現在這個季節抓龍蝦的人特別多，現在野生的龍蝦是越來越少了，很難在村里的小水溝和河里抓到這么多小龍蝦。

「在咱們這個湖里調到的，還別說，咱們這湖里的小龍蝦挺多的，這才釣一個多小時，就釣到這一水桶的龍蝦。」

道。

原本葉榮耀這個院子的人工湖里是沒有養小龍蝦的，不過村里的小孩子經常把抓來的小龍蝦放到這湖里。

這小龍蝦繁殖能力特強，作為外來生物，這小龍蝦在華夏基本上沒有天敵，加上其強大的生存能力，哪怕是缺氧的河流和泥坑里，這小龍蝦還能生存。

曾經小龍蝦大量的繁殖，對華夏的原生水產類造成嚴重的威脅。

不過隨著華夏人風靡吃小龍蝦，原本無人問津的小龍蝦有了個強大無比的天敵人類。

原本霸占著臭水溝和臟泥坑的小龍蝦，都成了瀕危生物了。

現在人們餐桌上的小龍蝦，大部分都是人工養殖的。

「呵呵，晚上有口福了。」

葉榮耀笑笑地說道。

這小龍蝦之所以這么風靡，受華夏人喜歡，就是因為它非常美味，讓人吃了還要吃。

不過這能吃的部位很少，主要是這小龍蝦的頭占整個身子大部分，一只小龍蝦三分之二以上的地方都是頭部。

由於大部分小龍蝦的抗污染性十分強，因此在含有高污染性毒素的水質下，依然可以存活，連糞便或是動物屍體，都成為其盤中餐，所以小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，不過基本上都是在頭部內。

所以食用小龍蝦時一定要去頭，絕對不能貪圖這頭部的肉多，把這頭部一並食用。

不過無論是私人，還是餐飲店，都為了省時省力烹飪這小龍蝦的時候，基本上是不去頭的，這樣的看起來份量也大，滿滿一大臉盆的小龍蝦，其實如果去掉頭部的話，也就一碗那么多。

在吃小龍蝦的時候，必須把這小龍蝦的頭部和蝦線去掉，要知道這小龍蝦的蝦線是僅次於頭部第二臟的地方，不過很多飯店也是為了省事並沒有去除蝦線。

「是啊，榮耀哥，我們真的好久沒有吃這個小龍蝦了。」

小肆兒有些嘴饞地說道。

特別是麻辣小龍蝦，是喝酒最好的配菜。

「那今天你有口福了，晚上把這小龍蝦給做成麻辣小龍蝦，叫上幾個人，咱們喝酒。」

葉榮耀笑笑地說道。

吃這小龍蝦，肯定要喝酒了，不喝酒光吃這小龍蝦，總會覺得少了些什么。

「老公，少放點辣！」

柳箐箐說道。

在南方待久了，柳箐箐也不知道會吃辣的東西，平時做菜也很少放辣椒。

「好的。」

葉榮耀點點頭說道。

……

下午把這小龍蝦清洗干凈後，浸泡在清水里，放置兩個小時後，葉榮耀開始清理這小龍蝦。

自己家里吃這小龍蝦，自然要把這小龍蝦的頭胸甲、蝦頭及蝦腮都清理掉，這樣雖然沒有外面飯店里紅咚咚的整只小龍蝦好看，份量也少了很多，但是吃的方便和衛生。

去掉胸甲、蝦頭後，葉榮耀接下來從小龍蝦的尾扇著手除去蝦腸，剪開小龍蝦腹部的殼之後，最後再對小龍蝦進行全面的刷洗。

做完這些後，就開始做這麻辣小龍蝦了。其實這麻辣小龍蝦的做法很簡單，主要是要選好配料，這配料選的好，搭配的合理，這小龍蝦做出來的味道特別地好吃。

由於小龍蝦的細菌比較多，這烹飪時間要足夠，不能小於2o分鍾，烹飪時間是不夠的話，會存在衛生安全隱患的。

完成烹飪後，這小龍蝦都會蜷縮著身體，如果現吃小龍蝦的時候，現它的尾巴是直的，那么這小龍蝦就是死蝦，是不能吃的。

只有整個身子彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，並且有一定營養。

只要是活的小龍蝦，經過合理的處理，加上正確的烹飪方法，吃小龍蝦還是很安全的。

被看滿滿一水桶的龍蝦，經過葉榮耀去頭處理後，最後就弄出一盤小龍蝦，為此葉榮耀還特意從自己家池塘里抓了下螃蟹、魚充當晚上的主菜。

晚上，叫上老村長、王丙真、馬旭董、五爺爺幾個人，當然還有在桃源老人之家醫院坐診的幾位省城大醫院的專家，畢竟人家每個星期輪流來桃源老人之家醫院坐診，怎么地也不能虧待別人。

晚上每一個人都吃的滿頭大汗，而且滿嘴的油，剝開蝦殼、蟹殼，每人面前堆了一小堆。

可是就算這樣，大家還是不願意放下嘴，本來這小龍蝦和螃蟹的味道就好，加上葉榮耀的廚藝，這味道自然好的掉渣了。

看著大家吃的開心的樣子，葉榮耀笑著幫著小夢夢剝蝦殼，蝦肉細膩，吃起來淡淡有些麻辣的香甜。

還好葉榮耀今天做的都是大份量的菜餚，除了水煮魚用大臉盆裝外，其它的也都是用小臉盆裝的。

可是就算是這樣大份量的菜餚，也被吃的干干凈凈，連一點湯都不剩下，尤其是那幾位從省城大醫院來的專家，是第一次吃葉榮耀做的菜餚，那個吃相簡直就像幾天沒有吃過飯的難民。

……

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