「如果不追求魚的完整性和魚肉口感的話，機械去除魚刺的方法有很多。」鄖素濟說，「不然咋叫工業的力量是無窮的呢。」

陳思根忽然叫了起來：「不對吧，你這不是海魚，是鯰魚啊！」

「沒錯，就是鯰魚。」鄖素濟說，他說鯰魚在廣東海南很常見。天地會推廣的稻田養魚里就有養殖鯰魚的――主要是革胡子鯰和大口鯰。它們生長速度很快，對生存水質要求很低，耐低氧。缺點是肉質不太好。但是它出肉多，又沒有處理起來麻煩的肌間刺，食品廠拿來做魚糜制品的填充劑。

「我記得這玩意土腥味很濃。」

「在清水里養殖幾天就可以了，再說還要後期處理，連鯊魚肉都能用，何況這個。」

采肉完成之後的魚肉再倒入絞肉機里，用螺旋形的鉸刀連續絞兩三次，然後幾種不同的魚絞肉倒入一個大石臼里。工人拉上離合器，皮帶開始帶動一台機器用三根攪拌棒攪動打漿，攪拌棒是用行星齒輪控制的，可以做公轉和自轉。輕而易舉的就能將大量碎魚肉攪拌成魚糜。

鄖素濟說：「這是擂潰機。專門用來打漿做魚糜用得。人工做也可以，自然效率差遠了。」

他說這話，一個工人拿著勺子不斷的向石臼里舀入少許的水。

「這是鹽水，可以增加魚糜的粘度，加鹽是做魚糜制品的關鍵。」

眼見著魚糜隨著攪拌越來越黏，感覺上比糅合的面團還要黏，工人期間添加了些料酒和調味料。又倒入了一袋白色的粉末。

「這是紅薯淀粉，也是填充劑。一般不超過25%。不過根據采購價也可以加入50%甚至更高或者完全不加。對了，本廠供給特供商店的魚糜制品就是完全不添加的。」

「我覺得軍用的添加25%就足夠了，添得再多就沒有意義了。」陳思根說，「怎么保存呢？竹輪之類的東西得冷藏啊。」

「按照灌腸類似的方式進行保存，煮熟、干燥、熏制。」

接著他們又看了魚干和魚松車間，鄖素濟表示這些都可以列入軍用食品，他尤其推薦各種烘烤魚干。建議作為隨身軍糧攜帶。

「肉干呢？」

「很容易做，我也有成品。」鄖素濟說，「也可以做成豬肉脯之類的產品。」

「不，不，不能做得太好吃了，不然士兵就當零食吃了。」席亞洲搖頭，「要容易入口，但是不能好吃。」

原本鄖素濟還想帶他們去其他車間，但是飽受視覺和嗅覺折磨的兩位再也不想去給自己增加見聞了，鄖素濟只好把他們帶到了產品研發所。

產品研發所其實也是一個車間，只不過規模小得多，里面各種小型加工設備應有盡有。鄖素濟帶他們直接穿過走廊，來到後面的一間大屋子里。

屋子里靠牆是一排笨重的煤氣冰箱和陳列櫃。里面放著各式各樣的食品。

「這里全部都是試制品，是我們現有的生產水平能制造的產品。」鄖素濟打開櫃子，拿出一個紙盒，「這是試驗性的軍用餅干，你們嘗嘗看。」

餅干是小塊的，很硬。席亞洲知道軍用餅干一般都烤得較干以利保存，缺點就是吃得時候得喝大量的水才行。他咬了一口，口感非常硬，咀嚼了幾下，有芝麻的香氣，似乎加了糖又有鹽，不難吃，也沒有想象中那么難以咀嚼。

「我覺得不錯。」陳思根說，「口味還行。」

「就是這么回事。」鄖素濟說，「沒有面粉很多東西都做不了。這里面其實還摻了不少米粉進去。」

鄖素濟說，餅干里除了米粉，還加入了土豆粉、芝麻、啤酒花。保存性和適口性都不錯。

「東西不錯，可惜不能批量生產就沒價值。」席亞洲說，「你還有什么好東西？」

陳思根說：「可以少量配發給偵察兵，他們需要這種食物。」

鄖素濟指著一個玻璃陳列櫃：「這些是脫水蔬菜系列。都可以作為軍用副食品。」

品種堪稱豐富多彩，陳思根一眼望去就有白菜、白蘿卜絲、胡蘿卜絲和片、茄子、土豆、豇豆、南瓜、蓮藕、菠菜、葫蘆瓜等十幾個品種。

「可惜我們現在還做不了低溫真空干燥，這個就湊合了，當然營養價值差得遠了。脫水蔬菜份量輕易保存。比帶醬菜咸菜要更好。雖然不能即食，但是宿營的時候煮湯或者做菜飯吃都不錯。」(未完待續。)