喬智下了飛機，先去了一趟職大食堂。

員工們的工作狀態不錯。

如今師大食堂比職大食堂生意要好。

但職大食堂的顧客現在提升了老客戶通過比率，新客戶只占到百分之三十五左右，每天依然是滿客。

師大食堂因為剛開業沒多久，以新客戶為主，暫時對客戶的轉化率沒有要求。

後期要提升粘性，對新客戶轉化率有要求。等師大食堂積累了一批老客戶，便可以考慮打造第三家食堂了。

三食堂會以師大食堂的發展為模板。

師大食堂屆時會像職大食堂現在這樣，縮減新客戶的流量，提高老客戶的通過比率，將從網絡引來的新流量重點輸入三食堂。

喬智心理早就對食堂連鎖擴張體系有自己的一套原理。

深層次的數據運算，作為科學擴張的依據。

這才是真正的穩健。

這種發展方式超越了傳統餐飲企業的擴張方式。

很多餐飲品牌增加新門店，是以所在商圈的人群作為主要服務對象。

建店之初，會抽樣調查店鋪附近的流量，以及參考同類對手的業績情況。

喬幫主的食堂不需要那么做。

它吸引的不再完全依賴所在商圈的流量，重點是通過互聯網的形式，面向全國乃至全球，吸引顧客。

幾十億的網民，這么大的基數，轉化為流量紅利，是了不得的客戶來源。

因此在籌建新店之前，先計算後台的新顧客的數據，老顧客再訪數據，如此便可以決定是否到開店的時機，甚至還能提前推算出開店盈利多少。

很多其他城市的顧客慕名而來，不會在乎你這家店是在瓊金的東城還是在西城。

他們是沖著食堂而來。

食堂在哪兒，直奔前往。

在新餐飲運營思路中，空間距離因互聯網時代的到來縮短。

萬里之遙，宛如在眼前。

喬幫主的食堂，業績好壞，不再看天氣或者看市場。

通過互聯網和大數據計算，便能預測出未來一個月的增長趨勢。

喬智對自己的這套管理運營模式很自信。

算不上後無來者，但至少前無古人。

而且，這種模式是很難復制的。

不出意外，這將是未來新餐飲和老一代餐飲模式的分水嶺。

老一代餐館看天吃飯，新一代餐館看數據吃飯。

當然，餐飲企業萬變不離其宗，制作出能讓客人稱贊的美食，那才是王道。

其他都是花里胡哨。

喬智對廚師團隊管理得很嚴格。

沈賢被升為總廚，喬智對他經常滲透一些管理理念。

甚至打算等合適的時機要給他報一些專業課程，讓他多多學習管理方面的知識。

對沈賢的要求必須要提高。

也是因為自己對他更加重視和依賴。

沈賢抱著一堆資料，遞給喬智。

喬智翻看了一遍，奇怪道：「不是跟你說過了嗎？廚師招聘，除了主廚級別之外，你和陳姐商量著辦就好了。」

沈賢道：「最近這段時間投遞建立的人特別多，我已經篩選過一批，剩下來的這批人都很優秀，我也不知道怎么選擇，讓你過目，幫忙物色一下。」

喬智

笑了笑，沈賢還真是鐵憨憨。

放權給他，他卻不要。

仔細翻了兩遍，選擇了八人。

「就留下這幾個吧。」

沈賢微微頷首。

喬智在選人上面還是有自己的看法。

首先會看人品，其次才會看能力和文化，至於職稱，他並不太看重。

「最近家里的情況還好吧？」喬智關心道。

沈賢微笑道：「被收拾了兩次，果然省心不少，脾氣沒那么大，而且對我父母也不再橫眉豎眼。」

喬智嘆氣道：「其實你老婆本性不壞，你以前讓步太多，導致她變本加厲。夫妻之間，要有一道線，彼此保持敬畏，不要去觸碰。」

雖然喬智比自己小幾歲，但在夫妻關系的處理上，遠比自己要成熟。

沈賢笑道：「我老婆打算找機會，請你吃個飯呢。」

喬智暗忖豈不是鴻門宴。

嘴上笑著應付道：「最近實在工作太忙了，還是算了吧。」

沈賢目光落在桌面上的一個筆記本上，猶豫許久，終於還是沒忍住。

「那天來你的辦公室取資料，我翻看放在你桌上那個手工本了。」

喬智哈哈大笑，「我擺在桌上，沒鎖起來，說明里面也不是什么特別重要的內容。你看過了，感覺怎么樣？」

沈賢很認真道：「我隨便翻了翻，發現這個孕婦孕期營養食譜，特別有意思。我有一個師兄曾經出過食譜，要不幫你問問，看出版社那邊願不願意出版？」

喬智本來將手寫的孕期食譜，放在桌子上，便存著試探沈賢會不會翻看的心思。

倒不是測試他的人品。

放在桌上，故意露出幾頁，正常人都會看。

想讓沈賢給自己一點建議，是否存在改進的地方。