「今日我去灌月樓吃宴，幾味鹵菜竟然有些酸，心想爹爹以後要在是敘州吃不到上佳的鹵味，那真是做刺史也沒有多大的意思，想著我這幾天也沒有什么特別的事情要做，便教韓周氏她們怎么熬煮鹵水——鹵水熬出來，鴨舌要放入文火慢燉才夠入味，晚餐還要再等上好一會兒。」

「少主午時在灌月樓，吃了幾道菜都不合口味，大雷霆，差點要將灌月樓給拆了！」趙庭兒不失時機的告狀說道。

韓謙確定要用奚荏，趙庭兒意見最大，見她憋了一天沒提，這會兒倒要想辦法使些小性子出來，忍不住笑了起來，開玩笑的跟他父親說道：

「奚荏都覺得那幾道鴨子菜做得太粗糙，灌月樓拿這樣的東西糊弄少爺我，我要沒有一點脾氣，那我辛辛苦苦跟著我爹跑敘州來赴任，干嘛啊？」

韓謙刻意提了奚夫人的閨名，見父親及范錫程眼睛里都沒有一絲疑惑，便知道父親此時也已經知道奚荏的身世了。

奚荏還不怎么熟悉韓謙的秉性，哪里知道他隨口一句話，藏著那么多的彎彎道道。

她站在一旁，見韓道勛、范錫程打望過來，特別是范錫程進院子後就打望了她好幾眼，也是覺得尷尬，好像今天見過馮宣、高寶兩人後，韓謙在灌月樓鬧騰，真是跟她有關一般。

「你宰了一百只鴨子，就為了鹵幾盤鴨舌？」韓道勛問道。

「哪能這么浪費？」韓謙說道，「鴨胗、鴨肝、鴨心也都能鹵著吃，但今天買到鴨子肉有些柴，不夠肥嫩，我照《周學塘書札》里所抄錄的菜譜，做了幾只桂花鴨，味道未必正宗，父親等會兒不要太介意。」

「……你這幾天諸事皆順，心情應該不差，沒道理去折騰無關的灌月樓，」韓道勛才是最知道韓謙秉性的人，才不相信他說得這么輕松，問道，「你別裝痴賣傻了，你到底打什么主意？」

「父親要傳出橫征暴斂、驕奢淫|逸之名，總要有些標志性的說辭，」韓謙笑道，「現在咱們府上殺一百只鴨子只為做一盤菜，傳出去夠威風凜凜了吧？」

「……」范錫程瞠目結舌，心想這算哪門子解釋，這算哪門子作派？

韓道勛盯著滿院子血淋淋的鴨子，皺眉想了片晌，問道：「你是想為父在敘州，鼓勵民眾多養鴨禽？」

韓謙拍著大腿而笑，指著韓老山幾個人笑罵道：「你們幾個蠢貨，給你們大半天時間都沒有想明白，真是幾個人加起來都不及我父親一個腦子靈光啊！」又笑著跟他父親說道，「上有所好，下必甚焉。我前日溯沅水而上，見兩岸淤灘極廣，即便將來圍堤造田，池塘也必然是極多，小魚蝦蟹蟲螺蚯蚓生長極多，但兩岸村寨養鴨禽者甚少，不能盡其地力，殊為可惜。我不知道父親有沒有看到，但我想父親此時要是僅僅憑借一紙公函就要地方民眾移風易俗，還真遠不如咱府上大吃特吃、吃出標新立意來更有效果！這多余宰出來的鴨子吃不完，都熏曬制成臘味，拿船運往金陵販售便是！今天在灌月樓鬧騰，也是希望他們能將做鴨的手藝提高起來，叫敘州養成吃鴨的風氣，養鴨才更能盛行。」

