凌江閣的知遇恩仇，其實暴露出來的是民營企業的管理盲點。張有福作為天龍集團的掌舵人，平心而論，在民營企業家中也算是用人開明、任人唯賢的了，否則天龍也不可能從弱到強，溫溫火火走了這么多年。不過他怎么也沒有想到，精心培養的人才反而給他上演了一場現代版的「逼宮」事件。

趙廣，兩三年內，從一名普通廚師飛黃騰達到技術總監又任代理總經理，高居萬人之上，與張老板稱兄道弟，可最終卻反出天龍，還背上了忘恩負義的罵名。

所有廚師哪兒去了？

一切還是從頭說起，王剛毅下體因傷住院後沒多久，在位於清江畔江陵市最繁華地段的凌江閣，這天中午，新任大堂經理、餐廳負責人，實際是天龍老總汪玉明的表妹陳西貝上班後，卻發現後廚一個廚師都沒有！直到上午11點，陳西貝給每個廚師打電話都打不通，她很著急，於是派人到廚師宿舍去找。與此同時，客人開始陸陸續續光臨。「我們都不敢去跟客人推薦我們的特色菜，一些普通菜品就讓廚工來做。我們當時挺緊張的。」陳西貝至今噓唏後怕。

中午12點，依然一無所獲，廚師們仿佛集體蒸發了。陳西貝馬上向表姐汪玉明報告，內容是廚師不知去向！總計達12名，涵蓋了凌江閣的整個後廚班子。這些廚師個個掌握著凌江閣的核心技術，他們突然失蹤，足以使整個公司經營陷於癱瘓，甚至關門！

汪玉明顧不得追查廚師集體失蹤的原因，因為最主要的還是要把眼前的危機渡過去：晚上如果不能找到這么多廚師，那么凌江閣將在這天名譽掃地。此時，留給汪玉明的時間也只有不足6個小時。

汪玉明及時通知了張有福，張有福急忙給全國各地的朋友打電話，叫他們支援。終於，還是老張的面子大，從全國臨時調集了幾名大廚，當天下午不惜血本地乘坐飛機趕來江陵救急。

究竟是誰在指使？

一場足以使凌江閣遭受滅頂之災的危機總算是過去了，可是張有福卻並沒有感到絲毫的輕松，十幾名廚師卻怎么會如此一致地集體失蹤！這些廚師為什么欲置公司於死地？

緩過手的張有福馬上安排汪玉明著手調查，調查過程中，凌江閣的一名剩下的廚師回憶說，在廚師出走事件發生之前十天左右，趙廣的人曾經找過他：「他說，我如果跟著他干的話，一個月掙八千、一萬是很容易的事，我覺得他的意思就是要我離開凌江閣。」這名廚師的話，證實了廚師集體出走絕不是巧合，而是受到了一個叫趙廣的人的策劃和指使。

那么，趙廣是誰？他怎么就能讓十幾名廚師同時離開呢？

趙廣進入凌江閣的日子並不算長，不過在短短的三年里，從廚師干到了廚師長、技術顧問，王剛毅上任以前甚至代理過凌江閣的總經理，且年薪拿到了30萬，而他主管的就是廚師的選拔和任用。

確定趙廣是主謀後，張有福掩飾不住內心的悲憤和傷心：「從走路上班到開寶馬上班，從住集體宿舍到擁有自己200平米的住房，這個變化也就短短兩三年，他怎么能做出這種事來！」在凌江閣里，大家對趙廣此舉也非常不解。因為，趙廣和張有福的關系相當不一般。

一位廚師回憶：「老板對他非常地好，超過了公司里的所有人。好到跟兄弟一樣。」一個普通的廚師能和董事長稱兄道弟，張有福覺得自己對趙廣不薄，可為什么偏是他要置公司於死地？就在他打算去找趙廣認真談談時，趙廣也突然離開了凌江閣，離開了江陵，到了江南的一家五星級酒店，擔任餐飲服務的技術總監。而趙廣一口否認廚師出走事件是自己策劃的。

對於趙廣的辯解，張有福只用一個無法解釋的細節來證明趙廣在撒謊：「為什么這些離職的廚師會這么短的時間就和趙廣在一起了呢？」

為什么「恩將仇報」？

這時問題的關鍵，已不在於是不是趙廣做的，而是趙廣為什么要這樣做，為什么「恩將仇報」？趙廣原來只是一個小小的廚師，在張有福的培養下，不但成為了國內著名的廚師，而且在公司里是「一人之下，眾人之上」。這可謂是知遇之恩。而這恩從何來？

凌江閣開業之初，由於菜品缺乏特色，餐館經營並不理想。趙廣就是在這時，進入凌江閣的。很快，趙廣從眾多廚師當中脫穎而出。由他研制開發的幾個菜餚品種在國內頻頻獲獎。在給凌江閣帶來榮譽的同時，也帶來了豐厚的營業額。一年之後，趙廣被任命為凌江閣的行政總廚。

