭如今用的油，雖然不是案板上放著的那種，但也並不算是違規，畢竟它出自分割五花肉剩余的邊角料。

「古掌門，你要用仙雲豬油嗎？仙雲豬的肉好吃，可是油則是有點嫌膩啊！」宋立坤善意提醒。

其實仙雲豬油的膩，是因為它太香，香的有種過了頭的感覺，所以在烹飪仙雲豬肉的時候，對於除油的功夫，廚師們都做的很足，不管『醬三仙』，亦或者是現在的『雪菜蘭片扣肉』。

「多謝宋廚提醒，不過我既然這樣做，自然有這樣做的道理。」古爭微微一笑道。

仙雲豬油之所以香的過膩，那是因為它里面含有一種『香』的微量物，這種微量物一般人自然沒辦法發現和去除，但對古爭來說，這都不是事！在跟宋修比做『醬三仙』的時候，古爭也曾用到過同樣的手法除香，這也就是女修和羅金兩位評委，一致認定古爭『醬三仙』的肉味，比較好的一點原因。

古爭熬出的油雖然不多，可湊合著炸一塊仙雲豬肉也足夠了。