鄒科長回了病房，今天是他苦難的日子。昨天一天沒吃飯，而且因為醫生的交代，今天還不能吃飯。

因為輸了液體，餓倒是不餓，就是肛門疼。火辣辣的疼。肚子里面也疼，如同被人用手拽了一次腸子一樣的難受。

「張院，晚上你來不來？」消化科的王紅等鄒科長送走後，問了一句。

「來。這么奇特的病號，我怎么能缺席呢。」張凡笑著說道。

「呵呵，我猜你也會來的。等會回家，帶我一程吧，不好打車，回去抓緊時間休息會，晚上還要來看主任做腸鏡。」

「行！」張凡答應了。王紅老公雖然也是有個前途的公務員，可王紅也不是小鳥依人的女生，她自己也是很努力的。

技術上雖然不是特別突出，但是對於加班、參與醫院的各項事務，還是很積極的。張凡下班後特意送了一程王紅。

「張院，找時間吃個飯吧，我家老公老是說想和咱們醫院最年輕的領導接觸接觸。」王紅說的很直白。

「行！不過你也知道，咱們這行，真的，想找個自由的時間，還真的困難。」張凡有點抗拒。

「是啊，這周末吧，我看了領導值班表，這周末不是你的領導值班。」

「我要是不去鳥市的話，我請你們兩口子吃飯吧。」一個單位的同事，張凡也沒直接拒絕，但也沒答應，他不是很喜歡王紅的個性，覺得太功利。

送了一趟王紅，回到家，張凡聞到了抓飯的味道。

邊疆抓飯，說實話，就如三川或者陪都火鍋一樣，都成了一個省的飲食名片了。而且邊疆南北的抓飯做法各異，各有各的絕招。

當然了，也分不出南北兩疆，到底哪里的抓飯更好吃。

以鳥市為中心，南北邊疆的抓飯做法就不一樣。鳥市的做法算是結合了南北疆的特點。

茶素算北疆，這邊的抓飯也很好吃，做起來也比較講究。

米，要邊疆茶素當地的米，粒粒晶瑩，吃抓飯前要提前三四個小時用水浸泡。

清油起鍋，油溫適宜的時候，把切好的羊尾巴油入鍋，融化，然後放入羊肉。這個羊肉最好是又有肥又有瘦，還要帶著骨頭和筋的肉最適宜。

爆炒，炒出肉香味後，把切條的紅蘿卜，還有甜中帶辣的皮牙子入鍋，繼續翻炒。等皮牙子發軟，紅蘿卜浸油後，就放入吸足了水分的大米。

鋪平，一定要讓大米整齊的鋪蓋在肉上面。不能混合在一起。一個合格的茶素媳婦，一定會做一手好的抓飯。

當鋪蓋了大米後，然後沿著鍋邊輕輕的倒入開水，這個水量很是關鍵，水少了，米肉粘鍋發焦，水多了抓飯就成稀飯了，一定要剛剛合適。

然後蓋上鍋蓋，等下層的肉香熱氣，蒸熟大米時，混雜著米香和肉香的抓飯也就出鍋了。

肉湯已經化作了大米的外衣。最高境界的抓飯是，大米顆顆分明而且包裹著肉湯色、肉熟而不焦、鍋底見不到一絲的油水。

街邊半鍋油的抓飯，都是糊弄外地人的，幾口就抓飯，就能讓人再也沒有吃抓飯的欲望了。油太大了。

邵華其他飯食做的一般，也就勉強能看過去，可這個抓飯，她做的比她媽媽都好。當張凡聞到如此香味的抓飯，就知道，今天是邵華下廚了。

「回來了啊！你是不是在門口等了半天了，聞到香味的時候，就開門進來，我剛打開鍋蓋，你就進來了。」邵華在廚房笑著和張凡說話。