趙廣回憶說：「做了行政總廚的第一個月，我就給它推出一個鮑魚美食月。當月我們就賣了七百八九十只，一個月賣了它一年多的總和！」隨著工作能力和工作業績的不斷展現，趙廣已經成為公司不可或缺的人才。作為老板，張有福對趙廣也越來越器重。隨後趙廣被任命為公司的技術顧問，在凌江閣內部地位僅次於張有福。在得到豐厚待遇的同時，他與老板張有福的私人感情，也到了彼此稱兄道弟、無話不談的程度。

就在此時，裂痕漸漸顯現。

走上管理崗位的趙廣，直到擔任代理總經理，他主要負責凌江閣廚師的選拔和任用。而在這方面，趙廣有自己獨特的方式，大部分新來的廚師他都收為徒弟。於是，在短短的兩年之內，凌江閣絕大部分廚師，都尊稱他為師父。可是時間一長，他這種方式不免招來了公司內部其他人的反對。趙廣說：「當時集團內部就有一些人說閑話，說趙廣的權力太大了，要是這樣發展下去，他總有一天要控制公司的。」

公司內部的議論很快傳到了張有福的耳朵里，但是他當時並不以為然，因為在餐飲界這種師徒相稱也很正常。直到後來有一天……他到凌江閣去視察工作，他對廚師制作菜品提出了調整意見。讓他沒有想到的是，卻遭到廚師拒絕。而拒絕的理由竟然是沒有得到趙廣的批准！

在張有福看來，這豈不是「在他們心目中就只有師傅了，沒有公司了！」而趙廣卻不以為然：「技術上我是權威的，是絕對要聽我的。」發生這次事件之後，張有福找到趙廣，希望改變公司目前這種現狀，結果兩人因此發生了激烈的爭執。

張有福認為：「你培養他們是在公司的指導下培養的，是公司授權你，而不是你私搞師徒關系的地方。他們都是公司員工啊，來了以後不能成你『趙家軍』啊！現在變成了我們出錢你在養自己的軍隊了，你想干什么？」

而趙廣堅稱張有福純屬於外行操作，是不懂行才這樣指責，而師徒關系是一種對手藝、對傳統的尊重：「這是我們業內的事情，是我們必須遵守的一種優良習慣。」在趙廣看來，餐飲界里徒弟聽師父的是天經地義的！

但是，張有福要用現代化的管理制度管理企業，他不能允許有人以傳統的師徒名義，在企業中形成小的利益集團。當趙廣態度強硬後，張有福又采取了一個新的舉措，他還招了兩批廚師來，在一個廚房都是趙廣培養出來的前提下，要求把這兩批人也放進去，做同樣的事情。

張有福的廚師調整計劃，遭到了以趙廣為首的廚師團隊的堅決抵制。趙廣說：「我們當時那幾個廚師很生氣，就給我打電話說不干了。」為了阻止廚師調整計劃，趙廣和張有福發生了前所未有過的沖突。這一次爭吵，讓張有福和趙廣之間的裂痕公開化，同時也促使張有福下定決心削減趙廣的權力，讓王剛毅出任凌江閣的總經理，而將趙廣打回廚房去。

趙廣對張有福陽奉陰違，但對王剛毅就沒那么客氣，一手導演了「簫後斷魂」的一出鬧劇後，把汪總直接送進了醫院。但沒想到汪總下來後，他卻沒能上去，汪玉明又把剛參加完超女比賽的自己的表妹陳西貝弄到凌江閣來當大堂經理，讓她全面主持工作，而也就在陳西貝走馬上任的第二天，便發生了廚師集體出走事件。

張有福認定：「趙廣是想通過這種方式來脅持公司，就是『我要公司的一半』。當然他沒想到，我們當天就把這個事解決掉了。」

問題到底出在哪兒呢？其實關鍵不是個人的道德品質出了問題，真正起主導作用的是管理理念和管理技術的不當。其暴露的企業人力資源管理弊端至少有兩個層面：

角色轉換不及時：張有福既然盡心竭力地培養了趙廣這個技術骨干，傾注了感情，給足了利益，就要反思：為什么最終沒有換來趙廣的忠誠呢？首先，張犯了組織建設的大忌。老板應使企業所有雇員都「可替代」，絕不允許任何雇員有機會壟斷資源而變為不可替代的「大腕」。其次，一旦當某雇員已經成為不可替代的「大腕」時，就必須為企業利益計，毫不猶豫地承認其智力也是資本，給他與其智力資本相稱的、參與資本分紅的機會和權利。這個舉措越及時，越得體，企業的利益越有保證。不做這個必要的企業角色轉換，後患無窮。

處理矛盾不謹慎：當企業出現了內部管理危機，需要做大面積、人事調整的時候，一定不能簡單從事，一味強調股東的利益，過分相信自己的能量。相反，一定要站在雇員立場上做換位思考：雇員的利益何在？員工會做何反應？否則，必然激化矛盾，沖擊企業的正常運作。比如：這次企業雖然熬過去了，但組織元氣大傷，技術流失，得不償失呀！