秦時鷗找了個藤籃給伊沃森，讓他去冰庫往外拿鴨蛋。

伊沃森悶聲悶氣的問道：「煮著吃嗎」

秦時鷗用手機找了些咸鴨蛋照片給他看，說道：「不，咱們腌著吃。」

伊沃森想了想，大嘴一咧笑了起來：「好吃」

看過照片，伊沃森高高興興的去了冰庫，秦時鷗和秦父刷洗粗瓷壇子，他們清洗干凈了，伊沃森也回來了，藤籃里放著濕漉漉的鴨蛋冰庫的鴨蛋用海水腌著。

雞鴨鵝蛋這東西不能過低溫度保存，因為蛋清主要是蛋白質，溫度過低容易被破壞，那樣就不能吃了。這樣，溫度不能太低，那就容易壞。

於是，秦時鷗在冰庫里放了大塑料箱，里面的水是海水，含有鹽分，雞鴨鵝蛋的蛋殼主要是碳酸鈣，可以發揮反應，讓蛋的保存時間更久。

秦父是腌咸鴨蛋的高手，秦時鷗記得小時候，他們村里看誰家鴨蛋腌得好不好，就是看鴨蛋黃的顏色和流多少油，紅油蛋黃是最好的。

秦時鷗的伙伴們家里，很少能腌出紅油蛋黃的，而秦父和秦母腌制的則往往比較成功，有時候左鄰右舍也會將蛋拿來請他們腌制。

後來進了城市里，秦時鷗發現超市里的鴨蛋黃都是紅油心，為此高興過一段時間，結果沒用多久，有關蘇丹紅咸鴨蛋的丑聞就爆發了出來

秦父看到漁場冰庫里那一堆的雞鴨鵝蛋之後，早就起了腌咸鴨蛋的心思，之前他將東西准備的差不多，就是需要白酒和咸鹽而已。

按照秦時鷗家鄉的傳統。腌咸鴨蛋是用黃泥的，黃泥和鹽用水調和好包裹起鴨蛋，這樣腌出來的咸蛋很好吃。

現在人們更講究了，嫌棄黃泥包裹的鴨蛋臟而且制作麻煩，改了方法。其實秦時鷗還是覺得用黃泥包蛋來腌制最好。

他和秦父商量，問道：「要不我去找點細膩的黃泥，咱們用老家的法子來腌」

秦父回頭看看薇妮，搖搖頭道：「算了，不干凈，收拾起來也費勁。你太懶了。以後肯定是薇妮收拾」

秦時鷗訕笑，是親爹不兒子我有這么懶嗎

秦父將鴨蛋挨個洗干凈，清洗的很仔細，用毛刷把蛋殼外面的臟東西擦拭的一干二凈了，這才拿出來晾干。

秦時鷗去煮鹽水。他將清水放入鍋里，倒入一大包鹽煮融化，在里面又倒入幾粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，煮好後等水涼了，倒入一瓶白酒。

然後將鹽水倒入壇子里，小心的放進鴨蛋，這樣腌制一個月左右就可以了。

這樣腌出來的咸鴨蛋好吃又干凈，但就是時間比較久。秦父又用了另一種方法，更簡單、腌制的速度更快，只要半個月左右就能腌進咸味。

將鴨蛋在高度白酒里滾一圈。拿出去用和好的細鹽將鴨蛋包裹上薄薄的一層，放入塑料袋中就好。

薇妮在旁邊看，問道：「為什么還分兩種方法腌」