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普利策選擇的菜品，主材來自法國人盡皆知的布雷斯雞！

布雷斯雞產自於法國東部布雷斯地區，雞冠鮮紅，羽毛雪白，腳爪鋼藍，與法國國旗同色，被譽為法國的「國雞」。

由於布雷斯雞堅持自然養殖，成本極高，每年總共生產150萬只。

一般的法國家庭也只有在每年特殊的節日才舍得食用，所以布雷斯雞也被形容為「吃一口傾家盪產」的帝王雞。

布雷斯雞的飼養要求極其嚴格，飼養小雞時，雞舍內不能有其他不同的品種，每次不能養超過500只，而且場內還要有保溫設備，以保證每只小雞的活動空間不能少於1平方米。

當布雷斯雞長至5周大還要進行草地放養，讓它們在草地上自由自在地生長。

近乎苛刻的要求，保證了布雷斯雞的品質。

因此從食材的檔次來看，普利策選擇的布雷斯雞完全媲美跟桑德拉選用的朗德鵝肝。

普利策的刀具沒那么華麗，看上去小巧鋒利，他的手速很快，一只雞在刀光掠影之中，被切割成了很多塊，如果仔細觀察，可以發現，對雞的皮沒有損傷。

「這就是師父的真正實力嗎？刀速實在太快了，我剛才都沒有反應過來，他就將布雷斯雞給處理完畢了。」

「比起桑德拉的刀工，雖然沒有那么花哨，但在行家的眼中，師父的刀工大巧若拙，給人一種渾然天成的感覺。」

布雷斯雞有很多種做法，普利策采用的是最經典的法餐做法，酥皮焗布雷斯雞湯。

當作品出鍋的瞬間，外面看上去是酥皮。

普利策在酥皮的外面撒上細碎的粉末，再搭配上魚子醬、西蘭花。

兩個人幾乎同時完成作品，五名評委觀察兩道菜。

有人選擇品嘗桑德拉的「浮雕森林」，也有人選擇品嘗普利策的酥皮焗布雷斯雞湯。

亨特拉爾用勺子輕輕地敲了一下雞塊外面的一層酥皮，雞湯的香氣即刻傳入鼻腔，香脆酥皮將雞湯的味道、精華鎖住。

亨特拉爾發現酥皮比想象中要更加厚實一些，他將酥皮放入口中，眼中露出驚訝之色，原來外層的酥皮以細密的雞絲作餡，是不可多得的精華。

酥皮一部分泡湯，一部分干吃，是兩種截然不同的口味。

普利策將這種經典的美食，做到了一種極致，無論是雞湯還是酥皮，都讓人感覺難以超越。

「哎呀，我也懷念布雷斯雞的美味了。關鍵是普利策親手烹飪出來的，味道肯定更不同凡響。」

「評委們都吃得好認真啊！明明中午我吃了很多，但現在感覺特別餓！」

亨特拉爾品嘗完兩個人的作品，久久不語，再觀察其他人，跟自己的反應一樣，都在回味這兩道驚世駭俗的傑作。

布雷斯雞被譽為王者之禽，肌肉纖維細小，肉汁滲透進每一寸肌理，有種入口即化的口感。

浮雕森林——鵝肝有三種口感，外面一層是冰激凌口感，中間一層是燒烤的焦脆，里面一層是入口即化的脂肪香氣。

見評委們暫時沒有決議，普利策團隊的成員知道桑德拉的實力不俗，開始議論紛紛。

「桑德拉真的

很強，竟然讓評委們為難了。」

「桑德拉即使輸給了師父，也得到我們的尊重。」

「我怎么有不好的預感，師父不會真的輸給桑德拉吧？」

評委們相互交流一番，最終由亨特拉爾公布五人集體商議的結果。

「我曾經參加過很多烹飪大賽的評委工作，不同的大賽有不同的評分標准，以博古斯世界烹飪大會為例，就分為青年賽和廚王賽兩個不同的類型。青年賽的評分標准以創意為主要標准，而廚王賽則以厚重為首要標准。單以創意而言，必須得承認桑德拉更勝一籌，這道菜不僅保留了食材原來的口感，還增加了許多讓人意想不到的創意，尤其冷、焦、溫，三種熱度，必須對火候控制到極致。

而普利策的作品，將布雷斯雞的優勢發揮到極致，關鍵是也有很多新意融於其中。

而且，里面的創意更加高級，尤其對我們這些品嘗過無數種布雷斯雞做法的老饕，更是一種致命的誘惑。

如果今天的評委是五名四十歲以下的美食家，相信桑德拉會占據一定的優勢，但今天的評委大多都是六十歲以上，我們更喜歡布雷斯雞帶來的美妙體驗。

廚師烹飪美食，最重要的一點是，了解客戶的需求。這一點是很多廚師都了解的基本常識，但也是最難做到的一點。

所以我們最終給出的答案，普利策以微弱的優勢，贏得了這場比試。」

普利策團隊的所有成員都如釋重負地舒了口氣，「砸館小王子」差點就砸館成功了。

桑德拉面沉如水，這時候才用勺子嘗試了一下面前的那道布雷斯雞。

軟綿滑彈的口感就立刻充滿口腔，濃郁的雞肉的味道，醇厚鮮美的滋味夾雜著阿登火腿腌制過的獨特味道，增加了幾分風情。