粉碎了麥芽，接下來要做的就是糖化麥芽，簡單說就是把麥芽經過酶解後變成麥芽糖溶在水中，生產麥芽汁。

卡帕萊說這個不是必要的，像他在這里沒有合適工具，就不經過糖化的過程，直接將碎麥芽煮沸，一樣可以釀造出鮮美啤酒。

這個過程也不難，將麥芽倒入保溫箱里，按照比例往里加熱水，大概一公斤麥芽要加四升水，所以按照卡帕萊帶來的麥芽數量來看，得加入一百多升水。

啤酒小屋是小作坊，保溫箱只能容納50升水，這已經是個大號保溫箱了，故而需要分成兩次制作。

熱水的溫度需要在七十五攝氏度上，秦時鷗調和好之後加入保溫箱，卡帕萊說接下來等一個小時，讓麥芽糖徹底融入水中，然後再過濾。

古巴人是個閑不住的男人，他去海灘上支起小網用來捕捉短尾鸌，看到秦時鷗關注自己，他便不好意思的笑道：「秦先生，您可別和薇妮鎮長說我用網來捉鳥。」

秦時鷗說道：「你不用這么麻煩，我的冰庫里有腌好的鳥肉，一直保持著新鮮，你需要我讓人給你拿出來。」

卡帕萊笑了笑說道：「你已經用佐料腌好了吧我需要的是沒有腌過的純凈肉。」

這樣也用不著自己捕捉，秦時鷗招招手把辛巴大王叫了過來，對它指了指短尾鸌，它立馬明白含義，甩著毛茸茸的大尾巴向沙灘上休息的肥鳥跑去。

辛巴很快捕捉到了兩只，虎子和豹子看到它將短尾鸌送給秦時鷗。便不甘落後也跑去捉鳥。

經過幾天的休息和進食，短尾鸌群如今精力充沛、觀感敏銳，虎子和豹子一靠近，它們便察覺到了。立馬振翅飛起來。

虎子和豹子幾次撲擊也沒有成功，頓時大為沮喪，它們盯著辛巴看，不明白為什么弱雞辛巴能捕捉到自己卻捉不到鳥。

原因很簡單。辛巴生有軟綿綿的大腳掌，當它伏下身在沙灘上慢慢行走的時候，根本沒有一點聲音，短尾鸌們如果沒有看到它是察覺不到危險的。

拉拉汪天生干重活的料，它們屬於野蠻人，做不了刺客，在沙灘上跑起來風馳電掣，恨不得嘴上掛喇叭喊兩聲我來也。所以沒法偷襲鳥兒。

但它們很有自尊心，認為自己才是秦時鷗的親兒子，於是便轉悠著眼珠子想辦法去捉短尾鸌，看來看去，它們終於找到了好辦法，那就是去明偷暗搶

漁場捕捉短尾鸌的第一高手是辛巴，第二高手則數量眾多。那就是格陵蘭海豹。

這些海豹在陸地上笨拙的很，可鑽在水里卻靈活無比，它們會躲在水下，然後短尾鸌落到水面的時候，一捉一個准。

短尾鸌面對海豹毫無反抗之力，它們在水面上是很笨拙的，需要拍打翅膀好幾下才能飛起來，這樣海豹可以冒出水面後打個呵欠再咬住它們。