AK小說 www.06ak .com，最快更新大國名廚最新章節！

女主持人宣布比賽開始，孔繁開始處理食材。

孔府宴作為三大官府菜之一，從孔府宴的食譜中，篩選出國宴級別的三菜一湯，選擇性很多。

孔繁迅速選擇了四道菜味，一品八珍湯、焦溜魚、神仙鴨、燒雙冬。

這四道菜都是孔府宴的精品，也是自己較為擅長的四道菜。

八珍湯是用三套湯加入八種食材燉制而成，孔府三套湯是孔府菜中的特色美味，被稱為湯中之最。

該菜式選用的活了幾十年的母雞、剛過哺乳期的鴨和差點飛上天的豬肘反復吊制而成。

今天的比賽，時間受限，規則是允許參賽廚師適當的外帶部分原料，因為高湯耗費時間很久，也是允許外帶使用的。

孔繁早就准備好了三套湯，此刻便有了價值。

一品八珍湯不僅對食材要求很高，選用器皿時，還得選擇密封性好，且易出湯味的紫砂壺。

因此這道菜烹飪完成之後，在視覺效果上，會形成一股大氣卓然的壓迫感。

孔博厚見孔繁安排有條不紊，微微頷首，暗自放心。

這徒弟昨天挨了毒打，但感覺他腦子宛如開了竅一般，好像更有章法，多了一些智慧。

孔繁知道下面有很多人盯著自己，也知道自己的直播間有很多的粉絲在關注自己的一舉一動，所以他異常注意自己的言行舉止。

好歹自己也是一個小有名氣的網紅了。

一夜之間，自己成長了很多。不能再跟以前那樣，渾渾噩噩，不修邊幅，沒羞沒臊的生活。

孔繁的動作沉穩，效率卻很快，開始准備制作焦溜魚。

焦熘魚是在軟炸魚的基礎上演變而來，傳統孔府菜用的食材是鱖魚，但在國宴上一般不會用淡水魚的，需要改用銀鱈魚作為原料。

因此孔繁在處理這道菜時采用的是銀鱈魚。

孔繁在處理銀鱈魚時展現出了精妙的刀工，將銀鱈魚肉剞成荔枝花刀，先炸後熘，手法熟練，讓人有眼花繚亂之感。

索致忍不住贊嘆道：「孔繁今天的表現很驚艷啊，秀起了刀法。」

孔博厚不無得意地說道：「人在壓力下會成長，喬智給他帶來了壓力，所以他今天超常發揮了。」

至於孔繁烹飪的第三道菜是神仙鴨。

神仙鴨相傳在明代時已是孔府名餚。

此菜做法復雜，要求嚴格，蒸制時間長，蒸後需要立即上桌，以保持鮮味。

為了精確地掌握蒸制時間，廚師用「燃香計時」的方法，在鴨子入籠蒸制前開始點燃香，共燃三炷香，即可成菜。

此法為孔氏一近支族人吃到此菜情加贊賞，認為燃香制菜猶如供奉神靈，之後遂稱此菜為「神仙鴨子」。

孔繁將鴨子處理好之後，在旁邊插上了三炷香，伴隨著檀香氣飄浮，灶台宛如在仙境，產生了很強烈的儀式感。

將前三道菜的准備工作做好，孔繁恰准時間，烹飪燒雙冬。

當鍋內油溫達七八成熱時，他在鍋中放入筍和香菇，調味後翻炒幾下加入鮮湯，用中火燒開，改小火燒透入味，最後以旺火勾芡，淋麻油出鍋裝盤。

孔繁對這道菜作了改良，選擇了亮瞎眼的小金瓜作為筍和香菇的碗狀盛器，加上碧綠的配菜，放置在白色玉盤內，造型精美生動。

孔繁的熟練操作，也引得了評委和觀眾的刮目相看。

索致忍不住贊嘆道：「博厚兄，孔繁對孔府菜的精研已經到了青出藍勝於藍的境界了。」

孔博厚欣慰笑道：「孔繁最大的優點在於，能將我教給他的知識，不厭其煩地實踐訓練，熟能生巧，他已經稱得上是孔府菜的集大成者。盡管我的名下弟子有很多，其中不乏天賦比他高的，但孔繁是我最滿意的弟子。」

奚天磊在旁邊沉默不語，孫世超無法進入決賽，對他的打擊其實有些大。

看著別人的徒弟這么秀，心里好難受。

孔繁的表現讓人意外，一年不見，孔繁的進步很大，他的廚藝沒有奢華奪目之處，但每一個步驟都很扎實，雖然菜餚還沒有完全出爐，但大家都知道他所烹飪的菜餚絕對沒有任何問題。