第一百零九章 什么菜

米蘭話剛落，林清菡還沒來得及回答，就聽張玄的聲音響起。

「沒用，銀州市的海鮮市場就那么幾個，這家餐廳所買到的就是最新鮮的了，現在讓人去選購，拿來的也不一定比現在的好，而這里土雞的肉質，在琺式烹飪手法上，並不占任何優勢，你們這次比試，有規定菜品么？」張玄問了一聲。

「沒有。」米蘭搖了搖頭回答，「但查理皇子喜愛的菜品，只有那么幾個。」

這後廚的氣氛，有些沉默。

黎可擺弄完案板上那道糕點，也不知下一步該做什么，如果按照平常那樣來烹飪的話，就現在這些食材，她們輸定了。

輸了這次的比試，對她們來說，可不單單是丟人那么簡單，關乎自己前程，同樣關乎老師，可現在的她們，真的已經被逼上絕路了，她們的對手也不是菜鳥，同樣是精通烹飪手法的大廚。

張玄看著案板上的菜品，在沉吟。

「這樣，你先告訴我，你想做什么菜吧。」

「告訴你？」黎可奇怪的看了張玄一眼，不明白告訴這人有啥用。

米蘭倒是知道張玄對琺國菜也有些了解，現在索性死馬當活馬醫，看看張玄能不能提出什么建議吧。

「第一道菜，想做火燒鯛魚。」

「鯛魚？」張玄想了一下，隨後擼起袖子，直接赤手在旁邊的海產缸中撈了一條魚出來。

張玄這一動作，嚇了米蘭一跳，她忍不住問道：「張玄，你做什么？」

「當然是做飯了，難不成還能看你倆輸啊？」張玄將手中的魚用力摔在案板上，同時拿起一把鱗刀，快速祛除著魚鱗，「現在沒有鮮活鯛魚，但也能用鱸魚來代替，米蘭，你給我准備一些蒔蘿，用研缽磨碎八角，加適量鹽和胡椒混合在一塊，那個黎可，你打一個雞蛋，加入兩克黃油，兩克檸檬水，再用小勺鹽跟辣椒水調味，一定要攪拌均勻！」

張玄語速迅速，同時速度也很快，在說話的過程間，他已經將鱸魚鱗全部祛除，開膛破肚。

米蘭和黎可站在一旁，還因為張玄的所作所為有點發懵。

「張玄，你讓我們做這些是……」米蘭滿臉的疑惑。

「等等給你們解釋，快去做。」張玄已經開始清洗鱸魚的內臟，他手法非常嫻熟，哪怕最難洗的腮部，也只掏一下就清洗的干干凈凈。

米蘭看了張玄幾秒，隨後一轉身，按照張玄說的話，去找八角等輔材去了。

「黎可，按張玄說的做。」

張玄清洗完鱸魚內臟，又找出一些姜黃粉，倒入米飯鍋中，燜至了一些米飯。