喬智開始處理黑松露，他處理的方式比較特別。

洗凈之後，對黑松露進行雕刻，先橫切了幾道，再豎切了幾道，在用除去一部分邊角，手指一捻，松露變成了拇指大小的數朵綻放的黑玫瑰。

眨眼間，十個黑松露變成了五十五朵黑玫瑰。

機動的攝像師走到喬智身邊，調整焦距，對黑玫瑰進行特寫，放大之後，可以看得更加清楚，每一朵玫瑰花瓣都圓潤精巧，仿佛是真的黑玫瑰被縮小了一般。

「這刀功簡直神乎其技了。黑松露原本就很小，在這個基礎上還能分割成更小的玫瑰。」

許康安內心震撼，不愧是淮南廚師，他們的刀功從來不會讓人失望。

弗朗西斯的眼中滿是難以置信之色，西餐廚師也講究刀工，但和華夏廚師的側重點不一樣。

他們在烹飪水平上講究食物的美觀整潔，切菜有專業的切菜刀，切肉有切肉刀等等，就連切披薩都有自己專業的披薩刀。

他們更加就對每一種刀的運用，比如他自己精通西餐25把刀以及47種「刀法」。

至於食品雕刻，被外國人譽為「華夏廚師的絕技」和「東方飲食藝術的明珠」。

弗蘭西斯以前也見過中餐廚師的雕刻，比如在西瓜上雕刻鳳凰，又或者將胡蘿卜在雕刻成小動物，但他沒有想到有人能將黑松露分解雕刻成黑玫瑰。

如果不是因為評委的身份，只是一名普通的觀眾，他此刻肯定要站起身鼓掌喝彩歡呼。

喬智從水產食材區，挑選出五十五只母蟹，將母蟹放入鍋內煮成紅色，拆開後留蟹殼。

喬智用筷子和剪子取出蟹肉、蟹膏，按理說是非常麻煩的程序，但喬智眨眼間便將五十五只母蟹全部處理好。

喬智再將蟹殼洗凈，觀眾席中不少人恍然大悟，「他是打算做松露蟹斗嗎？」

淮南菜當中有一道名菜叫做「雪花蟹斗」，如今喬智顯然創新，將雪花用「黑玫瑰」取代！

這道菜的難度在於蟹粉餡心的調味，喬智將豬肥膘剁碎，再混合魚丁、蟹膏、咸蛋黃等，用各種調料調味，最終盛放在蟹斗內。

等處理完這些手續之後，將蟹斗上籠，用合適的蒸汽熏制……

一刻鍾過後，伴隨著熱氣氤氳，奇特的香氣蔓延。

喬智將松露玫瑰分別放入蟹斗內，再用蒸上五分鍾，便烹飪成功。

前後花費了差不多四十分鍾時間，在眾多選手當中，依然是第一名完成第三道菜的選手。

喬智必須要搶先完成最後一道菜，因為他必須要對吳林風繼續施加壓力。

如果第三道菜獲得五星轉身，盡管評分結果得等十名選手全部結束才公布，但吳林風會受到五星轉身的影響。

因為一般來說五星轉身，分數肯定在五十分以上，吳林風絕對沒有可能在最後一道菜逆襲的機會。

香氣四溢，熱氣騰騰的松露蟹斗上桌。

靜靜躺在蟹斗里黑玫瑰，水蒸氣遇冷之後形成水霧，仿佛得到露水滋潤，嬌艷欲滴。

蟹斗里的蟹粉宛如一塊金黃美玉，與松露的黑色形成鮮明對比。

孫秀望著半掌大小的蟹斗，忍不住贊嘆，這完全就是精美的工藝品，一時間竟然舍不得破壞。

過了足有一分鍾，孫秀

用勺子舀出蟹斗內的蟹粉送入口中，攝像師在關注著她的表情。

孫秀精致優雅的五官，眼、鼻、口有種舒展的感覺。

柔潤細膩，又有蟹肉獨特的嚼勁，蟹膏的油脂香氣，伴隨著牙齒碰撞，迸發出驚人的爆發力，劃入口腔當中，一股清冽的芬芳回流，從鼻腔內徐徐噴涌，由內而外。

實在太美味了！

孫秀愛上了這道菜。

終於還是沒忍住好奇，將玫瑰形狀的松露，輕輕地塞入口中，絲滑的口感，還有松露獨特的氣味。

關於黑松露的氣味有很多說法，有的說汽油味、有的說蒜頭味、還有的說蜂蜜和稻草融合的芬芳。

好的松露恰恰是香氣復雜獨特，氣味無法描述，刺激每個嗅覺細胞，喚醒著食欲。

孫秀並不太愛吃松露，原本對第三道菜略微有些排斥。

但她現在完全顛覆了之前的想法，蟹肉蟹膏的香氣也浸透在松露當中，融合成一種鮮香的口感。

還沒來得及品味，松露便如同奶糖融化在口中。

悵然所失的感覺彌漫，心中升起一股遺憾。

只可惜只能品嘗一個！

如果這輩子再也沒機會品嘗這道菜，那該怎么辦？

孫秀從思緒回歸現實，毫不猶豫地拍亮了身前的按鈕！

幾乎與此同時，其他四名星評委也紛紛按響了按鈕。

第三道菜，依然是五星！

觀眾席傳來驚呼聲，因為他們感覺到本場大會的冠軍名額已經決出，那就是獲得三次五星轉身的喬智！

當干冰噴起的瞬間，攝像師不怕事大，將鏡頭轉向了吳林風。

吳林風面色慘白，表情木訥，似乎忘記了自己在做什么！

一陣鑽心刺痛從手指傳來，吳林風從茫然無措的狀態抽回現實。他面如土色，沒想到自己犯下了最低級的錯誤。