和所有三星餐廳一樣，麻布幸村訂餐時間排到一周以後了。不過羅伯特森畢竟是釣魚協會的會長，關系網很豐富，一個電話之後就要到了位置，秦時鷗一行人算是跟著沾光了。

羅伯特森等人到餐廳的時候，一個頭上綁著頭巾、穿著料理大師服飾的中年男子尊敬的等候在餐廳門口，看到他們就鞠了個躬，喊道：「依啦蝦依瑪散」

羅伯特森回了一禮：「阿里嘎多」

秦時鷗不懂日本禮節，所以他就小牛學大牛屙屎，羅伯特森怎么做他就怎么辦。

這家料理店面積不大，用原木和紙板裝飾，充滿古朴風情，店內一共只有9席櫃台座和1席圓桌，羅伯特森訂的就是圓桌。

尼爾森笑道：「會長先生真是有面子，竟然能訂到這樣的位置。」

羅伯特森微笑道：「那沒什么，剛才我給東京水產廳一位老資格課長打了電話，是他有面子。你瞧，剛才老板親自出去迎接咱們，就是因為他接到了那位課長的電話。」

麻布幸村的特色就是花樣，老板也就是主廚幸村純被稱為東京最擅長使用四季食材的大師，每天所用食材幾乎不一樣，只做最適合這個季節的食物。

這種餐廳不用他們點餐，只要和廚師他們的飲食習慣或者他們想嘗嘗什么，廚師按照要求來做。所以，在米其林三星餐廳做主廚可不輕松，不光會做菜，還要會點菜。

東京有晚春吃蟹的說法，這和中國的金九銀十不一樣，螃蟹是寒性食物，日本人晚春吃螃蟹，有一點准備迎接烈烈酷暑的意思，今晚幸村純給他們准備的主餐就是螃蟹。

很快一道道菜餚就送了上來，除去小菜，最先上來的就是盛在小碟子里的一個個蟹殼。

上菜的時候幸村純還特意上來解釋了一下，隨行翻譯道：「廚師先生說，他們日本人吃螃蟹有種說法，叫一輩子一定要吃一次的間人蟹，間人蟹主要指松葉蟹和長腳蟹，他請大家嘗嘗。」

秦時鷗拿起一個蟹殼，里面是兩塊豆腐般雪白嬌嫩的蟹肉和中間金色的蟹黃，用蟹鉗掘了一塊品嘗了一下，味道鮮美帶甜味，確實不同凡響。

除了間人蟹，另外秦時鷗印象深刻的就是這家餐廳的招牌菜，堀川牛蒡拌蟹。

老板介紹說他使用的牛蒡是精選的堀川名產牛蒡，所用螃蟹還是間人蟹。

羅伯特森吃的連連誇獎，老板愉快的微笑，連連說過獎了。

秦時鷗看薇妮喜歡，就向老板請教做法，這老板倒沒有藏私，親自帶他去廚房做了一份。

秦時鷗乖乖學著，先把螃蟹煮熟去殼，把牛蒡用酒、鰹魚湯、淡口醬油調合成的調料燒煮，然後將提前用酒、鰹魚湯、甜料酒和醬油腌制的生菜搭配上，再用特制白醬放入一些植物根莖溶解，按量混合後就可以了。

看過之後秦時鷗就明白了了，難怪老板不怕你學走，這種手藝除非老板細心調教，否則很難學到原汁原味：鰹魚湯、鯽魚湯是秘方未完待續