三天時間很快過去，11月4號的早上，在張雲雲的催促下，各種證件已經拿到了手，在和財會加上采購兩職位於一身的芳芳一起去了幾趟市場，聯系好原料菜品供應商，商訂各種菜品物資的配送價格和協議之後，大牛和她找來廚師商議了一下，覺得員工已經經過了培訓，便制訂了一個計劃：11月5號試營業，一個禮拜後的12號正式營業。

在開業之前的一天里，很多瑣碎的事情基本上都得到了解決，比如原料如何采購最省錢省心？簽訂協議的材料供應商能不能及時的把材料運送到位，設備怎樣配置最合理，員工統一制服該怎么弄，酒水是自己去買，還是讓專業公司配送等等……

有時候，一些環節是否做到位，直接影響著生意的成敗，所以大牛和張雲雲整天呆在店里，確保萬無一失，大牛所想到的一些小事情，因為有張雲雲這種經驗豐富的職業經理人在把關，完全是沒有什么問題的。

唯一的一個小問題就是酒水方面，服務行業的服務員，一般都很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費。

如果生意好的話，一個服務員每月的開瓶費可以收到600元左右，大牛訂制的工資是包吃不包住一個月1000元，只是這開瓶費就能拿到600的話，可以極大的鼓勵並且提高員工的工作熱情。張雲雲和林大牛也都沒有爺看重那幾千塊錢，但是廚房的幾個老油子卻是提出了意見，因為他們在別的店面工作的時候，要和服務員分攤一點開瓶費，來到這里，他們也想要分一點。

兩個老板沒啥意見，但是他們要的份額有些多，要和服務員均分，這樣下來，張雲雲就不樂意了，你們廚師只在廚房忙活，我們的前台服務員要面對客人，每多賣出一瓶酒，才能有開瓶費，憑什么和你們平分啊？

這些員工，在大牛的度假村里的時候，就跟著張雲雲手下做事，她現在這家店里雖然有3成的股份，成為他們的老板了，卻也是非常向著她們，於是在她提出反對意見之後，廚師們和她再商議，最終以2，8分成的方式確定了份額，把這個事情給解決了。既然要定在明天開業，肯定得有宣傳，現在的時代，不管做什么，只要廣告和服務都到位了，基本上就能立於不敗之地，大牛可是很清楚的，不過他不能像開度假村那樣，拿出那么多錢做廣告了。這個火鍋店，大牛也沒指望能掙多少多少錢，純粹就是商業試水，玩玩看的，從這個念頭開始折騰到了現在，一共花了差不多50多萬，即便是全賠了也不會傷筋動骨。當然，拿多少錢做廣告，大牛也和張雲雲商議了一下，首先就是讓員工們動員起來，明天試營業，今天下午你們就全部給我出去發傳單，每個人發200張傳單，在市中心各大鬧市區見人就發，誰先發完誰就下班回家。接著大牛聯系到了電視台的廣告部，拿出了三萬元投放廣告，這些事情做完了，他和張雲雲商議了一下，回去後邀請親朋好友來這里消費，當然，免費那是不可能，6折優惠。

另外試營業的一個禮拜內，舉辦消費達到50元送5瓶啤酒，達到100元送10瓶啤酒的促銷活動，另外還有打折的優惠，務必讓火鍋店的名氣，在短時間內打出去。