沒明雲私廚那么高端,但菜品的價格也相應地下調了一些,在預約不到明雲私廚位置的時候,來這邊吃一下,總比天鵝湖餐廳那邊更高檔一些。
很快,一道道菜品端了上來。
在路上的時候,裴謙已經提前朝李總要了菜單,並安排給辛助理點菜。
這樣就可以節省時間,到這里直接開吃,省得耽誤下班。
對於菜品,裴謙沒什么要求,就是希望能多點一些硬菜。
硬菜,往往意味著比較貴。
裴謙倒是不在乎這頓飯具體吃些什么,畢竟再好的東西,在明雲私廚都已經吃過了,這次來主要是為了能多花點錢。
「來,大家抓緊時間吃,吃完回去休息了。」
裴謙第一個動筷,悶頭開吃,這樣就不會有任何多余的環節。
李石微笑著來到裴謙的桌邊:「怎么樣裴總,口味還合心意吧?」
裴謙點點頭,含混不清地說道:「嗯,還可以!」
他是個不太擅長說謊的人,這的菜要是跟明雲私廚相比確實是有一定的差距,不過比天鵝湖餐廳的話還是要好一些的。
但是天鵝湖餐廳有個優勢,就是那邊基本上都是自助餐,海鮮很多,總體來說比這邊要實惠不少。
但這對裴謙來說,反而是個減分項。
對於這的菜品水平到底如何,李石也心中有數,裴總天天吃無名餐廳還能對這邊的菜品給出一個「還可以」的評價,已經是相當給面子了。
唐亦姝也跟行政組的眾人坐在一起,有些拘謹地一點一點地夾著菜,小口小口地吃著。
……
李石來到後廚,想給大家稍微加油打氣一番。
結果還沒進入後廚,就聽到里面傳來「乒乒乓乓」的一串脆響。
「哎喲!」
「摔死我了,地太滑了!」
「趕緊把碎片掃一掃!」
李石一皺眉,剛剛進入後廚,就看到滿地都是盤子的碎片,有兩個員工正在手忙腳亂地拿著掃帚清掃。
李石人有點暈:「這什么情況?」
一個服務生趕忙鞠躬道歉:「對不起,李總!地太滑了,我一不小心就摔了一跤,把幾個剛收回來的臟盤子給打碎了……」
李石有些無語,他看了看,後廚的地上恰好有一灘水,不知道是什么時候留下的,確實很容易打滑。
「沒關系,抓緊收拾好。」
「往好處想,這也算是找出了一個安全隱患。」
「明天上午你們抓緊時間去買防滑劑、防滑墊。」
李石話音剛落,就看到旁邊的炒鍋「呼」地一下子燒了起來。
這顯然不是某種高端的廚藝技巧,而是廚師失誤了。
「快快快,滅火器!!」
旁邊有人手忙腳亂地遞過來滅火器,火是很快滅掉了,但是一鍋菜全燒壞了,只能倒掉,換鍋重做。
李石黑著臉:「滅火器的位置離得太遠了,這也是個隱患。」
雖說確實現了許多安全隱患,但也確實很蛋疼啊!
李石有些無奈,小聲嘀咕著:「難不成是因為開業的時候沒看黃道吉日?」
「別人家的餐廳怎么好像就沒這些問題呢……」
「淡定,淡定,這應該只是偶然現象。」
……
當天晚上,1o點多。
送走了最後一波客人,茗府家宴的店長還在指揮著服務生們收拾殘局。
李石隨便找了個位子坐下,感到由衷地心累。
今天是開業第二天,正是最重要的時候。
然而,狀況頻出!
雖然都不是什么重大的安全隱患,無非就是摔了幾個碟子、燒糊了一鍋菜之類的,但卻大大拖慢了上菜的度。
有好幾桌客人等得上菜時間太久,非常不滿,店長親自出面好話說盡又給打了折,這才總算是挽回了一些。
但是,這些人回去之後會如何評價自家餐廳,可就難說了。
裴總包場的時候倒是還好,因為吃得比較早,而且提前就預定了菜單,所以等裴總等人趕到的時候已經有一批菜品做好了,後面個別菜品上的慢,他們也都沒感覺出來。
等到了晚上,其他客人來吃的時候,這狀況就暴露無遺。
李石有點郁悶,開個餐廳而已,有這么難嗎?
我這店里的安全標准跟那些普通的餐廳比起來已經算是很高了,怎么還是鬧出了這么多事?
但是這也怪不得別人,因為所謂的安全隱患,就是有一定概率會出事。
就比如地上不小心灑了一灘水,有時候走過去就沒事,有時候走過去就會恰好滑倒,把本來要上的菜給灑一地。
只能說,還是安全意識不夠強啊!
李石有些惆悵,越覺得裴總的明雲私廚真不簡單。
環境考究、上菜時間把握得極為准確、服務無微不至……
這高端餐飲,還真不是想象中那么簡單啊!</br></br>