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實在找不到形容這種鮮嫩的感覺，靜姝最後只比了個大拇指用最朴實的話贊揚：「鮮，嫩，滑溜溜的，又有點甜，太好吃了！」說著三下五除二將一整條魚給炫干凈了。

靜老板吃的好，吳江便露出了滿意的笑容，又接著說：「嘗嘗這廣式文昌雞，傳統老菜很有名的，大又來頭。」

一盤鋪著平平無奇普通的雞肉塊，每塊雞肉相隔配有一塊雞肝火腿，要三者一起放進嘴里。

雞肉滑嫩的味道配上一點火腿的咸，肝呢，一嚼融了，便散發出特有的肉香，所有的香味在這一刻爆發，激發了豐富的味蕾靈魂，兩人各自咀嚼了一會兒回味這雞肉的香。

吳江才繼續介紹：

「雞，雖然是普通的雞，跟白切雞一樣煮熟，涼了之後將肉剔成這樣一小塊一小塊的，用筷子壓在肉上，用一勺一勺滾燙秘制的高湯澆淋它，給它沖熟，才能有這樣的肉質味道。」

「我說這雞肉和普通的口感不一樣，吃起來真的回味無窮。」靜姝砸吧了一下嘴，回味了一下剛的味道，南方的食物好吃是好吃，就是秀氣不夠吃啊。

一份雞，只取這么幾塊，巴掌大的。

哪像靜姝他們家的大盤雞，那真是一鍋燉不下，土豆辣子胡蘿卜和雞肉燒成的濃湯再下一鍋子皮帶面..

咳。

生鹽焗響螺，用牙簽將李子大小的螺肉挑旋轉著完整的挑出來，去掉肝，一口吃下，螺肉被焗的有些干脆，加了秘制醬料後味道柔韌香脆有嚼勁，回味香醇和鮮咸味過了後有些回甜，香！！

「再嘗嘗這脆皮燒鵝啦。」

靜姝夾起一塊放入嘴中品嘗後說道：「這皮肉骨連而不脫，皮脆但肉嫩鮮滑，骨香肥而不膩，咀嚼起來回味香咸，吞咽後它的肥美肉汁還在留在齒中..」

吳江豎起大拇指：「神點評。」

羊城的名菜，被上了七七八八，什么蘋果珠上湯寖枸杞，紅燒乳鴿，蜜汁叉燒，上湯焗龍蝦等等等。

待吃完了桌子上的菜餚，吳江拍了拍手，讓服務員撤掉了空盤，用紅轎子抬上了一只手臂大小、烤的紅彤彤外焦里嫩的烤乳豬。

吳江的心在滴血，本來沒有這一道大菜的，但是誰讓他欠了靜老板一個大人情呢？

吳江介紹道：「這道已經失傳的烤乳豬系滿漢全席中的主打特色菜，也是宮廷名菜譽滿中外堪稱一絕啊。

絕就絕在師傅會用入化境的刀工在一分鍾內幫小乳豬去骨留肉，然後用秘制葯湯侵洗去膻提香，再使出還你漂漂拳快速擊打讓其肉質松軟。撒勻腌料，再幫上上下下，里里外外每一個部位按摩揉捏，讓其入味，抹上秘制醬料，在炭火中慢火炙烤，直到脆皮爆汁..」

香氣撲鼻，蘸上砂糖面醬..

吳江一邊說者，一邊自己夾起了分割成一塊塊香酥脆軟的肉塊塞進嘴里，既然挽回不了那就吃回本吧！