那些葡萄的質量是用肉眼都能分辨出來的，雖然還不知道崔棲潮的釀酒技藝，但他內心猜著領主閣下就是向大主教求助，也不至於不會釀酒。而威廉早就痴迷於諾森伯蘭的美食，他早早就開始懺悔自己內心的食欲了。

懺悔歸懺悔，吃還是要吃的。

威廉到了諾森伯蘭庄園的院子，崔棲潮請他在露天院子坐下，這里也種了一棵葡萄樹，但一年不到，還不是太枝繁葉茂，想必過兩年會更舒服。

威廉早知道領主閣下大方，連全糖宴都做得出來，但是在看到崔棲潮讓廚娘，當著他的面用葡萄酒做菜時，他還是呆了。

「牛肉難得啊。」崔棲潮感慨了一句，耕牛不能隨便殺，所以能吃到牛肉的機會也很少，這次也是湊巧了，廚娘才有原料做紅葡萄酒燉牛肉，否則大概只能燉豬肉給威廉吃了。

廚娘在崔棲潮的教導下，架勢已經非常熟練，先用橄欖油把切成一塊塊的牛肉煎一煎。

威廉看到牛肉在油里滋滋響，表面被煎成了誘人的棕色，不禁咽了口口水。

和世人普遍喜愛的整只牲畜做菜不同，男爵閣下喜歡將食物分割開再烹飪，威廉已經深深明白了這種烹飪方式的好。他也不會覺得這樣顯得小家子氣了，轉念覺得分明是……是致。

僅限於諾森伯蘭的廚房，如果其他領地請他吃小塊小塊的肉，他會覺得很受辱。

廚娘煎好了牛肉，又將胡蘿卜和洋蔥也炒一炒，燉到爛爛的，加上迷迭香、百里香等香草葉子，再將牛肉和酒放進去一起燉。撒上珍貴的鹽和胡椒，香味更迷人了。

小火慢燉，鮮紅的酒液在咕嘟嘟冒著小泡，濃郁的香氣繚繞，一時半會兒還不能吃上肉，威廉的眼神流連在牛肉上，而崔棲潮已經把酒液倒入銀杯，「教士，先喝一杯吧。」

「好，好……」威廉神思不寧地把目光從牛肉上挪開，他從未試過這種吃法，但光是看和聞，就知道肯定好吃了。

威廉舉起銀杯，這里頭沒有加香辛料，不過單聞聞香味，已經很不錯了，「酒香濃郁，閣下的釀造技藝真是高超。」

崔棲潮笑了笑，「應該還是比不上各大修道院產出的葡萄酒。」

「不不，我覺得……」威廉想到自己還只是聞了而已，於是先飲了一口，有一點兒酸澀，這是必然的，但這種酸澀是恰到好處，而不像那些粗陋的、下等人喝的酸酒，在醇厚酒液間更為迷人，像是蘋果的味道。

回味起來，更是帶著迷人的甜味，威廉敢確信自己在其他修道院的酒中從未嘗到類似的味道。要比較起來，這也絕對不輸給任何一座大名鼎鼎的修道院葡萄園產出的紅葡萄酒。果然，他就說諾森伯蘭的原料葡萄看起來質量很高。

威廉閉著眼睛回味良久，才得以接上前半句話，「我覺得，並不遜色任何修道院的酒。男爵閣下，您庄園產出的葡萄酒太出色了，無愧您對葡萄的細心照料。」

「謝謝您的誇獎，請嘗嘗牛肉吧。」崔棲潮示意廚娘把燉好了的牛肉盛上來。

威廉嘗了一口這用奢侈烹飪方法煮出來的牛肉，起初可能還有一點點認為用葡萄酒煮牛肉有炫耀之嫌，嘗了才知道，這根本是恰到好處，天作之合。

牛肉肉質本來是有些老了，畢竟是老死的耕牛肉，但是，紅酒一燉，牛肉軟爛，口感大為提升，因為牛肉煎過，表面又稍微堅硬一點，更具層次。而紅酒其中那原本自帶的微酸與一些澀味在經由燉煮，也完全消失，只留下了濃郁的香味，

一口酒香四溢的軟熱牛肉入口，威廉已經醉了，「男爵閣下，您的葡萄酒和食譜，無論放到哪一個修道院，都會讓所有人想破戒的。」