白鑫不會因這樣的名字暗地里取笑他，態度依舊客氣地喚了一聲：「阿大叔。」

林大接著說了一句話，讓白鑫十分痛苦，「老爺特別吩咐要你每日寫三十張大字、抄一頁書且要記下來。」

「呵呵！」白鑫真希望他沒有出現，或許可以讓阿水幫忙？

這種小心思瞞不過懂得看人眼色的林大，他露齒而笑，說出的話卻格外可惡：「老爺一向待人寬厚，即便是我們這些下人，也能得到老爺恩典識字讀書，阿鑫不必擔心我看不懂字！」

此後，林大正式入住林家，作為林尋派來給白鑫的幫手。不過，明晃晃的一輛馬車隨著林大進入林家後院，看得許多人眼熱。得知林大同白鑫交好，不少人紛紛來長家套近乎，令人不厭其煩。

而白鑫也開始到鎮上賣肉絨了。頭一次，白鑫只帶了兩陶罐肉絨，一罐裝兩斤。白鑫和長流水先去了保長他侄子白曉堂開的白氏貨鋪，買了一疊油紙。白曉堂辭了白寶貴後，又招了個伙計，這一日正好他在鋪子里，見白鑫買那么多油紙，便打趣他：「喲，這是要做甚么生意啦？」

白鑫含糊道：「沒甚好東西，自家做的小吃。」說罷，付了錢，同阿水去西市。白曉堂並不在意。

西市的攤子分門別類擺在一塊。找到熟食區，在一處沒人的位置張開一張矮桌，放上一罐肉絨、一桿稱、一疊油紙。白鑫用筷子夾出一些肉絨，放在顯眼處，供人試吃。矮桌邊上另外擺了兩籃子菜一籃子蛋。而後他和阿水兩人一人坐一邊，林大則在後面守著。

原本秦氏不放心他倆，要跟來；不過有了林大，秦氏便不操心了，只讓兩個孩子乖乖聽林大的話。三人是坐著馬車來的，林大把馬車停放在佟記客棧。

這三人老老實實坐著等了好一會，沒有一個客人上門。阿水臉嫩，不懂得吆喝；林大自小進入林家，何曾出來擺賣。

擺攤老手白鑫當仁不讓站出來，見左邊來了一老娘子，趕緊拿出笑臉，熱情沖她招呼道：「大娘！來瞧瞧吧，新鮮的肉絨！用野山雞肉做的哦！可好吃了！」

這一位沒見識過肉絨是個甚，又聽他說是用野雞肉做的，倒是來了興趣。挎著籃子到白鑫他們的攤子上，便隱隱問道一股烤肉香，瞧著油紙上的肉絨，驚訝地問：「這個便是你指的肉什么？挺香的哈。」

白鑫樂呵呵同她說道：「這叫肉絨，里面全部都是野雞肉，沒加面粉米粉什么的，用我們自家祖傳的秘方做成的，獨此一家！味道很不錯呢，還可以長時間存放，外出帶著吃十分簡便。吃起來既有嚼頭，又容易克化，不像肉干那么硬實，便是牙齒沒長全的孩子也適合吃！」

老娘子半信半疑地撇了他一眼，白鑫馬上說：「你可以試吃看！嘗過再買！」這時想到直接用手捻起來吃不講究，著急慌忙地讓阿水從簍子里拿出試吃用的小叉子白鑫用竹子削的。

接過小叉子，老娘子頗為滿意這樣的招待，叉起一點肉絨吃了，心道：這小孩說的果然沒錯，是個好東西，買回去給小孫孫嘗嘗。於是便問白鑫：「你這肉絨，如何賣啊？」

白鑫比劃出五根手指，「我們是按一兩來賣的，五個銅錢一兩，十分劃算！」

旁邊結伴同行兩個中年良子聞言，驚訝地住腳觀看。而老娘子則斂眉頭，不怎么樂意了，「一斤可就得五十個銅錢了！太貴了吧！」

白鑫解釋說：「一只野山雞一斤便要二十銅錢，買回來制作成肉絨的工序極為繁瑣，內中添加了幾味昂貴的調料，這個價已經壓得很低啦！今日我們是頭一次擺出來，不求賺到錢，只願不虧本而已。再且說，那豬肉可比野山雞便宜，豬肉干跟我們這肉絨一樣價錢呢，您也嘗過了，我們這肉絨味道根本不是豬肉干能比的！獨家秘制，別處根本買不到呢！買點回去給您孫兒嘗嘗唄,給小孩補身子很不錯哦!」

老娘子糾結半響，終於松口，「那你給我稱個二兩吧！買回去讓孩子們嘗個鮮。」