第一千二百二十八章 連體三燒活魚(1 / 2)

極品鄉村生活 名窯 1569 字 2021-01-18

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「你不認識丁少?」李峰眨巴眨眼搖了搖頭,不認識。你不是本地人吧?」李峰點了點頭。「說起來這位丁少,在我們南方三省大名鼎鼎,丁氏你聽說過吧?」

「丁氏?不好意思,真的沒有聽說過。」李峰哪里知道這些,中年廚師微微一頓,打量了一下,李峰滿臉疑惑不明,這位見著李峰真是不知道,剛剛還有點怒氣呢。

「那我給你說說,我們現在所在酒店就是丁氏集團下酒店管理公司產業,別的我不說了丁家酒店管理集團下屬有八十五家酒店,五十四家五星酒店,二十家五星度假村,十一家四星會所,會所施行會員制,普通人可是少有能進入,當然丁家會所不同一般會所,美食美酒著稱。」李峰聽著不由的一愣,光光酒店管理公司產業,李峰估計一家五星酒店配制齊全至少五億左右,度假村建設費用更加高昂,除卻合資和委托管理的一些酒店,光光這份酒店產業已經讓側目了。

「丁少爺爺是丁氏集團的董事長,丁少父親是酒店管理公司董事長,丁少酒店管理公司副總經理,如今三十歲,哈佛雙博士,尤其是讓人佩服的丁少的廚藝竟然達到高級廚師水平,是從哈利波特大師和高凌風大師,綜合中西之長,徐默泉大師曾經斷言十年之內,丁少將成為國內最年輕的大師。」李峰聽完有點的不敢相信,這家伙不是傳說中白馬王子中黑馬大王了。

不過真正李峰郁悶,這家伙名字太有氣勢了,丁少,李峰還說著既然是酒店管理公司副總,怎么沒有人叫丁總呢。原來是名字原因,這樣名字真是有趣極了啊。李峰不由多打量這家伙,身高雖然不算高,一米八五左右·不過一身白衣白帽實在太帥氣兩位,其實整片的選手區衣服都是統一,只是李峰怎么看怎么覺這家伙衣服鑲嵌了金邊似的。

「呵呵,對了·另外還有件事,丁少明天訂婚,郎才女貌啊。」李峰微微一頓,明天訂婚今天參加比賽,李峰覺著這人倒是有點的意思了。李峰突然覺著比賽比較有意思了,一個如此的強勁的對手,李峰此時嘴角掛著淡淡笑意·年輕一輩中,李峰還沒有見過有達到高級廚師。宋江沒有跟李峰說話,李峰畢竟還是人,或多或少有點小驕傲,這次見到丁少,李峰不得不感慨一聲,世間竟然有如此的人。李峰自己情況自己了解,如是不靠著泉水·光光如今自己廚藝不過高級廚師

李峰的想著事情時候,在司儀的小姐的引領下,一眾人領導人和評委坐上主席台上。丁少此時閉目坐在·這時候酒店事情似乎和自己沒有關系。

這次比賽北湖省還真是重視,書記和省長都來了,兩人倒是沒有說話。這讓李峰對兩人刮目相看了,不過主持人還是介紹了,這次來的嘉賓,一個白發丁姓老人引起李峰注意,這位老人可是靠著兩位大佬坐著,這位竟然是丁家當家人,丁氏集團董事長,丁家主要生意地產·當然地產和酒店聯動模式,如今成為主流,大型地產項目配備上五星酒店和度假村,可以提高房地產價格。

丁家近些年做起來酒店生意,開始是地產加建材,李峰不由感慨·即使車天浩只能坐在老人下手,不難理解了。如此跨越南半個國家的大型地產霸主,果然。李峰不由感慨,這位丁少真是可以算富二代了。李峰只是有點不懂,這位為啥么對烹飪感興趣,李峰深深吸了一口氣,排除自己現在心里任何不必要想法。

這次熱菜選材魚蝦,三道菜,李峰沒有第一時間上前,用刀是意在刀前,做菜道理同樣的,一道菜至少腦力過一遍,每一個環節,如何充分利用時間,果然,這次能參加大賽都是各地名廚,至少個別上來選食材的。李峰考慮所用時間最少,快速的選好材料,三道菜只有一個半小時當然做菜對這些人來說都不難,可是要好好利用食材和時間,這可不是一件簡單事情,計劃好火候。每道菜出鍋以後多長時間可以保持最佳口味,這點要是做不到,不用來參加了。

一道菜出鍋裝盤並不意味最佳的食用時間,殘留熱量會二次三次對盤中菜加熱,這就是火候,不僅僅火灶上,還有計算出鍋火候溫度對菜餚口感和熟熱度。可以做到這一點至少到達中級以上的廚師了。李峰規劃時間,開始選刀子,每一種食材所需要大刀是不一樣,處理上差一丁點,那就是失敗,失敗作品在美食家唇間掠過會留下瑕疵味道。

真正的美食家可以拼出一道菜里任何一個破損之處,如同魚蝦,破損以後,細胞會發生變化,味道會發生只是千分之一變化。頂級美食家可以輕易捕捉到這點變化,這次評委李峰剛剛聽到介紹,每一個都是頂級的美食家,相對來說美食家比廚師要難,尤其是整整頂級美食家,全國不超過十個,這次能來三位已經北湖省大力邀請的結果了。

還有一位世界十大頂級美食家到來更加讓人驚訝,這一次一點點味覺殘次都會被無限的放大。李峰不敢掉以輕心,李峰此時沒有心里一片清明,心中只有眼前的食材了,慢慢的李峰覺著自己頓悟一般,手腳配合從來沒如此得心應手過。刀法做到意為刀先,對於選用的三十六種刀具得心應手,每一道的工序李峰做到自己現如今極致了。