距離賣魚翅的攤子不遠就是賣豬肉的攤子，一個不大不小的肉案，後面是用木柱固定的一米六七長短的架子，架子上掛著一扇扇大小不一的豬肉，油光腥亮的肉案子上擺著兩個豬頭。

木柱上掛著木制的長方形肉攤招牌，上書「張飛肉鋪」四個大字，古朴大氣的篆書一看就是出自名家之手，一下子就吸引了朱平安的眼球。

這塊招牌是傳自他的祖上，到現在已經是第三代了，據說是他祖上撞了大運，一位官員買肉時忘記帶錢，以字抵肉資，給他祖上寫的這個招牌。

「有肥有瘦，健康長壽。」「瘦肉炒菜，夫妻恩愛。」「骨頭煲湯，身體健康嘞......」

肉案後面站著一個赤膊的屠戶，看上去標准的古代屠夫模樣，肥頭大耳絡腮胡子，肩上搭著一條毛巾，左右手各持一把肉刀，一個是剔骨尖刀，一個是剁肉厚刀，精神飽滿的招攬生意，與人答話時不時的發出爽朗的笑聲。

「張屠，給我來三斤五花肉，用荷葉包好了，今天俺丈人大壽，俺要帶回去走親。」一個四十余歲的漢子提著兩條魚來到肉攤前，對張屠戶說道。

張飛肉鋪......原來老板還真姓張，朱平安聞言不由一笑，駐足站在了肉鋪前。

「呵呵，好嘞。劉哥常來照顧俺生意，今兒俺老張給你多切二兩，也算是我的一番心意了。」張屠戶應聲答道，一邊笑著與姓劉的漢子說話，一邊手上動作不停，一刀下去就切了一塊五花肉。

切好後，張屠戶用稱鉤在肉上，一稱准星三斤二兩不多不少，剛剛好。

然後熟練的用荷葉包了起來，再用細麻繩捆起來，遞給了劉姓漢子。

「那俺就替俺丈人謝謝張屠了，下次買肉還來你這。」劉姓漢子接過肉道謝。

「那感情好，多謝劉哥照顧生意了。」張屠戶笑著送劉姓漢子離開。

「這位公子，要些什么肉家去？」

等到劉姓漢子離開後，張屠戶又熱情的招攬起站在肉攤前的朱平安一行了。

「現在豬肉怎么賣？」朱平安問道。

「五花肉20文一斤，前腿後腿肉18文一斤。您要是要的多的話，每斤還能便宜個一兩文。」張屠戶解釋說。

嗯，朱平安微微點了點頭，跟他了解的差不多，五花肉一斤差不多折合人民幣12塊錢，前腿後腿肉的話差不多11塊錢，大體上比現代的價格要便宜不少。

不過豬肉部位的價格，在古代跟現代是有很大區別，現代的話五花肉價格要便宜一些，前腿後腿肉要更貴一些，不過在古代正好是顛倒了過來，五花肉要比前後腿肉更貴一些。

也就是說在古代，肥肉要比瘦肉貴，不管是豬肉也好，還是羊肉、牛肉也好，都是肥肉比瘦肉貴。

《水滸傳》就記載過這么一幕：阮氏三兄弟有一次在一個小酒館請軍師吳用吃飯，進店後問店小二有什么下酒菜，店小二回答說：「新宰得一頭黃牛，花糕也相似好肥肉。」阮小二聽說有肥肉後，立馬興奮的一拍桌子，吩咐店小二：「大塊切十斤來！」

《清宮檔案》里記載的皇帝跟後妃的菜譜，里面普遍記載的食材為肥雞、肥羊、肥鴨、肥鵝等等，基本上菜單有名的御膳都離不開肥某肉。

另外《禮記》記載待客之道曰：「冬右腴，夏右鰭」。說的是冬天耳朵時候，魚肚子肥肉多，要把魚肚朝向客人；夏天的時候魚鰭那里肥肉多，要把魚備朝向客人。

諸如此類記載，不一而足，都說明了古人以肥肉為貴。

這是因為古人的飲食習慣跟現代人有所不同，古人喜歡吃肥肉，認為肥肉比瘦肉更貴重。這跟古人的生活水平有很大關系，並不是故人不講究養生，而是因為古代生活水平不高，物資又比較短缺，大多數老百姓都掙扎在溫飽線上，自然不會考慮養生、減肥這些高層次的追求。從口味上看，肥肉比瘦肉更香，更解饞，所以古人青睞肥肉。從熱量上看，肥肉要比瘦肉含的熱量更大，吃一斤肥肉比吃一斤瘦肉要攝取的熱量更多，更能抗餓。

另外還有一點就是，肥肉能練出肉來，古人喜歡買肥肉，市場決定價格，肥肉自然也就貴了。

「嗯，那行，給我來四斤五花肉，一斤後腿肉。」朱平安點了點頭。

「你給便宜些。」劉大刀緊跟著對張屠戶說道，「我們以後可是大主顧，你要是實惠的話，我們也常來照顧你的生意。」

「好嘞。五花肉每斤給你們便宜1文，後腿肉給你們便宜2文可使得？」張屠戶爽快的應道。