自然有了酥皮、或者是鍋巴，也就不用在里面加什么面包了。

伴著洋蔥獨有的香甜味道，大家將蘸著湯汁，但是還沒有完全被湯汁浸透的鍋巴放入口中

頓時洋蔥湯的絲滑甘甜，與香脆的鍋巴，形成了一種完美的配合！

鍋巴令雞湯作為湯底，又加入了牛肉熬制的洋蔥湯，不顯得多么膩口，而洋蔥湯的甘甜，也掩蓋了鍋巴口感上的鋒銳！

咔吧咔吧、咔吧咔吧、咔吧咔吧

一時間餐廳中，滿是細微的嚼動鍋巴的聲音。

沒錯，劉昴星的這道料理，其實是脫胎於中華一番中的「開華鍋巴」！

開華鍋巴由曲青酒摟的賈雄大師開創，在中華一番時代的三十年前，隨著賈雄大師的過世而失傳，即便是賈雄大師的孫女賈顏麗也沒有得到真傳。

只留下了莫名其妙的鐵鏈、兩個半圓鐵球

後來雖然也有人破解了「開華鍋巴」的湯汁，但是並沒有使用到這些特殊的工具，也沒有達到當初賈雄大師的味道！

不過最終在三十年後，被感受到了與當初的賈雄同樣的心境的小當家重現了出來！

開華鍋巴的奧秘，就是先將米飯抹在兩個半圓鐵球上，之後合在一起，烤成球型的鍋巴，之後在深口筒鍋中炸制！

制成了特殊的球形鍋巴之後，再打開一個缺口，在球型鍋巴的內壁上貼上牛肉片，之後灌入湯汁，最後封閉鍋巴

因為三十年前曲青酒摟都是在鍋巴內的湯汁蒸汽，將鍋巴脹破之後，再呈遞給客人，所以始終沒人知道兩個半圓鐵球是做什么的。

而劉昴星自然在此基礎上，做出了一定的改良

首先將里面的湯汁，換成了調整過的法式洋蔥湯，如此來這道料理其實便已經主輔顛倒了！

不再是以里面的湯汁，來搭配外面的鍋巴，而是將外面的鍋巴，作為密封洋蔥湯、搭配洋蔥湯的食材，正像夏佩爾老師所說，是起到了類似酥皮湯中酥皮的作用！

因此劉昴星沒有再使用，單純大米烤制的鍋巴，而是添加了其他的谷物、豆類粉末，改變了鍋巴的口感，同時洋蔥湯的配料也做以調整，令其與鍋巴更搭配

同時灌入湯汁後，與開華鍋巴靜置至湯汁自行因為余熱，而自我脹裂不同，劉昴星的「法式鍋巴洋蔥湯」，灌入湯汁後還依舊只是半成品，相當於罩上了生酥皮的洋蔥湯，要再次到模具中，放入烤箱中加熱才行！

劉昴星的球型模具，也是之前在北歐時定制的，之前想到這道料理之後，特地麻煩文緒幫自己速遞過來，不過一共也只有四套

不過比起一百多年前曲青酒摟的那套要簡單許多，因為直接使用烤箱烤制，不需要用來旋轉的鎖鏈什么的，只要兩個可以配合烤箱中懸臂的半圓鐵球就算是一套。

可以說這次劉昴星做的，已經不是通常意義的「改良」，而是使用開華鍋巴的技術，做的全新的料理！

以劉昴星目前的食御狀態下，特級四星的廚藝，加上「香料多元不等式」，這道湯料理已經不下於劉昴星在「秋季選拔賽」半決賽時的表現，也就是「特級五星」的巔峰，接近虎級！

雖然普通人做不到「香料多元不等式」這種等級的速算、香料模擬，但是劉昴星已經將菜譜固化下來，其他料理人即便因為沒有超嗅覺，而無法時時調整糾偏，完全使用劉昴星記錄下的香料比例，應該也依舊可以達到「特級五星」

「鍋巴顯然比酥皮，更能夠密閉濃縮湯的味道！」

「沒錯，洋蔥湯的甘甜，完全升華了出來」

「這混合鍋巴的口感，顯然也考慮了與洋蔥湯的搭配，並非僅僅起到封閉作用！」

「不僅如此，鍋巴本身也揉進了洋蔥，和微量的蒜汁，令其焦糊的谷香味在洋蔥湯汁中，絲毫也不顯得突兀」

「隱藏在甘甜下的雞肉高湯制成的湯底的醇香，幾片牛肉的口感，也都讓人更加期待後面的肉料理了！」

「的確，作為湯料理的話，已經綽綽有余了！我支持將其加入咳咳，我是說，四宮你怎么看？」

多納托沉迷之下，差又要越俎代庖，不過這次反應了過來，問起了ss真正的當家人四宮小次郎的意見(未完待續。)