「在我國的廚師界，有這么一句話，無刀不成菜，所以，刀功，是我們廚師的基本功之一，」在往下走的時候，馮一平介紹道，「這並不是花架子，刀功的好壞，直接的關系到菜餚的色澤，口感營養等等方面，」

「烹飪時，即使是同種食材，同種形狀，同種烹調方式，只是刀功不同，口感也會存在差異，」

「現在的廚房里，越來越多的菜，可以不用刀，有各種專門的工具，不但高效，而且刀功一般的人，借助那些工具，也能把菜切出大師的水平來，」

「比如土豆絲，很多家庭，現在很少用刀切，都用擦菜板，但同樣是炒，擦出的土豆絲較之用刀切出的土豆絲，口感會差很多，」

克蕾爾忍不住說話了，「擦出來的土豆絲口感軟面，切出來的則口感爽脆，」

她本來想多看看那份菊花豆腐，但是馮一平親自講解的機會，可能就只有這一次，機會太難得，她最終還是跟了上來。

馮一平贊許的看了她一眼，「這位女士說得很對，所以我們得說，很多時候，手工制作的它就是好，」

黃靜萍也看了克蕾爾一眼，在再三確定那天馮一平身上，有兩種不同的香水味之後，這兩天，她看向馮一平身邊的那些女人，都有些懷疑。

這一看，她頓時覺得有些奇怪，這位不知名的嘉賓，自己怎么看起來有些眼熟但是，怎么又想不起來她是誰

她確實應該眼熟，在確定要開辦餐廳之後，她不但選了相關的課程進修，對各路媒體的美食版塊，也很關注。

她看過不止一篇克蕾爾的文章，知道她的影響力和厲害，當時還特意谷歌過一次，還做了筆記的，所以看到她，難免覺得有些熟悉。

但克蕾爾此時又多少有些不爽，看起來，馮一平完全忘了，剛才朝外走的時候，跟自己打了個照面的事。

「現在廚房里還有一道對刀功要求很高的菜正在准備，它叫扣三絲，是冬筍絲，加上火腿絲，肉絲三樣，聽起來簡單，但坐起來，就切這三種絲，就得花費至少一個小時，」

「也就是，一個小時只能坐一道菜」佩奇問，他顯然很有興趣。

「對，這還是大師級的效率，」馮一平說。

感謝央視的舌尖上的中國，不然，他還真不知道有這道菜。

嗯那自己是不是可以提前讓這部紀錄片面世如果在原有的基礎上，加上西方人的視角，相信會更好的向世界傳播我們的美食文化。

這事，倒真是可以考慮。

「當然，刀功，只是我們廚師的基本功之一，我國不同的菜系，還有著其它不同的要求，比如粵菜，就比較講究火候，川菜，講究調味，最重刀功的，則是淮揚菜，」

「馮，看你這么懂，你的水平一定很高咯」喬布斯突然問了一句。

「我刀工一般，但做出來的菜的味道，還是可以的，」

「他做的菜，確實不錯，」佩奇、布林、梅耶爾這幾位曾經到他家里做客的人同時說道。

「哦」喬布斯看來很有興趣的樣子。

「不過，我建議你還是選擇到這邊的餐廳，我們這邊掌勺的廚師，都是大師，我在這方面的水平，跟他們沒得比，」他還不會自大到會以為自己的水平，能跟這些大師們一較高下。

「好了，因為廚藝，確實不是用來表演的，所以，我們接下來的這個項目，依然是關於刀功，」馮一平站在又一個亭子前。

廳里照樣有一張桌子，一個看起來有些黑，還有些靦腆的年輕人站在桌後。

松本見狀，又朝前面擠，他承認，剛才那位廚師的刀功，確實非同一般，而且極具觀賞性。

但正因為如此，還是刀功，他倒，馮一平還有什么好秀的

一看到案板上放的東西，他的臉就跨了，你狠

因為他知道，這次的刀功展示，應該同樣精彩，或者說，比上一位的表演，會更有觀賞性。

大家此時也看清楚了桌上的布置，一個個都驚疑不定的說，「會是那樣嗎」

是的，就是那樣。

「這位，是我們年輕的榮師傅，」馮一平朝榮師傅示意了一下，「他16歲入行，目前已經在烹飪界歷練了12年，是我國有名的年輕廚師，」