肉燕是三山的特色美食，取豬腿瘦肉打成肉泥，和入番薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。

由於肉燕的皮和餡的食材都是豬肉，所以也被戲稱為「肉包肉」。

肉燕又稱太平燕，三山人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。

今天一起過年的都是正宗三山人，年夜飯自然也少不了太平燕。

夏若飛和凌嘯天聞聲後，立刻去把手洗干凈，然後走到了餐桌這邊。

林巧已經端了一盆剁好的肉餡以及一包燕皮過來。

凌嘯天也是個行家了，上手掂量了一下就忍不住贊嘆道：「這燕皮質量很高啊！」

林巧自豪地說道：「這是我媽專門買了上好的豬後腿肉，自己擀的燕皮！比外面買來的要好得多呢！」

肉燕皮的傳統制作工序十分復雜，耗時耗力，一般人家里都不會自己制作燕皮了，因為三山大大小小的肉燕店很多，隨時都能買到，講究一點的人家無非就是選好一點的，比如同利肉燕這樣的百年老店，自己制作的可以說是少之又少。

凌記餐飲店也有自己制作肉燕皮的，而且還向顧客出售，所以凌嘯天對肉燕皮制作也是十分精通。

他聞言更是忍不住驚訝道：「想不到親家還有這一手絕活啊！如今會懂得做燕皮的人可不多了……」

虎子母親在廚房里聽到這句話，笑呵呵地探出頭來說道：「小的時候跟家里長輩學過一點，不過在親家這樣的行家面前，就有點班門弄斧了！」

「哪里哪里！」凌嘯天說道，「這比我們店里的大師傅做的也不差了！」

「親家可真會說話！」虎子母親高興地說道，「那一會兒親家你可要多吃點兒！」

「一定一定！」凌嘯天笑呵呵地答應道。

廚房里，虎子母親和凌清雪在忙著准備年夜飯，而夏若飛、凌嘯天以及林巧三人則在餐廳一邊聊天一邊包肉燕，氣氛其樂融融。

一個下午的時間很快就過去了，到了傍晚五點多鍾，精心准備的年夜飯也終於快要完成了。

除了最後一道大菜留給凌嘯天來做之外，就剩下肉燕還沒有下鍋了。

肉燕的調味都是提前完成的，只需要下鍋煮沸，加少許調料就可以吃，耗時也非常短，所以凌嘯天開始穿上圍裙，准備親自處理最後一道菜。

留給凌嘯天的自然是清蒸鰣魚了。

他把想要留下來幫忙的凌清雪和虎子母親都「趕」出了廚房，然後開始熟練地處理起鰣魚來。

清蒸長江鰣魚，是凌記餐飲集團行政總廚蘇裕的拿手好菜。

這段時間鰣魚已經開始供應給凌記私房菜了，凌嘯天本身就廚藝了得，再加上近水樓台先得月，所以對這道菜的烹制也已經十分熟練了。

很快他就處理好了魚，放入盤中加入調料，然後放進了蒸籠里面。

在等待的時間里，凌嘯天干脆就開始煮肉燕。

肉燕的烹煮沒有什么技巧，將肉燕放入水中煮沸，同時加入適量的調味料即可。

不過凌嘯天即便是在切蔥的時候，那手法似乎都有一種韻律感，這並不是刻意的炫技，只是一個大廚融入了下意識的一種韻律。

在一旁瞧熱鬧的夏若飛也不禁豎起了大拇指。

一鍋肉燕煮好沒多久，計時器就發出了提醒——清蒸鰣魚也已經好了。

凌嘯天親自端著鰣魚，夏若飛則捧著一盆肉燕一起來到了餐廳。

「吃年夜飯咯！」林巧高興地叫道。

接著林巧又說道：「好像還沒放鞭炮呢！」

「這里不讓放鞭炮！」夏若飛笑呵呵地說道。

三山雖然沒有全城禁止燃放煙花爆竹，但是管控也是比較嚴格的，像大觀天下這樣的新小區，肯定是不允許燃放的。

林巧有些苦惱地說道：「不放鞭炮好像少了點兒過年的氛圍呢！」

林巧小時候是在漁村長大的，從小到大過年的時候，村里哪里不是爆竹聲聲？她還經常跟著哥哥一起去撿沒有被點燃的鞭炮，然後滿村子里到處去放。

夏若飛眼珠子轉了轉，說道：「我有辦法！」

說完，他打開了電視和音響，這里的家電都是夏若飛親自配的，電視搭配了網絡盒子。夏若飛很快在盒子里搜索到了鞭炮聲，然後把音響開大。

一陣噼里啪啦的鞭炮聲從音響中傳了出來，高檔的低音炮讓這鞭炮聲還挺有震撼效果的，只是少了幾分硝煙味道。

「這樣也行？」林巧笑著說道，「勉強算放過吧！吃飯吃飯！」

兩家人一起圍坐在餐桌前。

夏若飛和林巧開始給大家倒酒，凌嘯天與夏若飛喝的自然是醉八仙，而且還不是酒廠批量出售的，而是夏若飛在空間中窖藏的那種。

女士們無一例外都選擇了semillon，自從夏若飛第一次拿出這種白葡萄酒之後，她們都喜歡上了那層次豐富的味道，就連平時不怎么喝酒的虎子母親也都倒上了一杯。

「凌叔叔，說兩句？」夏若飛微笑著望著凌嘯天。

凌嘯天笑道：「今天我可是來做客的！該親家說！」

虎子母親連連擺手說道：「我不太會說話，還是親家你來說！」

凌清雪撲哧一笑，說道：「你們再推來推去，年夜飯都別吃了……」

「好，那我說兩句！」凌嘯天端起酒杯說道，「今天咱們兩家人在一起過年，這是緣分！在這里我也希望孩子們能夠和和睦睦、恩恩愛愛，老人們呢就是盡量保持健康的身體，不給孩子添亂！來，大家共同舉杯，預祝來年會更好！」