這種天氣做熏肉正合適，陽光燦爛、大風呼嘯，黏糊糊的燉肉掛出去不多會外表就風干了。

其實還有更好的方法。漁場有鰹魚干的生產線，將熏肉放進去用烤箱來烤干更徹底，不過就這么肉，動用一條生產線不合適。

風吹曬干外表一層，秦時鷗把肉拿了下來，上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透。然後繼續腌制徹底進味。

最後的過程就是熏制了，這個不能再在廚房里進行，他拿到別墅外面，支起一個大鐵鍋，在下面塞上干木柴燃，鐵鍋的鍋底鋪上楓木的粉末，撒上煮過的茶葉、白糖，最後再撒一醬油在里面。

毛偉龍疑惑的問道「還撒醬油？這樣木屑不就潮濕了？」

秦時鷗笑道「當然了，潮濕了才能冒煙，要是太干，鐵鍋溫度太高這些木柴粉末可能著火，那樣可就完犢子了。」

最後給鍋上架放鐵絲網，將粗粗的大蔥從中一劈兩段，在鐵絲網上鋪上厚厚一層，再將混合好的姜蒜末灑在大蔥上，這樣把一塊塊肉條放上後，蓋上鍋蓋燒火就行了。

這個對火候掌控也要求嚴格，得先用大火把熏料燒起冒煙，然後慢慢減小火力。秦父出來問用不用他來掌火，秦時鷗自信的說道「不用，老爹你放心好了，我掌控一個大漁場都沒問題，還掌控不了個小火？」

一分鍾後，通紅的火焰從鍋蓋縫隙里冒了出來，毛偉龍趕緊打開鍋蓋，隨即一股火焰沖他而來「卧槽，坑爹了！」

秦時鷗一把奪過鍋蓋狠狠摁在鍋上，怒道「你打開鍋子干嘛？」

毛偉龍也怒了，尼瑪這是惡人先告狀啊，他指著鍋子道「都他媽起火了，不開鍋干嘛？熏肉變烤肉了我的大兄弟！」

秦時鷗翻白眼道「媽的，大少爺你就算沒干過活那也學過物力吧？沒有氧氣就沒有火，只要把蓋子摁住，火焰很快就會熄滅，剩下的就是煙了，懂不？」

毛偉龍被他的強詞奪理噎的無言以對，旁邊的尼爾森弱弱的說道「bss，我學問少你別欺騙我，這個不是化學嗎？跟物力啥關系？」

秦時鷗用殺人目光盯著他，「尼爾森，你是想向bss顯擺你文化水平高啊？上帝知道，你結婚以後卧槽你別走，過來你讓我訓你一會啊。」

尼爾森果斷走人，吹著口哨悠然離去。

第一鍋因為起火的原因確實沒烤好，肉有焦黑，於是秦大官人和毛大爺兩人開始互相指責，一個說你火候沒掌控好一個說你亂開鍋坑隊友。

秦父無奈，過來開鍋將肉上的焦黑外皮用鐵刷子刷掉，然後抹上花生油重新熏制，這樣熏了二十分鍾後再開鍋，里面的熏肉色澤金黃偏褐色，帶著煙熏的香味，大功告成！(未完待續。)

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