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慈安這個近乎異想天開的舉動，源自庄親王福晉的一次進宮請安。

庄親王奕仁，為人淡泊，庄親王福晉卻是個好事快嘴的女人，妯娌倆嘮家常，庄親王福晉大講，「家里的人口多了，下面的人，難免偷懶耍滑，我們家那位爺的脾氣，太後是曉得的，諸事不理，全靠我一個人盯著」，雲雲。

慈安笑道：「你卻是真真能干的——也難為你照應的過來！」

庄親王福晉得意地說道：「回太後，這里邊兒，有一個竅門，算是我的不傳之密——有一個地方，盯住了，其余的地方，自然而然，就都規矩了！」

慈安倒是來了興趣，笑著說道：「不傳之密？不曉得能不能夠傳給我？」

庄親王福晉趕忙欠了欠身，賠笑說道：「瞧太後說的，臣妾怎么當得起？太後問到了，臣妾自然知無不言，言無不盡！」

頓了一頓，說道：「這個竅門，說穿了也不值錢——就是廚房！我隔三差五的就到廚房里轉一圈兒，府里上上下下，就都規矩了！」

慈安大感好奇，問道：「哦？果真如此？那是什么緣故呢？」

「太後想啊，」庄親王福晉說，「廚房是什么地方？那是府里最雜亂、最污糟的地方！別人家，哪有個主子肯進廚房的？如果下人們曉得，主子連廚房也不放過，也要檢視，府里其他地方，自然就更加不必說了！如此，還有人敢偷奸耍滑的么？」

「這……倒真是的。」

「所以，上房、書房，這些地方，干干凈凈。整整齊齊，還不算數，總要廚房也干干凈凈。整整齊齊，整個家。才算真真正正的干干凈凈、整整齊齊！」

庄親王福晉的高論，慈安聽了，雖然新鮮，到底覺得有些異想天開，笑一笑，也就過去了，沒怎么放在心上。

然而，今兒小皇帝「逃學」的事兒出來。慈安突然覺得，庄親王福晉的「不傳之秘」，真正是有道理！特別是「西邊兒」出京，長春宮暫時沒有自己的主人，要讓宮人們兢兢業業，一如既往，可不得叫他們曉得，「東邊兒」和「西邊兒」是一樣的，一般的一絲不苟，連廚房這種地方也不會放過。你們一個個的，都要戒懼警惕！

除此之外，慈安還想著。太極殿沒有自己的小廚房，小皇帝的宵夜、點心、糖水，如果不出自御膳房，就是出自長春宮的小廚房了，長春宮的廚下，干不干凈、上不上心，總要親自檢視一番，才能放得下心來。

因此，進了小廚房。她看得十分仔細，就連瓶瓶罐罐。都叫揭開了蓋子，一一細細檢視。

慈安發現了一樣食材。頗出乎她的意外：酸梅。

數量之多，更是出乎意外。

其中有新鮮的，滿滿的裝了一大簸箕；另外，還有兩個尺來高的青花罐子，也裝的滿滿的，只是里面摻雜了許多白色的細粒和粉末，不曉得是糖還是鹽，似乎是在……腌漬。

慈安好奇地問道：「這大冬天兒的，還有新鮮的酸梅？」

廚娘賠笑說道：「回太後，北邊兒冬天，自然是沒有新鮮酸梅的，這個酸梅，是南邊兒來的，好像是……軒親王進的。」

聽到「軒親王」三字，慈安心中，突的一跳，她定了定神，閑閑的說道：「怎么，皇帝愛吃酸梅嗎？我倒不曉得。」

「回太後，萬歲爺是極少進酸梅的，這個……都是聖母皇太後進用的。」

慈安的心中，莫名其妙，又是突的一跳。

「喲，這么多酸梅，我看一眼，唾沫就生出來了，牙齒也覺得有些倒了，她倒……」

頓了一頓，笑了一笑，說道：「這么些個酸梅，都怎么個吃法呀？」

「回太後，可以生吃，也可以用鹽或糖腌漬了……再用。呃，那兩個罐子里的酸梅，都是腌漬著的，一罐用鹽，一罐用糖。」