「既然你們都不准備先上的話，那就我先來好了！」

葉山說著將五只罩了一層酥皮的湯盅，放在了五名評委面前，湯盅顯得很小巧，外面的「酥皮」看起來就像是小份的蛋糕。

「誒？本來看你用了鯛魚頭，還以為是很粗獷風格的料理，居然這么小巧？」港坂驚奇的說道。

之前作為種子選手，葉山使用的食材，也被大家關注了，主材正是一只鯛魚的魚頭，顯然是要熬煮咖喱魚頭濃湯的。

「是酥皮湯嗎？而且上面這層酥皮似乎是烤饢？」香田輕輕用勺子背輕輕敲了敲上前罩著的烤饢。

酥皮湯，近代法國著名料理人保羅博古斯所創，特是用類似千層餅樣的餅狀糕，將碗口封住之後烤制成蓬松的酥皮，可以將料理的香氣，在內部濃縮！

「沒錯，正是饢作為酥皮的酥皮湯，請各位用勺子，將上面酥皮，按壓到下面的湯中食用就可以了！」葉山亮說著，也給劉昴星和創真拿過來了一個碗盅。

「哈？我們兩個只有一碗啊還是這么小的碗」

對於劉昴星的抱怨，葉山表示視若不見！

酥皮湯最常見的食用方式，是先用刀叉，沿著湯碗的邊緣，將上面的酥皮整個取下來，分割成塊之後再決定，是蘸著湯汁來吃、還是整個泡在湯中，亦或是一邊喝湯一邊吃

但是既然葉山亮已經說了，自然包括劉昴星和五位評委，全都選擇了照做。

就在劉昴星用勺子按碎了上面酥皮的同時，一陣真正的香味爆炸來臨了！

在評委席上更是如此，明明距離很遠，但這次連觀眾席都可以清楚的聞到這種味道。

雖然之前幾位得了高分的選手，除了郁魅選擇了氣味內斂之外，其他人的料理，場下的觀眾也都聞到，尤其是美作昴的爆發式香氣，連最後一排的觀眾能夠聞得到。

但是那些卻都不清晰，就像是一名高度近視眼的患者，看幾十米之外人的一樣，可以看出是「人」，但具體是誰都認不出了。

然而葉山亮的料理的香氣，卻沖擊性的將辛香，准確的傳遞到了每個觀眾的鼻翼中，透過嗅覺、令所有觀眾的食欲都被激發了起來。

最難得的是，這種驚艷全場的辛香，劉昴星、創真還有五位評委在近處聞起來，卻也在刺激的同時，感覺到圓潤，而不會被嗆到

這也正是葉山亮對於香料的駕馭，已經登堂入室的表現！

而烤饢被壓碎下去後，便浸在了融入了魚頭凈化美味的咖喱中，葉山亮一開始准備的料理是「咖喱魚頭湯」，但是隨著熬煮，還有最後的的烤制，里面已經是融入了魚頭的蛋白而膠化，包含著已經松軟魚骨的，在湯汁與醬料之間的流體。

一勺將壓入咖喱中的饢，和著咖喱一起放入口中之前被「真味覺炸彈」勾動起來的食欲，馬上得到了滿足！

「烤饢與咖喱醬湯一起入口感覺無法言喻的美妙！」

「香料種類多變而富有深度的同時，卻又通合在一起，互相的促進著，而不是相互抵消」

「還有這酥軟魚骨的口感，在香料之外也發揮的無可挑剔！」

千俵夏芽忽然一瞪眼，仿佛發現了什么不可思議的事情一般拍案而起「等等，這種香氣的核心是聖羅勒！」

香田經過提醒，也馬上明白過來「聖羅勒，在印度被譽為神草，在古印度的醫學阿倫吠陀中，在多種病症上所使用的葯物」

「沒錯，正是這種味道！我曾經在印度，參觀過一次聖羅勒的花圃正是這種聞一下就會覺得甘甜的感覺流遍全身！」港坂也跟著說道。

「不過聖羅勒在島國，應該很少有新鮮的進貨渠道，而且無法生長的吧？」作為咖喱商品巨頭，千俵夏芽對於各種香料的情況，還是比較了解的。

「不，汐見教授的香料研究會，已經研究出了可以全年的栽培方式不過方法是商業機密！」葉山亮說道。

大家這才想了起來，葉山亮的背後，就還有一位在香料理論上，堪稱權威的汐見潤在！

「聖羅勒？什么東西？和羅勒差不多嗎？」郁魅小聲問道。

劉昴星聞言答道「羅勒其實分為許多種，在意大利料理的香料三劍客中的羅勒，指得是甜羅勒，也是我們通常所說的『羅勒』，西式料理中，還有一種檸檬羅勒應用也很廣

至於聖羅勒，則是原產於印度的一種甜味遠超前者，被稱為神草的香料了！不過使用難度也不是一般的高，通常只被作為葯用或觀賞用，最多用於冷盤調味，而不用做烹飪中。」

「誒？那葉山」

「恩，葉山駕馭了聖羅勒那可以作為料理中的『尖刀』的力量，而奧秘應該就在於酸奶吧！」劉昴星看著葉山微笑著說道。

葉山不由得沉聲道「果然嘗出來了嗎？沒錯，酸奶令聖羅勒過於強烈的香氣，不會破壞其他香料的味道，而且從營養學上來講，酸奶可以促進人體對香辛料中的姜黃素的吸收，這可是具有清肝解毒功效的好東西

不過之前你去香料研究會取香料的時候，也拿了些新鮮的『聖羅勒』吧？令我很好奇，你是如何使用的呢？」

「阿星你也有使用聖羅勒？」同樣知道這東西在料理中應用有多難的善二，不由得震驚的問道。

「等下你們就知道了，或許我只是好奇才拿的呢？」劉昴星賣了一個關子。

而這時評委們的評分也開始了！

放眼望去，只見兩個零蛋赫然出現當然，前面就還有一個「2」！其他三位則是18分。

「出現滿分了！在秋季選拔賽中，罕見的滿分出現了！而且有兩位評委，都給出了滿分！」連由愛都有一些激動了起來。

「這樣一來的話，葉山亮選手，獲得了目前為止的最高分94分，位居第一位！」伴隨著由愛的發言，只見88分也被踢出了前四！