十月份，約翰內斯堡的市場上出現了一種使用土豆釀造出來的白酒。

這種酒不是華人釀造的，而是一群來自俄羅斯的猶太人釀造出來的。

布爾戰爭結束後，一些逃避迫害的俄羅斯猶太人移民南部非洲，他們大多數都在約翰內斯堡。

羅克也是這時才知道土豆居然是俄羅斯人用來釀造伏特加的原料。

使用土豆釀造伏特加很容易，華人釀酒有時候還要三蒸三釀呢，伏特加不用這么麻煩，從開始發酵到最後蒸餾，全部用時不超過四個月，經過蒸餾，俄羅斯人先是制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。

在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

土豆酒一經推出，馬上就大受好評，雖然土豆價格低廉，但是用土豆釀出來的酒卻純凈無瑕，入口滑潤，酷感十足，余香無窮。

羅克是在巴克家喝到了土豆釀的酒，巴克准備在紫葳鎮成立一家釀酒工廠，專門用來釀造土豆酒。

「咱們這里現在最大宗的農作物就是土豆，但是只可惜土豆卻買不上價錢，所以農場主們都不願意種，現在好了，有了土豆酒，就可以大規模種植土豆，然後釀成酒對外出售，實在不行，哪怕是做酒精也行。」巴克非常開心，如果解決了土豆的問題，那么這對於約翰內斯堡的農場來說真的是一件大好事。

全世界對於酒和酒精的需求永遠都不會少，但是到目前為止，全世界的糧食產量並不富裕，所以酒和酒精在相當長一段時間內都是稀缺品。

約翰內斯堡在這方面肯定有優勢，華裔們剛剛來到約翰內斯堡的時候，因為對土豆的產量估計不足，結果約翰內斯堡有一段時間土豆幾乎爛在地里都沒人收，周邊的農場，更是家家戶戶吃土豆吃到吐。

從第一年之後，約翰內斯堡就很少有農場主再種植土豆了，就算是種，也不會再種那么多，只作為一種輔助食品，或者是干脆直接用來喂養牲畜。

現在好了，有了酒廠，估計約翰內斯堡周圍的農場種植土豆的規模會逐步擴大，這怎么看都是好事。

「這酒——還不錯吧。」羅克對土豆酒的評價並不高。

「得了勛爵，土豆酒已經很不錯了，並不是所有人都有錢去買葡萄酒，大部分人一年到頭也喝不到幾次酒，咱們可以給土豆酒制定一個比較低的價格——」巴克鄙視羅克這種何不食肉糜的做派。

「嘗嘗我給你們做得土豆片，勛爵，這是按照你說的哪種方式做得。」巴克太太這會兒一點也不凶狠，令人如沐春風。

巴克太太的手藝還是不錯的，薄如蟬翼的土豆片大小適中，炸過之後就變成金黃色，即便不添加任何原料，都已經很好吃，更何況羅克還指點巴克太太分別添加了椒鹽和孜然等等多種調料，於是土豆片就有了各種不同的口味。

羅克拿起一片，香酥松脆，唇齒留香，熟悉的味道差點讓羅克紅了眼圈。

「這么好吃？」巴克驚訝得很，同樣拿起一片嘗了嘗，但是卻沒有特殊的感覺，於是更疑惑。

「這不是土豆片，這是薯片。」羅克糾正。

「勛爵，你可能很長時間沒有去過橡樹酒吧了，薯片現在是橡樹酒吧最流行的小吃。」巴克哈哈大笑，真是很難見到羅克失態。

羅克搖頭苦笑，華人就是這么勤勞聰明，只要給他們創造一個環境，他們就會自力更生，果然群眾的力量是偉大的。

回頭巴克就去找那幾名俄羅斯籍猶太人，希望能把用土豆釀酒的方法用錢買下來。

猶太人多聰明的，知道巴克准備成立酒廠之後，就希望能用技術入股，要求的股份也不算多，百分之五而已。

「百分之五？呵呵，那幾個猶太人是要瘋了吧，他們知道一座酒廠要花多少錢嗎？他們不想賣就算了，我派人去俄羅斯買。」羅克不生氣，既然人家不願意賣就算了，羅克也不跟他們一般見識，還能強買強賣咋地？

「勛爵，你最好還是見見他們，我問過橡樹酒吧的酒保，那幾個猶太人釀出來的伏特加，確實是比俄羅斯進口的伏特加口感更好。」巴克有點猶豫，那幾個猶太人確實是有點本事。

「人呢？」

「就在外面。」