三山市乃至整個東南省，那一道菜最有名？

相信絕大部分人一定會脫口而出是佛跳牆，這道歷史悠久的名菜以制作工序復雜、口感醇厚獨特而著稱。

在上個世紀，佛跳牆就曾經接待過西哈努克親王、美國總統、英國女王等國家元首，可謂是馳名海內外。

夏若飛想到的禮物，正是這傳奇名菜佛跳牆。

正宗的佛跳牆需要十八種主料、十二種輔料互為融合。

包括雞、鴨、豬骨、蹄尖、蹄筋、魚高肚、魚翅、海參、鮑魚、干貝、鴿蛋、花菇等原料與輔料，分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，加工調制後，分層裝進壇中。

由於「佛跳牆」是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。

文人有詩：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」通俗地說，就是連佛聞到這道菜的香味，都忍不住還俗跳牆進來想要吃，這正是佛跳牆這個名字的由來。

如果這僅僅只是一道三山名菜，夏若飛也不會選它作為凌記私房菜開業的禮物。

況且凌嘯天作為三山市知名的廚師，肯定也是知道佛跳牆的做法的，雖然夏若飛沒有了解具體情況，但是作為一家主打三山菜的私房菜館，如果沒有佛跳牆這簡直是不可想象的。

不過夏若飛依然選擇了這個特殊的禮物。

原因十分簡單。

夏若飛得自人字玉符的除了《大道決》之外的那些包羅萬象的信息中，就有一份很另類的資料。

那是一本食譜。

而佛跳牆的制作秘方就被珍而重之地放在了頭一位。

夏若飛雖然不知道傳統的三山佛跳牆是如何制作的，但他隱隱意識到這份佛跳牆的制作秘方並不簡單。

實際上，能與《大道決》和諸多奇妙功法、醫術聖典一起被封存在人字玉符中的，哪一樣會是簡單的？

所以，當夏若飛想到了這份佛跳牆秘方之後，幾乎沒有任何猶豫，就決定把它當做今晚的賀禮了。

做了決定之後，夏若飛先是打開電腦，上網搜了一下傳統佛跳牆的制作方法。

網絡上的信息很多，做法都大同小異，夏若飛快速瀏覽了幾份之後，和自己腦海中的制作秘方一對應，立刻就發現了那份秘方與眾不同的地方。

秘方里比網上找到的傳統做法多了幾味葯材。

而據秘方描述，這幾味葯材能夠去除一些海鮮的腥味，同時還有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

最神奇的是，這個小小的改變雖然使得佛跳牆嚴格來說變成了一味葯膳，但煲制出來之後卻不會有絲毫的葯味，相反正道菜的味道層次感會變得更加分明。

當然，除了這個改變之外，一些食材的加工方法、放置順序等等細節方面，秘方的做法也跟傳統佛跳牆做法有一些細微的差別。

至於這些細微差別會帶來什么不一樣的變化，夏若飛就不得而知了。

他又連續找了好幾份資料，最後基本確認在佛跳牆中加入幾味中葯的做法，應該是自己這份秘方所獨創的。

他又細細地將腦海中那份佛跳牆的秘方過了一遍。

這些信息本來就已經印入他的腦中，所以在很短時間內，夏若飛已經基本掌握了這道名菜的烹制方法。

此時，夏若飛也已經有些躍躍欲試了。

畢竟一道菜到底好不好，還得吃過才能知道，哪怕說得天花亂墜，最後味道很一般，那也不會有人買賬的。

所以，夏若飛今晚要送的可不止是食譜，他還要親手烹制一份佛跳牆，帶到凌記私房菜去。

佛跳牆的制作工序十分繁瑣，食材的處理更是相當的耗費時間，比如海參要提前發好，這就需要十幾個小時了，還有干鮑魚的發制，甚至要兩三天時間。

就算是所有食材都已經提前處理好了，最後煲制的時候，也是需要文火慢燉至少十幾個小時的。

如果是正常情況下，夏若飛的時間肯定是不夠的。

但是，他有靈圖空間在手，時間什么的自然完全不是問題。

夏若飛稍微收拾了一下辦公桌，把剛才馮婧的助理劉倩送來的一些需要他簽署的文件快速看了一遍，該簽字的簽字。

然後他就把文件歸攏了一下，拿上自己的手包離開了辦公室。

夏若飛先到隔壁辦公室，把文件交給了劉倩，然後又同馮婧招呼了一聲，就離開了綜合辦公樓。

對於夏若飛來說，最麻煩的還是食材的采購。

因為佛跳牆對食材質量要求極高，而且種類又十分繁多。

所以夏若飛考慮了一下，干脆回家把虎子母親拉上，讓她帶著自己去采購食材。

虎子母親以前就常年生活在長平縣的海邊漁村，對這一帶都很熟悉，而且對海產品也比較了解，有她帶路肯定能比較快買齊食材。

事實證明夏若飛的決定是無比正確的。

虎子母親帶著夏若飛在鎮上轉了幾圈，就已經買好了絕大部分食材。

都是鄉里鄉親的，誰家有珍藏的瑤柱，哪兒有品質很高的海參，虎子母親都十分清楚。

很快，夏若飛對照了一下單子，就差魚翅、鮑魚以及豬蹄還沒有湊齊了。

在虎子母親帶著夏若飛來到一家豬肉攤，買了兩只土豬的豬蹄之後，時間也已經臨近中午了。

夏若飛笑著說道：「干媽！我要的東西基本都齊了，這次真是多虧你了，不然我兩眼一抹黑，還不知道要多花多少工夫呢！」

虎子母親笑呵呵地問道：「若飛，你這是准備佛跳牆的材料？」

作為一個土生土長的三山人，虎子母親在看到夏若飛采購的這些食材，就已經猜到了他的用意。

夏若飛笑著說道：「是啊！幫一個朋友准備的。」

虎子母親有些不解地說道：「好像還差鮑魚和魚翅吧？這可是佛跳牆最重要的兩樣食材了。」

夏若飛笑呵呵地說道：「這兩樣食材我朋友已經有准備了，干媽，走吧！我先送你回農場，然後再把這些東西給我朋友送過去。」