「是不是……有浪費？」

當然浪費，對於劉昴星來說的剛剛好，那就是普通人的七八人分量，加上劉昴星是在品鑒，每種料理大多只嘗第一口，只有一些味道比較復雜，或者根據位置不同，味道會有變化的料理，才會多嘗幾口。

這樣算來貴和子、美和子的「擔子」未免太重了……

不過兩女雖然性格迥異，卻都能夠恪守料理人應有的操守，比如對食材的尊重。

料理人在嘗試新菜時，往往需要浪費大量的食材，這是不可避免的，不過在料理界卻有不成文的規定，那就是在創造新菜譜時，「附帶」的種種殘次品、半成品，也必須盡量交給其他人食用，而不是全部倒掉。

通常很多情況下，料理人都不希望自己研發新菜的過程，被外人知道，如果「內人」又不夠分食那些失敗品的時候，往往還可以選擇「回鍋」，也就是將失敗品作為食材，重新再料理一次……

到時自然面目全非，就算施舍出去，也不擔心被發現自己新菜的秘密了。

當然，如果是正常的營業損耗，那就沒有辦法了。

比如今天三十九間客房，沒有一間叫了「房間料理服務」，偏偏預處理的食材，又不能不准備，結果快超過最佳賞味期時，戶田姐妹也只能聯系其他部門，有需要使用的，就將這些預處理過的食材送過去，剩下沒送出去的，也只能扔了……

不過這是出於對食客的負責，不得不出現的損耗，自然不能算是浪費食材！

平時在生活中，很多料理人也不會在食材上浪費，大多經常會為了犒勞自己，而料理種種珍饈，但是卻不會吃不完扔掉……

即便是劉昴星，在不做品鑒師的時候，也不會為了多品嘗些料理，而浪費食材，最多是仗著自己飯量大，來增加品嘗食材的數量，或者與其他人分享！

中華一番時代的雷恩，甚至有在烹飪肉類食材之前，為其超度的習慣。

至於現在……劉昴星是以品鑒師的身份，在品鑒料理，那剩下的食材，怎樣才能不浪費，就是對方的事情了。

戶田姐妹也同樣如此，她們二人不是品鑒師，只將自己作為普通食客，在吃了前幾分料理之後，便不讓高級v西餐廳的人再送了。

至於之後這些料理怎么處理，一樣也是對方的事情了！

貴和子、美和子中道退場時，也發現高級v西餐廳的人，看自己兩人的目光怪異，不由得嗔怒的瞪了劉昴星一眼……

不過畢竟吃人口短，也不好當著其他人的面說什么，貴和子冷哼一聲離去，同時留下一句「劉主廚，我去廚房檢查一下預處理食材的准備情況！」

而美和子在最初的惱怒之後，馬上又換做了展顏一笑的嫵媚神色，雖然沒有開口，但是卻令人感覺她仿佛是在說好弟弟，你等著！

劉昴星則是在品嘗過最後一種料理之後，這才拿起紙筆，有條不紊的寫了起來……

其實高級v西餐廳的人也著急，生怕劉昴星這樣會記混了，或者忘了哪道料理。

平常的品鑒師，都是嘗過一道料理之後，馬上給出評語，就算有多道料理等著，也不會連續品嘗。

但劉昴星這是足足二百道料理，居然依舊要一口氣吃飽了，在開始抬筆……

通常來說，這樣還記得清楚每一道料理，才是奇怪的事情吧？

如果不是之前幾次，劉昴星也都是這樣做的，而且沒有任何疏漏的話，恐怕高級v西餐廳的人也不會放心他這么做。

之後劉昴星也用事實證明了，至少在料理上，自己的記憶力是不會有任何疏漏的！

連續品嘗二百道料理，之後再抬筆將二百道料理中，有可以改進之處的一一列出、加以斧正，其他臻於成品的，也都大概寫出了可以再進一步的大方向，雖然只是「紙上談烹」，但是這跨過零的三個小時，卻足以為這些料理人，節省一年、甚至數年的時間，這也是品鑒師的價值所在。

繪里奈一次品鑒，也足以令一名星級廚師，節省數月、乃至年許的時間，星級廚師、尤其二星、三星級的廚師，數月光陰值不值一百萬円？當然值！

「好了！你都帶回去吧！」劉昴星說著將手中的一摞紙，直接遞到了親自過來的托馬斯主廚的手里。

這次沒有折起來……

被前兩天還默默無聞的新晉主廚，指出菜品中的疏漏，自然有傷顏面，不過現在劉昴星可是品鑒師，他們也就是來求劉昴星找出疏漏的，沒有隱藏什么的必要。

所以說，料理人找品鑒師都是希望對方批駁的越狠越好，而找美食家則是希望將自己捧得越高約好！

與面子無關，只因為前者是幫住自己斧正提高，要是只誇獎自己，那佣金不是白花了？