古今中外，廚師對開胃第一道菜都有很深的研究。

就像是相親時的眼緣。

第一道菜如果能征服對方的胃，那么後面的菜餚也能順理成章地打高分。

喬智第一道菜選用的是開胃湯。

天氣比較冷，一碗湯可以讓人的身體迅速暖和起來。

食客從食物中汲取的不僅是營養成分，還有熱量。

一道湯讓身體發汗，整個人的精神為之一振，胃口就瞬間打開了。

喬智烹飪的葯膳雞湯，來自於宮廷御膳秘方。

很多人對御膳有誤解。

潛意識認為宮廷御膳房，給皇帝吃的飯菜一定是各種山珍海味。

其實，宮廷御膳有一個原則，那就是以養生葯膳為主。

至於味道的話，並不一定比得上外面的著名酒樓。

而且，很少會使用稀有的食材。

御廚們必須得考慮一個問題。

如果皇帝對某一道食材奇缺的菜餚特別上癮，天天要吃，該如何應對？

因此皇帝吃的菜餚，其實並沒有想象中的那么稀奇古怪，都是以雞鴨魚肉居多。

為什么皇帝在用膳時，每道菜只吃一兩口，便作罷。

只因味道很一般。

而且，很多宮廷菜譜很都也流傳到了民間。

現在很多家常菜都是當年御膳房的常見菜。

不過，論到「湯」,御膳房烹制的各種葯膳湯，要遠遠高過民間一籌。

自古以來，皇帝都追求長生。

一旦精力不濟，御醫便會過來查看。

根據身體狀況，叮囑御膳房烹飪各種各樣的葯膳湯。

久而久之，各種葯膳湯便成了宮廷御膳，最為神秘且最為強大之處。

比如為了能夠增白美膚，妃嬪們會經常喝混合著美白功效葯材的美白湯。

想要減肥，也有葯膳可以起到效果。元代忽思慧在《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方。

南瓜粥、荷葉粥，都是簡單卻有效的減肥葯膳。

伴隨著一道道熱菜上桌，席間變得逐步熱鬧起來。

喬智親自烹飪每一道菜。

一道菜要分成好幾桌，入鍋的食材相應也較多。

大鍋菜必須要用大鍋鏟。

如何使用大鍋鏟，對廚師而言是一個考驗。

在喬智的手中，超大的鍋鏟宛如手臂的延伸。

力道十足，操控得極為精准。

食材在鍋中翻騰，油花遇見了火苗，會「轟」的一聲發出燃燒聲。

鍋鏟及時運飛出去，將溢出的食材，在空中充分接觸火焰的炙烤。

翻騰過後，重新入鍋。

烹飪食物，要保證足夠的氧化。

又不能氧化太過，讓食材失去獨特的鮮香。

顛鍋、翻鍋是廚師的基本技能。

幾名幫廚在旁邊看得驚呆了。

以前都只知道喬智能一心六用。

沒想到他能將一把大鍋鏟，用到如此精細的程度。

外面有人找到烏晴，湊到她耳邊說了幾句。

烏晴面色不對勁離開。

喬智發現了這個細節。

沒有太過在意，將注意力放在灶台上。

過了幾分鍾，烏晴重新走到廚房，低聲與喬智說道：「剛才趙老爺子在外面發了大火。」

喬智奇怪道：「出了什么事？」

烏姐暗忖喬智挺淡定。

難道他不擔心是自己做的飯菜出現問題？

「今天是除夕夜，大家輪流著舉杯給趙老、金老、唐老三人敬酒，結果老爺子覺得影響他們吃飯……發了火。」烏晴哭笑不得。

喬智恍然大悟，笑道：「老爺子還真夠小孩子脾氣。」

烏晴誠心誇獎道：「主要你的廚藝實在太好了。往年也請過有名的廚師做年夜飯，但老爺子還是最滿意你的手藝。」

喬智的廚藝已經得到外面客人的認可，

尤其是趙老爺子的贊許。

否則，大過年的，他也不至於為了滿足口腹之欲，對敬酒送祝福的人大動肝火。

顯然，他覺得享受美食，比接受形式上的祝福要更加重要。

這也是間接證明他對今晚美食的喜愛。

老爺子發怒的時候，趙博然連忙出來收拾攤子。

主動前往每桌敬酒，然後笑著叮囑大家。

今晚讓老爺子痛快地吃一頓，至於拜年的形式主義就算了。

但，壓歲錢一個少不掉。

趙博然心中也暗自苦笑。

父親年齡大了，平時處理問題挺有風度。

沒想到對食物會如此迷戀。

一切只能怪，喬智的廚藝超乎想象。

用心為老人准備，每道菜都酥爛。

也兼顧各類人群的口味。

年輕人吃了，也會覺得眼前一亮。

走南闖北，飯局吃過不少。

趙博然也品嘗過頂級大廚的廚藝。