第807章 羊肉泡饃、炸羊尾、拔絲洋芋!(2 / 2)

大國名廚 煙斗老哥 1686 字 2020-07-23

李夢甜是地道的雲海女孩,不太能吃辣,所以沒有放辣子油,嘗試著用牙齒咬了一口甜蒜,再喝了一口原汁原味的羊湯,一股濃郁的肉味,立刻充斥口腔,綿綿軟軟的口感,還有面粉的香味一下子就占據了所有味覺。

李夢甜細細的咀嚼,白沫丁外面被湯汁泡得柔軟,但牙齒要下去會有強力的回彈,糯中帶著韌性的口感,無論是囫圇吞棗還是細細品嘗,都能感受到食物帶來的魔力,舟馬勞頓,加上身體原本就有些感冒症狀,伴隨著充沛的能量進入食道胃部,再傳遞到四肢,她覺得精力充沛起來。

向晚林不知不覺已經喝掉一碗,感慨道:「口感豐富的很,有饃饃本身的清香味,又有羊肉帶來的濃郁口感,還有糯糯的口感以及香菜配料的清新,尤其是這個辣子醬實在太棒了。我想要知道炒制的秘訣,以後回去無論下個面條還是拌飯,加上這一勺子辣子醬,絕對太棒了。」

辛怡與元景曜在旁邊輕聲交流,「你們閩南人是不是不常吃面食?」

元景曜頷首道:「也有面食,但跟甘州這邊的面食是截然不同的做法。我們那邊的面食沒有這么香!」

辛怡笑道:「我以前不大愛吃饃饃,特別的撐肚子,但喬智讓我愛上了這個味道,唉,喬智的廚藝真的有改變人的魔力。現在那個姐姐群,已經變成美食分享群了。每天凌晨四五點,就開始有人曬自己的早餐,你瞧瞧她們,對美食的貪戀,多么的瘋狂。」

元景曜回味著口腔里的滿足,感嘆道:「美食不僅是能量的補給站,還是靈魂的蓄水池,實話實說,我節目結束之後,最近回去一有空就鑽進廚房里,抱著食譜鼓搗一陣。我那個助理被我整得也沒脾氣,上周有三天都在鬧肚子。」

辛怡忍俊不已,「你還真逗,拿人家當小白鼠。」

元景曜一本正經地說道:「雖然難吃了一點,但我沒事啊,只能說明他實在太嬌氣了,對了,我還打算報個廚師班,好好練習一下廚藝。」

辛怡瞪了元景曜一眼,「報什么廚師班,跟著喬智學,比跟那些培訓班的老師學靠譜多了。我接觸過那些廚藝培訓班,大部分都是騙人的,擺出來的菜是挺漂亮,但中看不中吃。」

元景曜微微頷首,眼中流露出認真之色,「行,我聽你的,從今天開始跟著喬智學習廚藝,爭取節目錄制完畢,能夠小有所成。」

除了羊肉泡饃之外,喬智還准備了其他幾道甘州的美食,有炸羊尾、拔絲洋芋。

炸羊尾其實並不是用羊尾作為原料,而是用蛋白、豆沙、水團粉、面粉制成,從外觀來看,色澤金黃,形狀美觀,制作過程不復雜,將蛋白打成泡狀,加入團粉、面粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯,用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊,入鍋炸成金黃色取出即可。

呂懿對這道菜很是喜歡,筷子輕輕夾住,一口吞下,入口之後香酥的味道布滿口腔,牙齒一合攏,咬開酥脆的外層,里面的豆沙直接迸發。外面的脆皮有點涼,里面的餡料卻是溫熱帶著點燙,一股極其香滑的口感,沖進喉嚨,然後順著食管進入了胃里。

「嘶」還有一點點甜到發膩的感覺緊隨其後,讓人忍不住不停的咀嚼起來。

這道菜和羊肉泡饃是絕配,可以沖淡辣香的口感。

至於拔絲洋芋,也讓人回味無窮,

這道菜的做法不難,主要是食材特殊,選用當地的特產的洋芋。

將洋芋洗凈削皮,切成滾刀塊或菱形塊,分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。炒勺內留少許油,將白糖放人不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的洋芋塊倒入,撒上芝麻顛翻均勻後盛盤上桌。

三位女性對這道菜都特別感興趣,李夢甜夾起一塊,沾染的晶亮糖漿立刻拉出漂亮的絲兒來,銀絲飛舞,笑道:「吃過拔絲土豆、拔絲香蕉和拔絲蘋果,不知道拔絲洋芋是什么滋味!」

輕輕一咬,外層酥脆的包裹甜蜜糖汁的外殼就輕輕裂開,露出里面鮮嫩的洋芋。

外殼裂開後,伴隨洋芋一起流出的湯汁一下子澆在舌頭上,因為有點燙,李夢甜微微縮了縮舌頭,這下舌尖明顯的感覺到了一陣鮮甜彌漫開來。

「咔擦咔擦」,辛怡兩下咬碎外殼。

嫩嫩的洋芋和脆脆的外殼相遇,好似在嘴里開了一個舞會,每種味道都是主角,但卻又井然有序的被「甜味」統領著,一波波的味覺極致享受在口腔里爆發,然後流入胃里。

「好甜蜜的一個夜晚啊!」辛怡贊不絕口,找不到形容詞,只能稱頌美好的夜色。

杜學斌不知從何處找了把折扇,放在手里把玩,「老向,怎么辦,來了這兒,我都不想離開了。」

向晚林笑道:「過了今天明天我們都會離開,到時候你就在這邊孤苦伶仃的隱居吧。」

「那可不行!起碼你得留下陪我。」杜學斌與向晚林強力要求道。

向晚林眼神深邃地望著星空,「人生漫長,也不能永遠在鄉間度過,遠離城市的精致與繁華,會讓人生變得空洞。在城市生活、忙碌了一年、兩年或者更久,精神疲憊困頓時,來一次慢悠悠,輕飄飄的生活。心累極了,毫無保留地放下,治愈的效果才最佳。」