范錫程這才明白過來，少主這般作為，歸根究底還是千方百計的想著擴大敘州往金陵的貿易規模，真是要將家主的名頭用到極致了。

韓道勛搖頭苦笑，他是答應到敘州後，要承擔起橫征暴斂的惡吏名頭，但也沒有想到韓謙真是用之無所不及。

韓謙笑著說道：「我今天親自下廚試制幾道燒鴨菜，等會兒一起上桌，父親要有公務沒有處理完，先去處理公務就是，等會保管不叫你失望。」

韓謙想要將敘州的死水攪開，希望敘州地方直接參與的商貿以及流民涌入的規模越大越為有利，然而敘州物產再豐富，不管是葯材、茶葉、丹砂等等，受限於人口，目前真正能運出敘州販賣的，規模都相當有限。

敘州但凡任何一業的興起，都能直接刺激與金陵商貿規模的擴大。

他想著當世能直接誘導敘州普通民眾廣泛參與其中的行業，短時間內又能見效果的相當有限，利用沅水流經黔陽縣段灘多流緩的特點養鴨禽則是其中之一。

即便是編織帆布、篷布能成為一業，但還受限於敘州當地棉麻的種植規模有限，難以短時間真正形成支柱產業。

種茶、礦產的開采、冶煉都是如此。

而只要吃鴨的風氣能在敘州興盛起來，即便敘州鴨苗不多，船幫也完全可以從沅水乃至洞庭湖沿岸販運過來，使得敘州這邊養鴨、熏制臘鴨在短時間內就形成規模。

韓謙為這些事操碎了心，韓老山等人自然難以理解，但他父親終歸是跟王庾、楊恩、沈漾等人一類的人物，稍動心思還是能夠想明白他的用心，都不用他費心思解釋什么。

當然了，要想敘州當地能養成吃鴨的風味，更有利於養鴨業的興起，韓謙想著這段時間在敘州多做幾道燒鴨菜品推廣下去，這也是他今天鬧騰灌月樓的用意。

要不然他又不是特別喜歡吃鴨，何苦在這上面花費那么多的心思？

金陵桂花鴨倒是一絕，以及北方常吃的炙鴨，都有好幾百年的歷史，但韓老山的婆娘及幾個仆婦，平時吃食沒那么精細，都不知道具體做法。

即便是號稱黔陽城第一廚的灌月樓，今天做上來的桂花鴨、炙鴨都相當普通。

韓謙午時見過馮宣、高寶後，特地將灌月樓的大廚揪出來責問，才現他們學的江淮菜、北方菜手藝都不夠精細，便特地令他們將菜譜抄寫下來，下午帶回芙蓉園琢磨。

韓道勛這次赴任敘州，行囊里最多的就是藏書，有不少文人手札筆記里抄錄很多菜譜——文人多吃貨，這話是一點不假。

韓謙與趙庭兒、奚荏下午翻找菜譜，再與灌月樓大廚抄下的菜譜比對，才現灌月樓熬煮鹵汁，在封存時滅菌不夠徹底，以及沒舍得多用油，是鹵味酵起酸的關鍵，而桂花鴨、炙鴨做法有偷工減料之嫌，少了一兩道手續，以致味道全變。

韓謙與趙庭兒、奚荏研究了菜譜的同時，又叫韓老山帶著人去買鴨子，但敘州吃鴨不盛行，東城市集里就兩家鴨子鋪，都湊不足一百只鴨，還是出城收羅了小半天，到傍晚時分才湊足一百只鴨子回芙蓉園宰殺。

等韓謙將幾味鹵鴨菜以及桂花鴨做好，夜色已深，大家都是飢腸轆轆，卻不敢說什么怨言。

韓謙自己嘗過覺得滿意後，除了府上所備用的晚宴外，又將韓老山喊過來：「這幾樣，現在各封一碗送灌月樓，叫他們的東家、大廚嘗嘗，明天我再換一家食肆去砸場子！」

韓老山見韓謙竟然通過這種手段去強推燒鴨菜，也是哭笑不得，問道：「少主你再折騰幾天，咱們府上在黔陽城真就要人神憎厭啊？」

「去，我煞費苦心幫助這家食肆提高烹飪水平，他們不感恩戴德，還想怎樣？」韓謙瞪了韓老山一眼，要他趕緊照吩咐去做，不要再啰嗦。