大多數人對螃蟹的認識，就是海底那些小坦克，它們長著甲殼舉著大鉗子，橫行霸道吃肉喝酒，碰到海藻吃海藻、碰到蝦米吃蝦米、碰到小魚吃小魚，簡直是海底的綠林好漢。

其實螃蟹對海洋的貢獻也是很大的，它們是海洋重金屬含量調整器，喜歡吃螃蟹的人知道，螃蟹的大甲殼下面有兩大排軟乎乎的肋條，那是它們的肺。

螃蟹生命過程中需要不斷汲取海水，海水經過它們的肺的時候，重金屬離子會被篩下，流出的海水中相關的離子含量就很低了。

桑德斯給秦時鷗說了一下，秦時鷗點點頭，之前他也有養殖螃蟹的打算，後來發現漁場有很多皇後蟹，這件事便被擱置了下來。

後來因為皇後蟹冬季往近海進軍，秦時鷗怕傷害到珊瑚礁，便組織漁夫進行了多次打撈，把幾個大型的螃蟹群給收拾了一頓，賣去邁阿密和紐約換了錢。

現在漁場重金屬含量超標了，那就得大規模養殖海蟹。

問題是，他們要養殖什么類型的螃蟹好

最好的螃蟹往往來自太平洋，比如珍寶蟹、帝王蟹等等，北大西洋盛產的雪蟹在太平洋也有很多種群，說起來太平洋算是螃蟹的盛產地了。

秦時鷗想養殖的就是珍寶蟹，作為美國蟹類產品的重要資源，這種螃蟹正如其名字，確實是一種極具價值的珍品。

珍寶蟹的價值不僅在於美味，還因為它的出肉率很高，超過百分之二十五，也就是買一公斤的珍寶蟹。可以吃到半斤蟹肉，對於雪蟹、青蟹來說，簡直是不敢想象的。

大秦漁場出產的皇後蟹在紐約和邁阿密能賣出高價，最好的螃蟹價格高出市場同類產品百分之二百，原因是它們的螃蟹不光美味、營養價值高。還有更高的蟹肉出產率。

可即使是最好的大秦牌皇後蟹，蟹肉出產率也不足20，而正常的僅有1618，至於外界的普通皇後蟹，那蟹肉出產率就低了，最多13

珍寶蟹的主要出產地是北美地區。而北美地區的珍寶蟹又有90以上是由美國漁民捕撈的，加拿大的捕撈量很少。

加拿大捕撈量少，但銷量卻不低，通常大多數珍寶蟹在美國西海岸被打撈上來之後，就會通過美國的聖地亞哥到加拿大溫哥華。然後通過溫哥華銷往了全加拿大的超級市場和餐館。

所以，如果大秦漁場可以養殖珍寶蟹，那大秦牌海鮮就可以一舉進入加拿大的拳頭產品了。

蛋疼的問題就在這里，珍寶蟹是地域性生殖蟹，它們最多的種群生存在阿拉斯加海域，北太平洋其他海域的數量相對減少，在印度洋和大西洋，那幾乎就沒有了。

此外。阿拉斯加海域的珍寶蟹不光數量多，個體還最大，平均體重有1公斤。而華盛頓州、俄勒岡州、加利福尼亞州和加拿大哥倫比亞省出產的珍寶蟹平均體重要小25。

大西洋海岸的國家和地區都曾經研究過怎么引進珍寶蟹。尤其是日本，這種螃蟹在島國銷量是很厲害，他們用來研究珍寶蟹的資金力量僅次於對藍鰭金槍魚的投入。

可是，在藍鰭金槍魚養殖技術已經取得革命性進展的現在，日本的珍寶蟹養殖技術還是一籌莫展。

好在日本的北海道海域屬於北太平洋，也有這種螃蟹的出產。這才能解決日本食客對珍寶蟹的依賴。