夏若飛一邊走一邊問道：「韋斯特大叔，是葡萄出什么問題了嗎？」

老韋斯特笑了笑說道：「沒事，應該不是壞事，到那里看看就知道了。」

一行人在哈里森的帶領下，沿著小路翻過了山包，很快就來到了哈里森說的那片區域。

夏若飛的眼力很好，他第一時間就看到了這片區域的葡萄跟他這幾天看到的有些不一樣。

這些葡萄變得有些干癟，顏色也不再是金黃色，而是呈紅褐色，葡萄外皮上似乎還有一些難看的斑紋。

夏若飛的第一反應就是這葡萄腐爛了，心里直呼可惜，同時還有一絲歉疚——他覺得可能是老韋斯特為了等他來澳洲，所以推遲了葡萄采收的時間，而金橡樹酒庄這邊葡萄種植規模又很大，所以才會導致來不及采收的情況發生。

讓夏若飛感到意外的是，老韋斯特見到這些變得十分丑陋的葡萄，卻如獲至寶地加快腳步，幾乎是撲了上去。

然後他湊得很近地仔細觀察，摘下一顆干癟的葡萄反復地看，最後甚至還把這顆葡萄放進嘴里咀嚼，然後連皮一起吞了下去，根本不管臟不臟的。

夏若飛和馮婧看了都覺得有些惡寒——要知道這葡萄外面可是長了一層霉斑啊！這也太重口味了吧？

老韋斯特和哈里森對視了一眼，然後說道：「沒錯！就是貴腐霉菌！我熟悉這味道！」

哈里森聞言也十分興奮，說道：「韋斯特大叔，這一大片區域的葡萄都是這樣的，這么說……酒庄今年要發財了？」

老韋斯特哈哈大笑道：「我想夏老板一定非常願意聽到這個消息的！」

夏若飛一頭霧水，不解地問道：「韋斯特大叔，這些葡萄是腐爛了嗎？難道我們不是損失了一大筆錢？為什么哈里森還說要發財了呢？」

馮婧也覺得難以理解，這一大片區域的葡萄都變成這鬼樣子了，一看就已經用不了了，為什么老韋斯特還這么興奮，就跟出門撿錢了一樣？

老韋斯特暢快地大笑起來，說道：「夏，這些葡萄可不是腐爛，准確地說，它們是感染了霉菌！」

夏若飛哭笑不得：「那不是一個意思嗎？總歸是沒法用，只能讓它們爛在樹上了！」

老韋斯特連連擺手說道：「no！no！no！夏，這些葡萄不但能釀酒，而且能釀制最頂級的貴腐酒！」

夏若飛在釀酒行業就是個小白，平時也沒有特別的品酒愛好，所以根本不知道什么貴腐酒。

倒是馮婧聽了之後，忍不住眼睛亮了一下，問道：「大叔，你是說……價格不菲的貴腐酒，就是這種葡萄釀制出來的？」

老韋斯特哈哈大笑，招呼夏若飛和馮婧走近葡萄樹，然後指著上面的葡萄說道：「你們看，這葡萄表面感染的霉菌，是貴腐霉菌，只有感染了這種霉菌的白葡萄，才能夠釀制出貴腐酒的！」

老韋斯特的心情非常好，所以興致勃勃地跟夏若飛馮婧兩人介紹起貴腐酒來：「貴腐酒除了甜度非常高之外，還會產生讓口感更潤的甘油及特殊香氣，如水果干、蜂蜜、葡萄干與貴腐霉的濃郁香味。貴腐酒被譽為『液體黃金』，還曾被法國國王路易十四贊為『王者之酒，酒中之王』。」

「這么厲害！」夏若飛也忍不住驚訝地說道，「這些葡萄看起來已經根本沒法釀酒了……」

老韋斯特哈哈大笑，說道：「所以貴腐酒被稱為『灰燼中的驚喜』嘛！」

夏若飛一聽，覺得還是挺貼切的——這些原本水靈靈的葡萄早已變得失去水分變得干癟，色澤也十分難看，真像是灰燼一樣。

老韋斯特接著又向夏若飛和馮婧介紹貴腐酒的由來，也不禁讓兩人嘖嘖稱奇。

許多美好的事物往往源自於意外，貴腐酒就是其中一個典型的例子。

相傳在公元1650年的葡萄收獲季，托卡伊的葡萄農因受戰爭之災而延遲至11月采摘葡萄，遲摘的葡萄變得干癟，甚至蒙有一層霉菌，但沒有新鮮葡萄可用的釀酒師不得不用發了霉的葡萄進行釀酒。令人意想不到的是，那年的成酒芳香四溢，蜂蜜、花朵和杏脯的甜香沁人心脾，酒體飽滿，酸度高，甜而不膩，十分誘人。

偶然的推遲采摘，意外地為托卡伊貴腐葡萄酒帶來新的命運，從此走向輝煌。

貴腐酒顏色如黃金，價格更是滴滴似黃金，其中滴金酒庄（chateaud』yquem）1811年貴腐葡萄酒曾經拍賣出11.7萬美元每瓶的高價，1787年滴金貴腐葡萄酒拍賣出10萬美元。就連最普通的貴腐葡萄酒也要大幾百甚至上千元。

如此昂貴的價格，是因為貴腐葡萄的形成條件十分苛刻。

比如早上要有潮濕的霧氣，這樣有利於貴腐菌生長蔓延，貴腐菌會在葡萄皮上鑽出小孔；隨後午後有干熱的天氣，這樣才能抑制貴腐菌的過度生長，避免其發展成惡性的灰霉病，同時干熱的環境會使果粒里的水分從小孔處蒸發，葡萄的甜度、風味集中度和酸度自然提高。

同時，這種情況必須發生在成熟的葡萄上，否則貴腐也會發展成灰霉病。

另外，貴腐酒的制作成本也非常高，必須純人工采摘，發酵時間非常長，再加上產量稀少，而且很容易吸引鳥類來偷吃，所以售價高也在情理之中。

夏若飛聽完介紹之後，才知道獵人谷地區的氣候並不適合貴腐葡萄的形成，這次能形成這么大一片區域的貴腐葡萄，在老韋斯特看來簡直是上帝賜予他們的意外之喜了。

老韋斯特哈哈大笑道：「本來這些葡萄一成熟就要采摘的，因為夏在塞班島耽擱了兩天，所以整個采摘計劃都往後推了一些，沒想到推遲之下居然有這樣的驚喜！」

夏若飛笑著說道：「本來我心里還挺內疚的呢！現在看來，真是壞事變好事了！」

馮婧抿嘴笑道：「好像有若飛的地方，總會出現各種奇跡，我們都已經見怪不怪了！」

老韋斯特哈哈大笑起來，然後又馬上讓哈里森組織人手，准備采摘這些貴腐葡萄。

貴腐葡萄收時必須完全手工采收，因為不是整串葡萄都會受到感染貴腐菌，所以要一粒粒地挑選，這是一項十分精細的工作，必須由經驗豐富的工人來完成，老韋斯特也必須現場把關。

夏若飛心中微微一動，說道：「韋斯特大叔，我不是要兩桶葡萄汁清液嗎？其中一桶就幫我換成這種貴腐葡萄的吧！」