1970 谷氨酸鈉(1 / 2)

大清隱龍 心凈 1213 字 2020-06-20

這樣的問題怎么可能難得住肖樂天,他太清楚味精的組成了,其實就是最最普通的谷氨酸鈉,這種在糧食中大量存在的氨基酸並非人類身體所必需,也就是說少了這種氨基酸人類也能健康的活著。

但是這種氨基酸卻控制著人類舌苔對鮮味的一種體驗,他就是一切食材鮮味的由來。

其實擁有鮮味的食物很多的,現代人被味精燒的已經品嘗不出原始的鮮味了,但是古代人不是這樣,他們的味蕾更加敏感,也更能體會到味道的微妙變化。

人類釀造的醋還有醬油,中國人常用的豆腐乳甚至臭豆腐,包括西方人喜歡吃的奶酪,這其實都是微生物進行生物發酵,並得到更多谷氨酸鈉的方法。

這些原始的調味品中,就帶有鮮味,只不過量比較少而已,尤其是醬油古代完全是貴族食物,價錢非常昂貴。而醬油的基本味道就是咸鮮。

人類最早發現谷氨酸鈉,應該是1861年德國的一位科學家,他從小麥面筋內提取了這種化學物質,但是當時並沒有形成商業品。

可能是哪位科學家只不過是無意識的發現,並隨意的命名,完全沒有意識到這種化學物質是可以食用並能增添美味的,所以一切研究成果最後鎖在了實驗室和筆記本內,無人問津。

真正把谷氨酸鈉發揚光大的還是日本人,1908年日本科學家因為妻子煮的海帶湯味道異常鮮美而產生了好奇心,同年他就從海帶濃湯中提取出了谷氨酸鈉,並投放市場,這就是味精的誕生歷史。

肖樂天很清楚,用海帶濃湯提取谷氨酸鈉是絕對可行的手段,只不過效率實在太低了,無法量產。

而21世紀,人類都是利用糧食或者糖來進行谷氨酸鈉的制作,只有那時候才能讓味精行業工業化,才能讓全世界的百姓吃到便宜的味精。

最先進的方法肖樂天自然是不會的,但是他也沒必要會,味精是不是能夠平民化這根本就不是根本問題,也不是華族的生死大計。

吃不到味精跟國家富強也沒關系,能吃飽飯就不錯了。

肖樂天只需要黃邪醫能夠提煉出一小部分谷氨酸鈉出來,然後這就是肖樂天東方宴會的絕活,他要用這種神秘的調料征服全歐洲的胃口,然後冠以非常神秘的東方色彩。

到那時候,這種神秘的東方秘方就會在歐洲的貴族圈里廣泛流傳……哈哈哈,到時候這就是暴利,比毒品還要暴的暴利!

那是多美妙的畫面啊,歐洲貴族拿出大把大把的金幣,最後換來的只是如毒品一樣稀少的粉末,然後這些調料就用到家族宴會中去裝逼了。

天下還有比這個更好的生意嗎?沒有了!發大財的機會就在前面召喚啊,只要運作得當,這個神秘的谷氨酸鈉產業,給華族換兩艘戰列艦應該沒啥問題。

肖樂天平靜的看著黃邪醫「你不要質疑我,你只要相信就可以了!我實話告訴你,只要你能成功,你少說能給咱們華族賺出兩艘致遠號戰艦,你信不信?」

「什么?」吧嗒一聲,剛撿起來的瓷勺子又掉在桌子上了,不過這次可沒有那么幸運明宣德年間的古董就這一下子斷成了兩截。

不過此刻二人的注意力可不再古董上,而是全集中在了這碗湯的上面,肖樂天用筷子夾起一個海帶扣低聲說道「秘密就在這里,我說的鮮味的秘密,就從這里提取!」