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「今天我想說的是，關於營養類疾病的防治。」鄉政府的大院里，眾人搭起了一個茅棚，里面擠擠挨挨的坐了二十幾個人，都是來自下面各村的衛生員（兼職）。邵元義手里拿著個小本本，站在最前面，直接對著大伙開講。

此時外面下著淅淅瀝瀝的冬雨，茅棚頂上有些地方還漏著水，但大伙兒並不介意，一邊享受著不用干活的下雨天的愜意，一邊聽著邵元義的課——就當聽故事了，很多人想著。

「我們都知道，玉米這種新大陸作物耐貧瘠、耐旱、高產，是很多新設立的定居點墾荒時排在前兩位的糧食作物選擇。誠然，玉米有著種種優點，而北方種植公司在培育、篩選高產玉米種子一途上又建樹頗多，故現在越來越多的新建定居點選擇在頭兩年種植玉米這種農作物進行過渡，但不得不說的是，玉米在帶給我們足以果腹的食物的時候，也在不經意間給很多人帶來了病痛。」邵元義對著眾人侃侃而談，只聽他用不急不緩的聲音說道：「玉米紅斑病（即糙皮病，死亡率70%）就是最大的殺手。」

「我們都知道，玉米紅斑病一般多發於新設立的各個定居點，拉肚子、紅疹、呆傻是主要症狀，患病的人十個要死七個，十分可怖。前些年朝廷還不曾警覺，但隨著近些年新定居點玉米種植面積逐步擴大，得這病死的人越來越多，這才讓朝廷、讓衛生部衙門警覺了起來，後經仔細分辨，乃是——那啥，維生素皮皮（維生素pp）缺乏引起的。說來不怕大家笑，我也不清楚這維生素皮皮是何方神聖。大伙只要清楚，沒這小東西大伙兒就都要得那紅斑病，這可不是開玩笑。是血的教訓。」

「新設立的定居點，大伙兒干活又累又苦。平時也只能嚼果點玉米；再加上道路遙遠、地處偏僻，同時經費也很經常，大伙也難得吃到肉，這就更進一步加重了這種疾病的爆發。說實話，在這一點上，衛生部衙門確實是大意了，以至於糙皮病在多處爆發後才重視了起來，可這時已經死了不少人了。」邵元義說到這里。聲音略顯低沉：「死者已矣，我們不好再說什么，但朝廷已經決心在全國根治這種疾病，而治病的方法也很簡單，那就是多吃橙子、柚子、草莓、檸檬、甜瓜、菠蘿等水果。我來的時候在你們這山腳下發現了大片的野生蜜橙林，這很好，多吃這東西也能防玉米紅斑病，羅漢鄉的老少爺們算是有福了，以後可以敞開了吃玉米了。」

玉米中並非不含維生素pp，只是因為其以化合態的形式存在。分子鍵無法被打開，而食用以上這些水果的話便恰好能打開此種分子鍵，使得玉米中的維生素pp能夠被人體有效吸收。這樣自然便不會再得那糙皮病了。

現在玉米糙皮病在巴西、北美南部以及歐洲的意大利——秘魯、新西班牙的印第安人模模糊糊知道該如何預防這種疾病（即食水果），但卻從未被歐洲人知曉——肆虐得非常嚴重，死了相當多的人。東岸這邊情況稍微好些，但也不容樂觀，蓋因新定居點的居民（尤其是新來的明國移民）在頭兩三年內的生活是極為艱苦的——或者說他們即便有錢也不願意亂花——經常一日三餐以玉米糊口，然後把省下來的前用來贖買土地，但這往往釀成了不小的悲劇。

以前東岸新定居點甚少有人種玉米，這問題還不突出，但隨著北方種子公司接連培育出多種高產玉米種子。幾乎大部分新建定居點都改種玉米這種既能拿來吃也能用作飼料的農作物時，情況變一下子嚴重了起來。而這顯然引起了衛生部的重視。

衛生部的人不是吃干飯的，在醫生們碰頭研究便實地調查後。終於得出了他們罹患玉米紅斑病的結論，因此立刻便在全國推廣起了治療方法，邵元義此行便是受縣衛生局委托來羅漢鄉等幾個新建定居點做疾控科普的。

接下來邵元義又講了其他一些營養類疾病，如貧血症、佝僂病、舞蹈病、腳氣病（壞血病除外，此病的防治不做公開宣傳）的防治，同時也著重提出了加強兒童營養攝入的要求，因為根據衛生部的成功經驗：經濟越發達、生活條件越好、營養攝入越充分的地區（如東部沿海等老城區），當地兒童罹患各類疾病——尤其是營養疾病——的幾率越低，死亡率便也越低。因此，為了減少兒童居高不下的非正常死亡率，各地政府機關必須想盡一切辦法提高兒童的營養水平。