蒜蓉醬，然後用長柄小勺，慢慢將剖開的蝦背敷上一層蒜蓉醬，大火隔水蒸一盞茶的功夫即可出鍋。」

「第二道便是蒜蓉蒸貝，調制蒜蓉醬的法子都是一樣的，將貝類清理好之後，剖開，敷上咱們自己做的蒜蓉醬，依照貝的種類不同，蒸的時間也要區別開來，具體你們可以自己試著做。」

「這一季的新菜，最要緊的便是這蒜蓉醬，只要醬料的味道好，不拘是大蝦、貝類還是魚，又或者是茄子、白菜、豆角之類的，都可以做成蒜蓉口味的蒸菜，且這蒸菜有個好處，一鍋放五層蒸籠，提前裝盤上鍋，一次便可以蒸出幾十盤同樣的菜式，十分方便咱們這樣開食鋪的，上菜的速度也很快。」

「周嬸嬸，回頭你帶著兩個人，每日便專門負責調制醬料，一應食材都可以提前腌制好裝盤，到時候上鍋蒸熟便可上菜了。」

「那這價格……」

「定價的事情不急，因是時令菜，咱們每日的菜價也不能太過死板，食材務必要新鮮，定價也可隨著碼頭漁獲的價格升降。好了，今天就暫時先說這么多，起鍋吧！」

白春笙做菜的速度很快，說話的功夫，鍋里的幾道菜都蒸好了，分別是蒜蓉開背蝦、蒜蓉蒸貝、蒜蓉蒸魚肚、蒜蓉蒸茄子，另外還做了些手擀面，煮熟了過一遍涼水，盤在蒜蓉蒸魚肚邊上，上面淋一勺蔥油，到時候可以一起拌勻了吃。

「王爺久等了，不知道小店的小食您可吃得慣，若是口味不合，我再去做些別的給您嘗嘗。」白春笙命人將做好的幾道菜都端上來，挨個給豫親王簡單介紹了一下。

豫親王已經有些坐不住了，他生平又兩大愛好，第一，打架；第二，美食。或者可以這么說，能征善戰、被譽為本朝戰神的豫親王，之所以常年喜歡在外征戰，就是因為這樣便可以名正言順地四處溜達，尋找各處的鄉野美食了，也虧得他老人家是習武之人，每天的鍛煉量挺大的，不然這么吃下去，早晚變成一只肥喵~

白春笙話音未落，便看到豫親王的筷子伸向了離他最近的蒜蓉開背蝦，夾了一只蝦，習慣性地抖了抖上面的蒜蓉，他老人家原本不愛吃蒜的，但是這蒜蓉醬調的實在是香！選的大蝦也是今日剛送來的，十分新鮮。

原來，自從那兩戶漁家靠著給白家食鋪供貨賺了一筆之後，碼頭上許多漁民也看到了白家食鋪強大的購買力，便經常拿了他們那邊的新鮮魚獲過來，請掌櫃的試試看，若是他們也能像那兩戶一樣經常給白家食鋪供貨，那今後他們可就發達了！

送來的魚獲，店里的伙計是不會拿來吃的，都是留給他們掌櫃的，於是，豫親王便沾光，吃到了最新鮮的大蝦。

先腌制再加入蒜蓉大火蒸熟的大蝦，蝦殼變成了好看的胭脂紅，而被蒜蓉覆蓋的蝦肉卻潔白若雪，一口咬下去，有大蝦的鮮美，也有蒜蓉醬的獨特香味。吃了一個，再吃第二個的時候，豫親王便舍不得抖掉那蒜蓉，連著醬一起吃，果然比方才的口感更勝一籌！

試過蒜蓉開背蝦之後，豫親王又嘗了嘗蒜蓉蒸魚肚、蒜蓉蒸貝和蒜蓉蒸茄子，對魚肚里面拿來拌著湯汁吃的手擀面尤其喜歡，一口氣吃光了那一卷手擀面，看著還有些意猶未盡，白春笙忙又命人去下了一碗手擀面來，讓親王殿下拿來拌其他菜的湯汁吃。

旁邊伺候的人看到這只河蚌竟然給他們尊貴的親王殿下吃菜里的湯汁拌面，嚇得差點驚叫出來，幸好親王殿下吃得津津有味的，他們才沒一擁而上，將這只犯上不敬的河蚌給拿下治罪……