「那、那是什么？」

「是翅膀吧？支出來的部分是鴿子的翅膀吧？」

「這是……把整只的鴿子，放進了披薩里？」

「基座看起來也不太像是披薩餅底……」

沒錯，葉山亮這時已經端出了自己的披薩。

而且很罕見的，沒有激盪全場的香氣……至少暫時沒有！

不過從視覺效果上，卻足以令人咋舌。

整個「披薩」居然是一只展翅的鴿子！

身體的部分，覆蓋著一層面衣，而從翅膀根部開始，兩只翅膀怒張、上面的羽毛尚在、看起來和活鴿子的翅膀一樣！

而鴿子頭的位置，同樣伸出了帶有羽毛的頸部，不過鴿子頭的部分，被換上了面刻的鷹首。

看起來就像是鴿子身上被裹面炸了一樣，也瞧不出披薩餅底在哪！

「這是我的作品……大鵬展翅！」

葉山亮將五只鴿子、阿不，是五份「披薩」，放到了評委們面前。

「這造型……是受英國鴿子派的啟發嗎？不過英國鴿子派的味道，可遠遠不如其象征意義。」崛越皺眉道。

的確，只看外形的話，與英國鴿子派很像，不過英國的一些「復古」菜品上，相比於味道，更加在意如何在外形上彰顯「原聲態」。

比如著名的死不瞑目……阿不，是「仰望星空」、「帶毛孔雀」等等，都是其中的代表！

在古英國料理界，似乎任何食材連皮帶毛、原汁原味的放在「派」里，都可以成為一道菜……

當然，在味道上就不能指望太多了！

而如果葉山亮的「大鵬展翅」，也僅僅只是外表看起來好像鴿子標本，味道也是「標本」級別的話，顯然得分會很慘烈。

不過了解葉山亮性格的人都明白，這東西絕對不會是虛有其表！

「還是先嘗嘗看吧！但還真有些不好下手啊……」大泉說著舉起了叉子，似乎在猶豫從哪里開始。

「那兩段『雄鷹之翼』，可以摘下來作為佐食的。」葉山亮提醒道。

「啊？連毛一起……」

斯沃德疑惑的將一只翅膀「拽」了下來，不過與想象中不同，稍微用力便拔了下來，顯然這只是分切之後，又插在了上面的，也不是真正連著整只鴿子的翅膀！

而且之後也發現了，其實上面的鴿子毛，只要輕輕一捋就會下來，顯然也是先將一組組的羽毛扎在一起後，又插入到鴿子翅膀外的面衣中的！

摘了羽毛之後，可以看到這金黃色的翅膀應該是裹了面衣之後，又在油中炸制的結果……

這酥炸的鴿子翅膀，評委們先沒有的品嘗，而是先對鴿子身體的部分下了手。

沒有兩展翅狀的翅膀之後，用刀叉分切也容易了許多……

在叉子插入的同時，五名評委同時面色一變……這也太容易了吧？

完全沒有在分割整只禽類的感覺，很輕易的便刺了進去！絲毫沒有筋骨阻礙。

與此同時，就在餐刀切開了鴿身的時候，一陣濃郁的奶香，從「大鵬展翅」中爆發了出來！

「這、這是……」

「原來已經事先將鴿子骨頭抽了出去、甚至是用去筋、去內中的內臟的鴿子肉，分拆之後又拼成了原狀、裹上面衣，並在鴿子腹中填充了醬汁、芝士，還有『餅底』？」斯沃德驚嘆道。

說是「餅底」未免有些奇怪，不過確實在鴿子腹中加入了不止一種谷類、豆類的粉面和制、發酵後烤熟的「面塊」！

不僅是小麥塊，僅僅可以從表面認出的，就還有綠豆面、栗子面等等……

而且更誘人的是和著濃濃的芝士，而顯得異常粘稠的醬汁！

評委們不自禁的吞了下口水，之後紛紛或是用叉子叉起裹著粘稠的芝士醬的「面塊」，或是用刀將外面的鴿子肉也連帶著切下一塊，作為陪襯一起入口，或者直接用勺子，品嘗起了經過調味的濃稠的熱芝士！

五名評委在自己的幻想中，仿佛紛紛生出了雄鷹的翅膀，在天空中翱翔了起來。

不知道過了多久，才重新「著陸」，開始開口評！

「原來如此，是將鴿子抽取骨頭、掏空內臟之後，用芝士與醬汁、還有小塊的面餅填充，之後在烤箱中烤制成熟！取出後再在鴿子身體外裹面，並且下油鍋將面衣炸酥……因為芝士醬汁十分粘稠，這樣一來便不用擔心會流露出來！」

「沒錯，如果說這是披薩的話，那就是說不但使用了包裹式的結構，而且反而是作為餡料的鴿子肉，包裹著餅底與芝士！」

「而且芝士使用的是荷蘭的frsks！這是一種在發酵時，在其中加入丁香和小茴香種子的芝士……」

「沒錯，frsks的味道因此會展現出驚人的多樣性與變化，每一塊的味道都會有微小的差別，即便是在人均每年消耗芝士最多的芝士王國荷蘭，也很少有人能夠完全駕馭它……」

「而且內種的小塊『餅底』，都是由不同的谷類比例制成，每一塊搭配了這醬汁之後，都有獨特的風味！」

「但是眼前這粘稠的芝士醬的香味，還有粗腌制過的鴿子肉、鴿子肉外書刷上的燒烤醬……結合起來後已經將frsks的優勢，發揮的淋漓盡致了！僅僅是這樣的年紀，就能夠駕馭frsks……想不到在遠月學院，除了劉昴星之外，還有如此英才！」崛越感嘆道。

「而且僅僅是烤鴿子肉，就已經十分考驗對香料的把握了，絲毫也感覺不出多余的腥味……就連這已經炸酥了的鴿膀也是如此！」

堂島銀忽然說道「原來如此，最終其實真的是英式鴿子派演變而來的吧？而且是英式鴿子派中，最復古的做法……」

「最復古的做法？」

「沒錯，傳說中在中世紀，這種將禽類整個做成派、並且在上桌前，將羽毛粘回去的做法很流行……而那時為了掏空內臟的禽類類身體看起來膨脹如初，便會加入谷物作為填充！」堂島銀說道。

的確，從這樣來想，的確像是將古法的英式鴿子派，與「披薩」結合在一起了！

內部填充從谷物，變成了谷物制成的小面餅，加上芝士、醬汁的調和……

五名評委一邊說著，一邊更加忍不住吃了大半才停下開始打分！