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金三省到來時，興福酒肆正當空閑的市口，楊掌櫃把算盤撥得「噼啪」響，一邊算賬，一邊『操』起黯然有光的紫砂壺，美美地灌了幾口。

酒肆並不大，金三省掃了一眼，見空無一人，不知怎地，心中覺得一松。楊掌櫃慌忙丟下算盤和賬本，呵呵笑著迎上前，見是金三省，嚇了一跳，一迭聲招呼道：「原來是金仙師，快請快請，好久不見，正惦記著呢！這不，剛開了一缸好酒，嚇，那個香……」

他殷勤地將金三省迎入內，親自奉上一壺溫酒，一碟醋漬百葉，一碟涼拌豆芽。金三省頗有借酒澆愁的意思，一個人喝悶酒，無移時工夫便將酒菜一掃而空。

楊掌櫃有眼『色』，猜到他不想旁人打擾，悄悄把『門』板『插』上，掛出「暫不迎客」的木牌，躡手躡腳來到後廚，讓田蕉趕緊做幾個拿手菜，又樂顛顛地親自溫酒。

田蕉心中一動，壓低聲音問道：「莫非有仙師來了？」

楊掌櫃使勁點頭，「就是上次指點我的金仙師。」

田蕉心中有數，這是最好的機會，如能跟金仙師順利搭上線，對楊、田二家今後的助力不可限量。她沒有匆忙動手，忖度了片刻，定定心心洗凈雙手，做了一味白水豆腐，一味蒸臘『肉』。

臘『肉』是她親手腌制的，用的是驢『肉』，剩下也不多了。豆腐是一早新做的，顫顫巍巍，老嫩恰到好處，只用鹽水調味，獨具風味。

金三省低頭想心事，沒什么心情寒暄，楊掌櫃端上豆腐和臘『肉』，知趣地退到後廚，不去打擾他。

臘『肉』倒還罷了，那一味豆腐卻是不同尋常，沒有一點豆腥味，滋味淡雅悠長，難以用語言形容。conad3();金三省觸動心事，一下子想起了遙遠的往事，那一年，他奉師命下山剿滅一頭妖物，歸途中路過潼麓鎮，一時心動，到鎮里尋了個飯堂，一壺酒，幾碟菜，悠閑地消磨了幾個時辰。

隔了很多年，酒菜的滋味大都忘懷了，唯有一味白水豆腐，記憶猶新。

他舉箸又夾了一塊豆腐，慢慢放進口中，心想，這究竟是誰的記憶？

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