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頂樓，田方笠站在灶前，目光一瞬不瞬地落在了面前順序排開的幾十口小鍋上。廚房中已經彌漫開了一種能讓人飢腸轆轆的香味，主鍋內，燉煮了火腿筍干的湯汁已經足夠成熟。

外間的廚師們正在緊張地工作。餐廳里總不能一切工作都讓主廚來干，事實上除了那些作為招牌招攬客戶的大菜外，菜單上的其他名字統統是配角。配角們誕生在另外一些配角手上。他們或許是主廚的得意弟子，或許是天分沒有大廚們那么好的小廚師，在普通的崗位上工作上幾年，他們就有機會接觸到更高深的菜色。

田方笠目前負責的就是天府老店的幾道大菜，其中就包括現在灶上燉的這幾十份佛跳牆。

他的手藝還不到家，一是因為創造能力沒那么好，二也因為沒機會接觸到像邵老爺子這樣有能力的老師。主廚阿樹忽然離開後的幾天，出於他手的佛跳牆讓許多來光顧的老客人們很有意見。再這樣下去一定會砸掉天府老店的招牌，而今天，鼻尖縈繞的香味告訴田方笠，這興許會成為他這輩子打地最漂亮的一場翻身仗。

四點還差三分鍾的時候，後廚的門終於被推開了，田方笠如獲大赦地抬起頭，就看到滿身煥然一新的邵衍陰著臉走了進來。

邵衍被拉去剪頭發了，這是他有意識以來第一次動自己的腦袋，頭推和剪刀貼著頭皮劃過的感覺陌生又悚然，邵衍隨時提著一口要掐死理發師的氣，直到鋪布被掀開的時候才緩緩放松了警惕，這是融於骨血的習慣，已經沒法更改了。

新發型很好看，理發師將他頭發打薄了一些，細軟的額頭留了蓬松的卷，邵衍躲過了氣味嚇人的染發膏卻被外表無害的燙發器給欺騙了，加熱器轉開後，邵衍仿佛從鏡子里看到了一個陌生的舶來人。

邵母卻說這樣很好看，理發師說什么都不願意聽從邵衍的話毀掉自己的「傑作」，不想第二次感受利器在頭頂張牙舞爪的邵衍並沒有堅持很久。他不是個很注意自己外表的人。

和邵母一路回來時感受到來自於女孩們的目光果然有所增加，邵衍的壞心情被治愈了一些，可終究是有點不習慣的。

他可怕的眼神讓田方笠瞬間咽回了想要誇獎他新造型的話。邵衍走近的時候，他近乎迫切地站了起來：「已經到時間了。」

「拿碗。」邵衍心情不好時說話絕不多蹦一個字，「我只做一次。」

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一份原料只有魚唇魚翅海參五頭鮑的單人份佛跳牆售價兩千實在是很高的，為作搭配，桌上客人隨便點些其他的菜蔬酒水，一頓飯的消費便輕輕松松破五位數。在這樣的高消費下，壓軸菜口味變糟糕實在是一件讓人很難原諒的疏漏。

邵家最近的大變動自然逃不過一些老饕客的耳目，伴隨二房得勢自然而然敗落的邵干戈一家叫好些人都感到嘆惋，在明眼人看來，邵干戈是個難得懂得良心經營的好商人，邵家幾個老餐廳交到他手上後從來沒有一天降低過菜色的質量。餐飲和很多需要膽大激進的行業不一樣，比野心更重要的，就是老店目前所擁有的口碑。

不少老顧客十分擔憂老店撐不過這一遭大變，只想著趁著還有機會的時候多來吃兩頓，前些天他們的擔憂終於變成了現實——餐廳里最讓人割舍不下的壓軸大菜也改了味道。

老饕都要在不斷的追求美食中前行，老店終於也走到了極限，但到底陪伴他們走過了那么多年，在徹底散貨之前，念舊情的老主顧們還是約好了最後來吃一頓告別宴。

「唉，可惜啊。邵家的餐廳里天府路這家是最傳統的了，沒想到最後還是沒撐過去。」包間里，一個矮小精瘦的小老頭拿筷子撥弄著轉盤上的地三鮮，片刻後搖頭嘆息。

他們大多年紀不小，想到邵老爺子在世時對邵家產業的珍視，再聯系到自己身上，都有些兔死狐悲：「你說生兒養女有什么用？邵老才去多久啊，原本紅紅火火一個餐廳就變這樣了。」

「這可怪不得邵家老大。」一個明顯知道內情的人壓低了聲音剛想八卦，包間門就忽然被輕輕敲了兩聲，外頭甜脆的女聲傳進來：「吳先生，佛跳牆到了。」

眾人嘗過前些天田方笠的手藝，此刻心中都不報什么期待，幾個小老頭懶洋洋地看著推門進來的漂亮服務員。小姑娘對他們笑了笑，微微欠身，後頭的男招待手上托著碼了幾個盤龍紋燉盅的托盤也跟了進來。

香氣被門外的微風吹進包間里，像一卷無形無狀的綢帶四處飄盪，姿態霸道。

迎面被香氣一蓋，小老頭們腦子都木了，片刻後才一個個不可思議地站了起來，目光落在燉盅上：「今天的佛跳牆怎么那么香？！」

小姑娘羞澀一笑：「對不住，前些天接替的大廚手藝不到家，讓您幾位掃興了。今天邵總帶著他兒子親自來給您幾位下廚，還特地囑咐我跟您幾位道個歉。」

小老頭們哪有耐心聽她道歉啊，一個個眼都快綠了。小姑娘也不啰嗦，上好菜後迅速離開，包間里幾個老頭連發表感言的時間都沒有，猴急喝了口湯。

「唔！！！」

「燙！」

「……見鬼了！」

雞湯的香濃糅合了一股說不清道不明的咸香，鮮氣從嘴里一直竄到顱骨，發瘋似的到處亂跑。吃了那么多地方的佛跳牆，哪有人見過這個滋味啊？前一秒還在感嘆邵家老店估計要江河日下的幾個人口中嚼著食材抬起頭來，看到對方的吃相時都有些面面相覷。

作者有話要說：啊哈哈哈大大們不要哭辣，今天多寫了一千五百字耶！

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