明：我喜歡這個味道，不過棠棠說得對，肥肉的部分是有點太化了，棠棠真厲害！】

查盼盼的菜品得到了三位評委一致的好評，而觀眾們也非常喜歡，看來在之後的投票環節，她應該是能夠獲得不錯的票數。

「下一位，曹俊。」葛老對於曹俊的印象還不錯，這孩子基本功扎實，又很懂得努力，看他今天的制作過程，就發現他比之前有了更多的進步。

曹俊深吸一口氣，端著托盤走上前。他制作的是芙蓉雞片，主要材料是杏鮑菇、萵筍、黑木耳和枸杞。其中白色的「雞肉」，就是用杏鮑菇做的，也不知道他是實驗了多少次，才能將杏鮑菇做到這樣像雞肉一般軟而滑嫩的口感，如果仔細看去，杏鮑菇的表面還被劃了一些淺淺的刻痕，模仿了雞肉的紋理，也能輔助入味，看起來越發像是真的了。

眾人嘗了一口，味道也同樣出色，清淡中不乏鮮甜的滋味。

對於他的用心，三位評委都給予了肯定。

【金幣掉下來：啊啊啊，這真的不是用雞肉做的嘛？這也太好吃了吧！】

【蘇蘇蘇蘇蘇丶：媽耶，棠棠不說我都沒發現，居然還想到在杏鮑菇上劃痕來模仿雞肉的紋理，真是太細致了！曹俊加油！】

第三位上場的是吳安民，他做的是溜魚片，和曹俊的芙蓉雞片有點像，主要材料也是杏鮑菇，配料是冬筍和黑木耳。

「如果說這是一盤炒素，那味道真的是非常不錯，可你要是說這是魚片，那我還真吃不出來。」古會長品嘗後說道。

「醬汁調得很不錯，素菜搭配也好，但就像古會長說的一樣，沒有魚肉的味道。」葛老也忍不住微微搖頭。

吳安民的臉色一下子就變得慘白，他知道自己算是完了。

阮棠看在眼里，不由嘆了口氣，「其實你為什么不用杏鮑菇當成肉絲，做一道青椒炒肉？這樣也比這魚片來的好，你有些過於鑽牛角尖了。」

幾人的制作過程，阮棠都看在眼里，其實吳安民是鑽入了一個牛角尖，杏鮑菇從口感上來說，根本不可能做到像魚肉那么滑嫩，反而是用面筋比較有可能，但面筋的外形又無法做到白嫩彈滑，他剛才反復試驗了這兩種食材，最終還是選擇用了杏鮑菇。可是如果他直接放棄做魚片，而是換成其他的菜色，說不定就能夠成功。

吳安民這才幡然醒悟過來，眼睛微紅地朝著阮棠鞠了一個躬，然後退了下去。

接下來輪到了陳元武，他所做的菜品是紅燒素肉丸，是將杏鮑菇、香菇、面筋和冬筍一起打碎，然後攪拌到一起，加淀粉和面粉後，做成的素肉丸子，口感上和真的肉丸非常相似，加上調味得當，也是十分不錯的一道料理。

最後輪到的是施明旭，看他一開始拿的材料，三位評委都以為他要做的是魚香肉絲，沒想到他最後送上來的卻是一盤糖醋素排骨。

「可以問一下，你為什么沒有做魚香肉絲嗎？」

「我做了，但是我覺得有點太簡單了，想要挑戰一下自己。」施明旭有些不好意思地摸了摸鼻子，「如果沒成功的話，我端上來的就會是魚香肉絲。」

三位評委點了點頭，拿起筷子品嘗起施明旭的這道糖醋素排骨來。這道菜是用面筋作為排骨肉，藕片作為骨頭，一起放入油鍋里炸過之後，才加入糖醋醬進行烹制，不僅色香味俱全，而且連骨頭的口感都仿制得非常到位，那種酸酸甜甜的口感，讓人十分喜歡。