幾個烤爐烤箱還有大高壓鍋一起開火，烤鴨、烤雞、燒鵝、花尾榛雞湯，這些對漁場來說是家常菜，漁夫們動手就能處理，秦時鷗親自處理獵到的黑雁。

春末夏初，六月份的時候告別島有很多野鳥飛臨，這是紐芬蘭海域里最大的一座島，加上風景秀麗、食物充沛，野鳥非常喜歡在這里進行停歇以補充體力。這時候捕獵野鳥，是小鎮的例行活動。

他們遇到的黑雁群是從南大西洋的佛羅里達州等地方飛回來避暑的，它們的目的地是加拿大的北方育空地區，會在那里待到十月份然後再飛回佛羅里達州，自然，那時候又要被人逮一遍。

對於黑雁，秦時鷗的選擇是清蒸，這是他家鄉的特色做法。

中國很多地區都有吃大雁的傳統，在秦時鷗老家還有句老話，叫做「寧食飛禽四兩，不吃走獸一斤」，而大雁肉是飛禽里的佼佼者，秦時鷗僅在少年時代吃過，後來濫捕情況太嚴重，加上家鄉環境污染，很少還有大雁從他們那里經過。

野生大雁很挑食，它們的挑食不是挑吃的食物種類，而是潔凈程度，一些污染的魚蝦草種糧食之類，，它們是不吃的。這樣在干凈的食物鏈環境中長大，大雁肉自然也很是干凈，給孩子和老人吃很合適。

此外，大雁是一種非常能飛的鳥類，在飛翔過程中，它們體內的脂肪會消耗殆盡，從而促進了肌肉里的活性物質和耐寒、耐力及其它營養素的合成，使得營養價值極高。

即使大雁體內還存儲著脂肪。那也沒關系，大雁脂肪熔點很低。一般在28度就可以熔解了，這樣顯然容易被人體消化吸收。而諸如豬牛羊的脂肪需要在38度以上才能熔解。人體溫度達不到，很難消化吸收，這樣就會將膽固醇附在人體血管內壁上，造成動脈硬化。

清蒸大雁做法簡單，對火候要求比較高，秦時鷗讓伯德清理了大雁，野生黑雁的肉質很好，色澤是暗紅色的，清理的時候伯德保留了雁皮。雁皮光滑緊致，和旁邊鮮紅色的鵝肉、松弛的鵝皮形成了鮮明對比。

鍋子中的水燒開，秦時鷗在蒸籠里放上一層蔥姜蒜和一個裝滿醬油醋等調味劑的盤子，最後將大雁連肉帶骨頭切成十幾塊放入蒸籠里，蓋上蓋子狠蒸。

人多干活就快，烤箱里掛著十只烤雞、十只烤鴨和兩只大鵝，還有鐵鍋里在燉著兩只大鵝，另外烤爐上還有切成兩片的雞鴨鳥在烤著，這一頓飯動用的禽鳥得有五十多只。

沒辦法。漁夫們都是大肚漢，而且無肉不歡。

很快，隨著雞鴨鵝的肉烤成金黃色，濃郁的香味就傳了出來。別墅周圍都是烤肉的香氣，隨著海風吹拂，香味向著四周擴散。

清蒸大雁足足用了四十分鍾。這還是用的猛火，沒辦法。雁肉不比雞鴨肉，緊致難熟。需要大火才行。

打開鍋蓋，一道白蒙蒙的霧氣騰空而起，旁邊的公牛驚嘆道：「我靠，這里面是蒸了一個導彈嗎」他嗅了嗅鼻子，貪婪的受到，「嗯，味道好像可以，來，讓我嘗嘗」