水里亞硝酸鹽的含量還有鈉含量的減少什么的，口味也有一進的增進。

越想越覺得自己那個方子跟今天吃到的區別不大，林芝問道：「熬鹵湯的師傅是不是叫王秉添？」

「就是他。你怎么也知道他？」蔡潤明老先生訝異。

他也是吃過這家酒店的秘制鹵藕，驚為天人後特意去中餐部尋人才知道這位師傅的名號。

林芝今天才到酒店，還是第一回嘗到，怎么就能知道制鹵師傅的名字？

「他很有名氣啊，是王氏制鹵古法第八十九代傳人。」林芝想到菜譜上寥寥幾句的介紹，認真地說。

「有這事？我沒聽他提過。而且……也算不上有名氣吧？他是這間酒店三年前才請到的鹵制師傅，從去年起這藕才慢慢開始歡迎。」

「我好像是聽誰提過他，忘了。」林芝笑笑。

她只知道能上菜譜的人都是在某個菜上特別有代表性的人物，可能這個王秉添現在還是寂寂無名的階段吧。

「會吃又會做，真是好口福。」蔡潤明老先生有點羨慕。

他就是只會吃，還挑嘴，平時在家勉強能將就著廚子手藝，出來了就必須到處尋店，不好的完全進不了嘴。

「還行吧。」

林芝笑著謙虛了幾句，看到添菜的工作人員把盤里鹵藕加滿，趕緊拿著盤子站了過去。

「這個就別拿回去了，吃完這些還得麻煩你再出來加一趟。」見那人提著裝鹵藕的食盒准備離開，林芝趕緊攔住。

「這……」工作人員一怔。

「放這兒吧！」蔡潤明老先生擺擺手。

工作人員明顯認識蔡潤明老先生，一臉激動沖著他彎彎腰，趕緊將手里的食盒放到了一邊。

林芝吃起東西，嘴就沒停過，蔡潤明老先生雖然還在身邊絮叨問話，她卻只能嗯嗯哈哈應付。

味道好是其一，想趕緊吃了離開是其二。

蔡潤明老先生人挺好挺慈祥的，但偏偏是個話嘮，林芝感覺隨便說個話題，他都能扯著聊好久，實在是叫人受不了。

「其實藕的制法很多，有喜歡拿藕燉湯的，有喜歡吃炒脆藕片的，像這樣鹵制的，下酒最好。這么些年吃了各式各樣的藕，最叫人難忘的，還是我小時候吃過的桂花糯米藕。雖然只嘗過一回，但那個味道我這輩子都沒忘！」

看林芝吃得帶勁，蔡潤明老先生感嘆不已。

「桂花糯米藕？」林芝轉頭。

「是啊，還是我八歲的時候跟爺爺一塊去做客時吃的。那個廚子的手藝，在當時的上江市可是一絕！特別是桂花糯米藕這道菜，引得多少人趨之若鶩。沒點門路，嘗上一口都難。」

蔡潤明老先生吃過那么些好東西，唯獨覺得童年時這道桂花糯米藕最對味口。

一提起來，眉梢眼角都帶著笑，雖然極力壓制，但也看得出那饞相。

林芝嚼著嘴里的秘制鹵藕，聽著蔡潤明老先生對那道菜的追憶和形容，慢慢在心里和自己知道的那道菜對上了號。

蔡潤明老先生看著也七十八了，八歲的時候，就是四幾年了。

那個時候馬大帥還沒出逃，胡越山也在上江，他那道桂花糯米藕正是上江市一絕。

再聯系到沒點門路嘗上一口都難這句話，就能否決掉所有高級餐廳和名流飯店。

……跟爺爺一起到人家做客，去的不就是大帥府嗎？

「就嘗過那一次啊！一次！」蔡潤明老先生說完這道菜，舉著皺紋遍布的一根手指，滿懷遺憾地搖頭。

「既然喜歡，為什么不多吃幾次？」林芝試探著問。