光這么硬舔，怕是舌頭會破皮。

若是管哲真能打動她，戚薔絕對不會背叛。

……

送走了陶茹霜，喬智開車返回食堂。

最近這段時間喬智帶著所有大廚，下午五點左右，會搞頭腦風暴，准備創新菜。

沈賢、鍾石、郝旺三人各自帶一個主廚，進行內部對決。

喬智作為裁判評點，哪個小組贏了，可以當場拿到兩千元的紅包。

紅包作為主廚團隊的活動資金，一千塊錢六七個人，可以吃一頓好的。

大家都喜歡這種競技模式，可以增加內部的競爭，提升各自的實力，關鍵還能加強團隊的凝聚力。

喬智對六個主廚小隊的要求是，能獨當一面，成為一家食堂的核心。

將喬幫主的風格、驚慌與獨一無二傳承下去。

今天喬智出的題目是「小龍蝦」。

這幾年各家餐館都繞不開一道菜，「小龍蝦」。

尤其是暑假即將到來，小龍蝦注定會成為餐館最暢銷的一道菜。

無論哪家餐館都會燒龍蝦，但能燒得與眾不同的，卻是屈指可數。

今天喬智是希望大家能夠將小龍蝦燒出花兒來。

從菜市場進的全部都是一水青皮龍蝦。

背部呈橢圓形，殼子看上去堅厚，其實很薄，兩只大鉗子揮舞起來虎虎生威，粗壯有力。

喬智一聲令下，「嘩啦嘩啦」，主廚們開始撈蝦。

首先

開始刷蝦，張牙舞爪的龍蝦，在這一瞬間很無助，被白色的刷毛，刷得渾身蛻了層皮。

刀在廚師們手中靈活翻飛，很快將青蝦尾巴處的青筋除去。

刀功高低在處理龍蝦時能看出好壞。

優秀的廚師在處理蝦頭的時候，能連帶蝦袋一起挑出，完整地保留蝦黃，做到行雲流水。

取蝦線的時候，蝦尾的那道縫隙，幾乎看不出被切開的痕跡。

丁嬋從門外走入，湊到喬智的身邊，輕聲道：「黃老板過來了。」

喬智微微一怔，與周沖低聲交代，「將整個過程中都要清晰地記錄下來。」

在客廳見到黃成，喬智笑道：「好久不見。」

黃成感慨道：「我剛從澳洲回來，一下飛機就朝你這兒趕，運氣不錯，你沒下班，給我弄點飯吃吧，餓壞了。」

喬智沒好氣道：「你還真將我這兒當成廚房了。」

黃成挑眉，故作不悅道：「我又不是不給錢。」

喬智哈哈大笑，「你今天的運氣不錯，我們正好內部廚藝切磋呢，邀請你參加評委如何？」

黃成開玩笑道：「當評委是不是白吃白喝，還可以收評委費啊？」

喬智白了一眼黃成，「當我沒說過！」

黃成拉了拉喬智，「白吃白喝就行！」

來到後廚，香氣四溢。

黃成忍不住深呼吸，口水分泌得旺盛無比。

這幾天在澳洲，雖然都是在高檔餐廳吃飯，但特別想念中餐。

中餐的餐桌上，無論高端還是低端，都繞不開小龍蝦。

「酸辣，蒜香，十三香，蟹黃，啤酒，刺身，龍蝦炒飯……搞得好豐盛啊！」

龍蝦分別被盛在一個各種盤子里，上面的龍蝦個個紅彤彤的蜷縮著尾巴，每一根蝦腿都伸展開來的趴在盤子里，上面澆著何種各樣的淋汁。

「好香啊！」

黃成嗅了一口味道，沒有說出來，心中感嘆。

首先選擇的是酸辣小龍蝦，龍蝦下面鋪了紫蘇，漂亮而充滿檔次感，這便是喬幫主食堂的最大特點。

不僅要有極致口味，還得有極致的審美。

「有沒有一次性手套。」黃成要求道。

「沒有，徒手剝龍蝦，這是一種儀式感。」喬智笑著說道。

其實就是單純沒有手套，強行給了一個理由。

黃成無奈苦笑，將一只龍蝦扯開。

烹飪這道菜的主廚，提醒道：「別漏了，蝦身有湯汁！」

黃成依言吸了一口，濃濃的酸辣湯汁，瞬間沖入口腔，給舌尖帶來鮮香酸爽又有辣味的刺激。

用番茄汁調制的酸味，用新鮮辣椒提煉的辣味，再加上蝦黃的濃稠，宛如喝了一碗美味開胃的龍蝦湯。

黃成迫不及待地剝殼，肉和殼瞬間分離。

舌頭一舔，蝦肉便進入口腔，首先進入口腔的是蝦黃，隨後是甜香的蝦肉。

蝦肉的最上方，有幾縷淡淡紅色，微微卷曲，沾著一些亮亮的油脂。

酸辣的味道沒有搶奪蝦肉帶有水產的甜味，而是完美地襯托，起到呼應作用。

「好吃，太棒了！」

黃成連連感慨。

對下一盤龍蝦開始發起攻勢！