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火候分文武，如此場合文火肯定不適合，可是武火太傷食材。李峰不得不用掛糊法子，掛糊看似簡單做起來頗為不容易糊的稀薄，油溫時間把握，最好還要看食材的性子。李峰剛剛處理時候已經考慮到了，魚片之類食材用手盡量除去水分。

如此一來掛糊容易許多，李峰接過青檬做出來蛋清和蛋泡糊，李峰暗暗點頭不愧是做西餐這個蛋泡糊打得真不錯，筷子直立不倒啊。李峰只等著油溫漸漸上來，火苗越來越大的時候瞬間的把做好的食材放入鍋中，一團火苗撲面而來。李峰如同在火中一般，不少嚇著站了起來。

「這小子。」德武愣愣看著李峰，嘴巴微張，這一手還真是嚇到了幾個老人。不過見著李峰似乎沒有事情，眾人舒了一口氣。李峰身邊和青檬和青魚感受最深，剛剛如同一條火龍向著兩人撲來，可是瞬間火龍成了李峰勺子里乖寶寶了。

如同魔術一般，讓一眾年輕廚師驚叫連連，這手活雖然不能說多么有難度，可是敢在表演宴上如此做，還能收放自如只有李峰一人。宴會廳里響起一片掌聲，李峰沒有多管，依舊兩手持勺子，左右開工。這幾道菜說起來不過是給大家品嘗品嘗，熱度剛剛好。

「青魚，你們幫我一下忙，這些分給大家嘗嘗。」這個表演活動最最吸引人地方了，現場制作眾人品評一番。如不是德高望重的大師少有敢如此登台，只怕最後弄個不好名頭出去了。畢竟現場時間有限。少有人能真正發揮出十成手藝。

李峰看是簡單設計頗為新穎的雕花雕文盤子里放著炸制作好的材料。這些倒是方便，一小罐子牙簽足夠了。外焦里嫩說話味道是挺不錯，武痴小小試了試至少沒有出現偏差。李峰手藝還是可以信的，幾位大師雖然只是為不可查點了點頭。可是一直關注李峰大大舒了一口氣，畢竟表演再好給不懂行和入門淺的人看的。

廚藝是否能得到眾位前輩認可還在對食材理解運用上，任何菜在廚師眼里都沒有貴賤之分，菜就是菜。食材廚師用來加工成菜品的原料。運用好原料搭配出美味菜餚，這個時候如是廚師考慮是食材貴賤多半這人廚藝止步於此了。

「媽媽，你試試。可好吃。」侯小寶抓了二只大一只往著自己嘴里塞一只舉著高高遞給自己媽媽。依雪溺愛了摸了摸侯小寶大腦袋兒，自己孩子啥么都好，只是這體重。依雪蹲下身來整理整理侯小寶衣領。用餐巾紙張擦了擦侯小寶的小嘴。

「小寶，你喝了叔叔給你葯水，有沒有不舒服啊？」依雪有些擔心，本來處於對孩子身體考慮沒有侯小寶喝著李峰贈送葯水，誰想到侯小寶竟然偷偷自己偷著了，幸好沒有多喝，自己及時發現。

「沒有啊，好舒服喝了叔叔給的葯水，小寶暈乎乎好好玩，肚子熱熱的。」侯小寶不懂酒精左右。依雪哪里不懂，只是肚子熱熱怎么回事。可惜李峰沒用聽見，不然李峰可以拍著胸脯向著依雪保證侯小寶病有救了。

李峰此時正在處理幾個大菜，這可是今天壓軸菜，簡單烹飪方式。只是紅燒，清蒸，外加一個水煮，三條魚三種做法。李峰選用都是上好鯉魚用來紅燒，鯉魚大小適中一斤半左右，此時早已經處理好了。

清蒸用著鱸魚。至於水煮魚李峰完全是沒弄的，畢竟這道菜里用熱油沖炸辣椒香味，還有油花融合辣椒時的一瞬間，李峰心里暗暗設計著。清蒸將近火候，這些都不好表現出來，李峰只是按部就班做了出來，不出錯誤足夠了。

紅燒魚勾芡法子李峰用著多次勾芡，稀多，收緊汁液，不多不少，魚肉入味卻不能太老。鮮嫩可口鮮美無比才是成功，李峰手里一直沒有停下來。這個時候，正好中間稍微有些空隙，李峰拿出西瓜和酥瓜，黃瓜，西紅柿，胡蘿卜，一些小南瓜。這些都是食材，李峰雕刻功夫雖然不怎么樣。可是相對雕刻意外，拼盤作畫李峰頗有些天賦。

此時李峰如此，西瓜和酥瓜處理好了，李峰對著青檬和青魚點了點頭。「李大哥，這個不太好了吧。」青檬覺著這些西瓜瓤和酥瓜，還有處理過黃瓜和西紅柿送給嘉賓和評委試吃，這個好像有點那啥。

「沒關系。」李峰就是告訴眾人，不要太小看了，食材左右，今天李峰為了推銷而來。當然不可能不展示一下，如此大好機會。可能是先前的魚蝦味道不錯，一眾人沒有因為這些李峰用過了而放棄，尤其是朵朵，劉可心，侯小寶幾個一手拿著兩塊西瓜，幸好竹簽啥么酒店不缺少。