平常刀術沒少被天哥兒教訓，但他知道哪些教訓天哥兒都沒動氣，可現在的教訓，絕對是生氣了，兩百多斤的胖子被嚇得筆挺，大氣都不敢喘，可憐兮兮的模樣，看得天哥兒扶額。

「行了行了，別跟這裝可憐」天哥兒輕斥道：「我弄這東西，可不是為了開生意，但你若是想弄，大哥可將這配方給你。你自己掂量著做，別煽動雲來客棧那些廚子，那群人拖家帶口的，一旦走偏可就毀了」

「啊天哥兒你弄這個不是為了開生意嗎」胖子這才曉得自己誤會了，撇撇嘴道：「那還有什么干頭，鹵水能賣幾個錢每天又要進料又要除腥還要拌鹵，累死累活掙點兒零碎，還不如雲來樓里待著呢，真沒意思」

「剛剛你可不是這么說的」天哥兒一看胖子疲懶的模樣，笑罵道：「還有，可別小看這鹵水的生意，要能做好，掙得不比什么酒樓少」

「這零零碎碎的，能掙多少。」胖子擺擺手不屑道：「鹵汁得養，光養鹵頭便得數年，即便養成之後的鹵頭，一天了不得出鹵兩鍋，莫說是這豬下水，便是都搞大肉，一日也不過百多斤的量，能掙個多少」

「嗯，後廚幾年真是長進不少，看一眼就能知道出量，這小賬算得，倒是有幾分老師傅的風采。」

天哥兒先是誇贊一句，然後笑道：「可你算得只是一攤一鋪的出量，若是十攤百鋪，又是怎的進項呢」

「十攤百鋪」胖子皺著眉頭思索，幾息後連連擺手道：「沒戲沒戲，鹵頭得養，要有這樣一鍋老鹵，起碼得兩三年，即便是充鹵也得循序漸進，破壞了鹵頭本味，那真哭都沒地兒流眼淚，您這充鹵技藝這么好，這不也才兩鍋老鹵么」

胖子指著兩鍋鹵頭想要借例說明，卻只看到天哥兒高深莫測的微笑，瞬間回過味兒來。

「誒不對，前些日子來家也沒看見這老鹵，今兒怎么突然冒出兩鍋難道」

胖子抬頭，又看見了天兒滿眼的笑意：「這是新鹵，而且，幾日之前，只有一鍋」

「唉呀媽呀」

胖子突然怪叫一聲，就跟個肉球一樣彈起往天哥兒身上撲去，卻被一雲手拍在地上，摔了個七葷八素。

摔倒在地的胖子滿臉激動，咕嚕一下起身，用一種甜膩的聲音諂媚道：「天哥兒，您就是我哥兒，不，親哥兒這分鹵的技術，你得一定得緊著弟弟，弟弟能不能娶上媳婦，就全靠這了」

看著胖子滿臉渴望的表情，天哥兒好氣又好笑，揶揄道：「剛剛不還嫌棄鹵水掙得少么這一會兒就變啦」

「嘿，瞧我這破嘴」胖子懊惱的一巴掌拍在自己臉上道：「都怪著破嘴，也不想想天哥兒何等樣人，鼓弄出來的東西怎會是尋常之物。」

「行了行了，別演了。」天哥兒沒好氣道：「等你雲來客棧的工期到了，我便將這配方和鹵頭都給你，在此之前，好好擱那呆著，別使什么壞」

「明白明白」胖子頭點得跟撥浪鼓似得：「小刀這工期就到今年年底，那時候我再去和劉胖..劉掌櫃請辭，在此期間，保證不給雲來客棧添亂」

「嗯。」天哥滿意的點點頭道：「還有一條，到時候弄鋪子，你一定缺少活計幫襯，多考慮下東市口的老街坊，記得可別像劉掌櫃這么摳門兒啊」