場下有評委互相交流，他們的眉頭深鎖。

討論施河所做的「仙佛三品」，注重雕功，卻有不足。

「粵菜講究清淡內斂，如今這三道菜看上去美輪美奐，其實已經脫離了廚藝本質，借用外在的表現力，展現作品的價值。」其中一名評委感慨道。

「這么好看的三道菜，說實話啊，我是不敢下筷子，沒什么太多的食欲。」另一名評委也是搖頭苦笑。

就像是一幅畫，盡管看上去特別好吃。

但僅是一幅畫，食物本身的口感反而被喧賓奪主了。

簡而言之，施河在這三道菜上所用的雕功太過強勢，以至於烹飪食物本身，沒有花費太多的心思，味道被外觀搶去了風頭。

施河也知道評委肯定會看出自己三道菜的問題所在，他也是被逼無奈。

自己用力過猛，在造型上花費太多心血，食物的味道可能會配不上造型之華麗。

現在已經沒有辦法挽回余地。

他還心存僥幸。

如果同批次選手當中，沒有特別出類拔萃之人，他還是有機會進入決賽。

既然已經盡力，輸了也無妨。

盡管想不通，但施河只能這么安慰自己。

……

鄧達先比施河要好一點，但也僅僅是略好一點。

不能用蔥姜蒜，意味著無法通過烹飪魯菜取勝。

即使通過特殊的調味，能取代蔥姜蒜，但那樣的齊魯菜依然有瑕疵。

瑕疵的菜品，一方面無法讓評委給自己打高分，另一方面鄧達先自己也不允許。

他是一個注重名譽的人。

當然，他有應對之法。

作為一名廚界精英，他不僅精通魯菜，對其他菜系也有研究。

齊魯菜對蔥姜蒜很是依賴，但其他菜系也有對蔥姜蒜輔料那么依賴。

鄧達先的人生也算是坎坷和傳奇，他從小是個孤兒，在福利院長大。陰長陽錯之下，拜在了齊魯菜大師的門下，隨後他並不滿足，還陸續拜了很多師父。

因為齊魯菜是他最先開始學習的，而且他在齊魯生活長大，所以始終稱自己是魯菜廚子。

其實他在其他菜系的造詣，已經超過了在齊魯菜上的水平。

「看來鄧達先終於要露出真正實力了。」吳林風觀察顯示屏，嘴角浮出凝重之色。

他將鄧達先一直視作此次自己獲得廚王大賽的絆腳石。

吳林風的性格比較桀驁，尤其是在廚藝上，除了自己的師父之外，沒有服過任何人。

鄧達先卻是值得讓自己重視起來。

鄧達先像是一個華夏美食的百科全書，無論什么菜，他都能說個一二三四，制作出來的美食，也特別地道。

關鍵是鄧達先性格比較豪爽，有一種大家氣度。

吳林風廚藝不輸給他，但性格卻肯定輸給他。

鄧達先第一道菜選擇了「浙源菜」——「浙三鮮」。

浙三鮮以水發肉皮、魚茸、熟雞肉、熟豬肚為原料，調料有白湯、紹酒、白糖、精鹽、味精、濕淀粉、熟豬油。

因此不需要蔥姜蒜，便能烹制出美味。

鄧達先的刀工，雖然不像施河那么賞心悅目，但給人

一種特別穩健厚重的感覺。

每一刀下去，都很精准，宛如一把尺子似的。

水發肉皮切成長5厘米、寬2厘米的菱角片，再將雞肉洗凈，煮熟，切成長4厘米、寬1厘米的片。

再將豬肚用鹼，煮熟後切片。

草魚宰殺洗凈，加蛋清、濕淀粉、味精、豬油攪制而成魚茸，捏成魚丸。

用小火「養」熟。

豬肉斬剁成肉末，做成肉丸，上蒸籠用旺火蒸熟。

等所有的食材准備妥當之後，把肉皮、雞片、豬肚片、筍片、河蝦和肉丸子一起放入鍋中燒制。

丸子放在盤的周圍，熟火腿片蓋在上面。

菜的顏色清爽，湯汁濃稠，層次感極強。

「鄧達先的這道浙三鮮如何？」

「讓人眼前一亮，教科書般的展示。」

「能讓你一個浙源菜大師如此評價，足以說明他的實力了。」

評委當中有一名齊魯菜大師和一名浙源菜大師，他們平時關系處得很不錯。

浙源菜評委的點評，是很高的評價了。

「鄧達先的人品不錯，每到節假日，都會開車到福利院，給老人或者小孩做飯。」

「是嗎？長得五大三粗，沒想到心思細膩，倒是走眼了。」

「當然，也有人質疑他利用此事炒作自己。」